家常红烧鸽子的做法

家常红烧鸽子做法

红烧鸽子

备料：鸽子800克、栗子400克、蒜苗200克、腐乳3勺、色拉油适量、姜15克、生抽1勺、淀粉1勺、江米酒1勺、叉烧酱1勺、蚝油2勺、盐1勺、水适量。

做法：把鸽子洗净切成块，板历搭罩栗去皮洗净控水备用。蒜苗洗净切成段、姜切成片、葱洗净切成段备用。



把鸽子块放在盆中，加入南乳、生抽、生粉搅拌均匀，腌制10分钟备用。锅中烧油，油热后倒入鸽子中火翻炒出油脂，盛出备用。

锅中烧油，油热后倒入姜蒜翻炒出香味肢闹，倒入鸡块翻炒均匀。加入米酒翻炒均匀，倒入板栗翻炒片刻。加入清水、枝轿叉烧酱和蚝油翻炒均匀，盖上锅盖焖煮至汤汁浓稠，关火出锅装盘即可食用。



鸽子可以红烧吗红烧的做法

可以，红烧鸽子做法一，

材料

鸡精，糖，酱油，淀粉，盐，白胡差猜椒，孜然粉，葱，红椒，鸽子肉，鸽子心，鸽子肾

做法

1.材料准备：鸽子心鸽子肾切小片，葱和红椒.

2.先把葱花下锅爆炒后放入鸽子杂(鸽子杂也可以提前用水焯好再炒，这样就不容易出水)，最后放入红椒.

3.放入盐，鸡精，酱油，糖，少许白胡椒，我还放了一点孜然粉调味，最后用淀粉勾芡就可以了~

红烧乳鸽做法二，

材料

妙龄乳鸽一只，老卤水一锅，蜂蜜适量，柠檬汁适量，老抽适量

做法

1.乳鸽洗净后焯水，放入烧开的卤锅，小火卤制约12分钟，关火浸泡两个小时以上，捞出沥干卤水。期间如果卤汁不能完全浸没乳鸽，需翻动两到三次，使乳鸽全身都能入味

2.取蜂蜜、柠檬汁和亏纳老抽适量，混合后均匀地抹在乳鸽身上，稍干后可再抹一次。底部垫上锡纸，避免烘烤过程中的油直接滴落在底盘上，烤箱预热180度

3.骨头突出容易糊的地方可包上锡纸，放入预热好的烤箱烤约20分钟，销庆没乳鸽皮上色松脆即可。中间取出翻面，并再刷一次纯蜂蜜

红烧鸽子做法三

材料

净菜鸽2只约500克，葱结、姜块各30克，绍酒15克，八角、桂皮各3克，精盐5克，白糖5克，酱油15克，胡椒粉0.5克，味精1克，花椒油、芝麻油各25克，猪油900克。

做法

1、将鸽子放入清水中，加绍酒5克，葱结、姜块各10克(拍碎)浸泡20分钟左右，沥净血水，擦净身上的水，放入容器内，加入余下的葱结，姜(切片)、精盐、绍酒、八角、桂皮腌渍入味。

2、入透味的鸽子下入六成热猪油中炸，待油温八成热时油锅离火炸约3分钟捞出，油锅再置火上，烧九成热，用手勺将油浇淋在鸽子身上，至炸透后晾凉。

3、将鸽子剁成约1厘米宽、3厘米长的条，按原形码入盘内。炒锅内加入余下调料炒开，浇在鸽上即成。

红烧鸽子肉的家常做法

红烧鸽子肉的家常做法如下：

食材：鸽子3只、莴笋1根、青椒1个、红椒1个、姜适量、葱余枯4根、蒜适量、花椒适量、桂皮少量、草果2个、干辣椒7个、生抽3茶匙、老抽3茶匙、料酒2茶匙、蚝油1茶匙、盐适量、鸡精少许。

1、把鸽子洗净切块，用冷水泡20分钟，泡出血水，本人不喜欢用入沸水中焯去血水，这样破坏了鸽子的味道了。泡血水的时候可以准备其他的材料了。

2、把辅料洗净。蒜整个，葱白切断，姜切块，干辣椒中间切断，草果用菜刀开个口。

3、莴笋滚刀切大块，莴笋主要用来打底用的，如果切太薄会炖融化掉，所以要滚刀切大块。

4、新余毁扰鲜的青椒与红椒也要滚刀切大块，因为后面也要用来炖。

5、热锅起油，七成热香料下锅爆香。

6、下鸽肉，大火炒至鸽肉微焦，放料酒、生抽、蚝油、生抽，上色翻炒一分钟。然后放盐少许，让鸽肉稍许的入味。转中火，后翻炒2分钟。

7、入水，不要淹过鸽肉就好，大火烧开后入盐，自己尝一下合适竖旦就好，转小火慢炖20分钟。放鸡精。

8、莴笋入砂锅打底，把炖好的鸽子肉倒入砂锅中，放红青椒，在把砂锅上液化气灶大火烧开即可。