蒸鱿鱼的做法大全家常

咸鱿鱼蒸肉饼的家常做法大全怎么做好吃视

用稿帆料

主料

猪肉馅250克

咸鱿鱼80克

辅料

姜10克

生侍乎抽1小勺

葱少许

食用油1小勺

咸鱿鱼蒸肉饼的做法

1.买回来的前腿瘦肉剁成肉饼，或者五花键谈雹肉也可以。个人比较喜欢前腿瘦肉比较脆，而且不油腻。

2.咸鱿鱼去除内脏，去衣。洗干净。

3.咸鱿鱼和猪肉馅剁碎，加入一小勺生抽，稍为搅打成蓬松状态。

4.搅拌好的咸鱿鱼肉饼放到蒸碟上，保持蓬松的状态。这样蒸出来的肉饼口感比较好。最后铺上姜丝。

5.大火蒸13分钟左右。加入一小勺的食用油和适量的葱花。

烹饪技巧

市场上卖的咸鱿鱼一般添加了一些东西，放几年都不会坏。建议大家自制咸鱿鱼。买回来的新鲜鱿鱼，用清水清洗干净，沥干水份。放入适量的生盐腌制一天，倒掉多余的水分。一层鱿鱼铺一层生盐放入密封罐密封冷冻保存。干净卫生，降低亚硝酸盐的产生，品质上也有一定的保障。

海参烧鱿鱼的家常做法大全

盐适量

调和油适量

生姜适量

葱适瞎铅和量

鸡精适量激早

制作步骤

编辑

1.将水发海参泡浸清水里清洗干净，处理干净，再将海参和鱿鱼切块

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炒海参(4张)

2.炒锅烧开水然后将海参和鱿鱼放入烫几分钟捞起沥干水份；

3.锅中放油，下姜葱爆香，然后放入海参和鱿鱼，加适量的盐，鸡精磨盯拌炒均匀，出锅前勾芡装碟即可；

鲜鱿鱼的4种家常做法

食用鱿鱼可以促进胰岛素的分泌，对糖尿病有预防的作用，促进肝脏的解毒作用，预防有酒精肝引起的肝脏功能损害。你想自己动手做鲜鱿鱼吗?下面是我给大家整理鲜鱿鱼的4种家常做法。

鲜鱿鱼的做法【1】椒盐鲜鱿鱼

材料

A.鱿鱼180公克，葱2根，蒜仁20公克，辣椒1根，B.玉米粉1/2杯，吉士粉1/2杯，A.盐1/4茶匙，细糖1/4茶匙，蛋黄1个，B.白胡椒盐1/4茶匙

做法

1.把鱿鱼洗净、剪开后去薄膜，在鱿鱼内面交叉斜切花刀后，用厨房纸巾略为吸干水分。

2.在作法1的鱿鱼中加入所有调味料A拌匀;所有材料B混合成炸粉;葱、蒜仁及辣椒皆切末备用。

3.将作法2的鱿鱼两面均匀的沾裹上作法2调匀的炸粉。

4.热油锅(油量要能盖过鱿鱼)，烧热至油温约160℃时，放入作法3的鱿鱼以大火炸约1分钟至表皮呈金黄酥脆时，捞出沥干油。

5.将作法4的锅底留下少许沙拉油，以小火爆香葱末、蒜末、辣椒末，再加入作法4的鱿鱼与白胡椒盐以大火快速翻炒均匀即可。

鲜鱿鱼的做法【2】三鲜鱿鱼

材料

主料鲜鱿鱼500克。辅料水发术耳100克，火腿肠125克，猪皮250克，咸蛋黄适量。调料精盐20克，味精5克，胡椒粉5克，花雕酒20克，淡奶10克，花椒油l0克。

做法

1、鱿鱼撒去外膜及黑皮，保持原形清洗干净。猪皮刮去毛用沸水汆透捞戚缓出，洗净后切成0.5厘米见方的丁，火腿肠也切成相同的丁，木耳撕成小片和猪皮丁、火腿丁、成蛋黄放入盆内加适量精盐、味精、胡椒粉、花雕油、淡奶和花椒油拌匀。

2、将调好味的配料塞在鱿鱼肚中，用牙签封好口，上笼蒸1小时即可，晾凉后切片装盘上桌即可。

鲜鱿鱼的做法【3】虾酱膏蒸鲜鱿鱼

材料

鲜鱿鱼2只

虾酱膏2茶匙

姜丝少许

做法

1、洗净鲜鱿鱼，抹干。切十字花。

2、虾酱膏，用水兑开(最好用日本寐林汁)，加糖返仔御调匀，试味道。

3、将虾酱膏均匀倒在鲜鱿鱼上，撒上姜丝，大火蒸6-7分钟。

小诀窍

虾酱膏本身就有咸味，可以不必再加盐了。调味的时候，可以先尝尝看味道，适当加些糖、鸡粉之类的。

鲜鱿鱼的做法【4】青椒鱿鱼

材料

2个青椒，2个鱿鱼，小半个洋葱，1.5小勺盐，3勺油(调羹)，2勺酱油，少许味精。姜适量

做法

1.青椒，洋葱切丝，鱿鱼去内脏洗净，轻轻在上面做划几下再右划几下(好看，不这样也行)

2.热水烧开，鱿鱼放进煮熟，捞起鱿鱼切成条(怎么好看，方便怎么切)

3.油烧热，放姜放洋葱放青椒翻炒几下，切好的鱿鱼入锅翻炒，放盐，酱油翻炒，少放一点点水(不糊锅即可)闷一小会，味精放入翻炒几下即可出锅

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