炒莲菜的家常做法

爆炒莲菜的家常做法

1准备莲藕雹者和辣椒，把莲藕切成片

2把切好的莲藕在凉水里泡一会

3上锅热油，等油热了加入切好的青椒红椒爆香

4在加入泡好的莲藕，一同翻炒

5炒莲藕时火候不要太大了，要不停的翻炒

6最后加点调味料调味

7加点生抽，使得整个菜更好吃，然后搅拌起来装盘桥肆梁

1、鸡腿去骨取肉，切成条，姜切片放进鸡肉里，调入适量生抽、糖、芝麻油、生粉，搅拌均匀，放一边腌制半小时至入味。

2、莲藕刨干净外皮，洗净切片薄片，辣椒去籽切丝（我家辣椒比较辣，去籽比较适合小宝吃）备用。

3、锅内放入适量的油，放入腌好的鸡肉爆至鸡肉微金黄后捞出。

4、将锅洗净，再放入适量的油，烧热后加入姜片和辣椒爆出香味，再放入藕片爆炒至藕片变色至熟。

5、调入适量的盐和生抽，再加敏运入炒好的鸡肉，调入一小勺黑椒汁，翻炒均匀即可出锅。

1将莲藕削皮洗干净后切成薄皮；

2将蒜米、青红辣椒、姜、干葱切成小粒；

3把莲藕片焯水捞出；

4将锅放油烧热放入切好的配料（步骤2）爆炒香后倒入瘦肉继续爆炒，随后倒入莲藕调味。

5最后用生粉水打汁即可。

1.莲藕去皮，洗净，切成片，放入清水碗中加少许醋浸泡；

2.葱洗净切段；

3.红辣椒洗净，切丝；

4.将植物油加热，煎花椒、生姜出味道，爆香葱段，放入藕丝、红辣椒丝炒匀；

9.加入酱油及适量水，改小火焖煮至入味即可。

炒莲菜做法大全家常

分享莲藕炒肉片的家常做法，做法简单，莲藕脆爽美味

莲藕，相信大家都吃过，莲藕的甜糯粉等特点受到很多人的喜爱。莲藕，在我们家乡几乎是每家每户都有种，可以说是我们家乡的主要农产品收入，而且每年都会有一年一度的“莲藕节”，让乡亲朋友们聚集到这里，让大家来个“藕”遇。莲藕节中还有各色各样的节目，要说最有特色的节目应该就数妈妈们的广场舞了，虽然她们年岁已老，但是从她们身上感受到的活力丝毫不输给年轻人，很值得年轻一辈学习。

在“莲藕节”中，有各种各样关于莲藕的美食，什么清炒莲藕、糖醋莲藕、莲藕排骨汤、糯米藕片、酸莲藕片等等，让人看着都很有食欲。小编家从小就种有莲藕，还记得小时候天还没亮就起来跟着妈妈一起去田边亩雹挖莲藕了，比较嫩的莲藕洗干净了还拿来解渴用，要是不小心挖断了的莲藕就拿回去煮，所以小编从小没少吃莲藕，而且也非常喜欢吃莲藕，最喜欢吃的就是清炒莲藕和莲藕炒肉片，接下来小编就给大家分享家常莲藕炒肉片的做法，一起来学习吧！

食材准备：莲藕、猪肉、青红椒、生姜、大蒜、生抽、料酒、白糖、淀粉、食盐、食用油

莲藕炒肉片的具体步骤：

1、首先准备好以上所有需要用到的食材并且清洗干净，青红椒切成丝，大蒜切成片、生姜切成细歼派丝，莲藕去皮洗干净后先切成片再改刀切成条状，放入清水中浸泡清洗（防止莲藕氧化变色），猪肉切成薄片放入碗中，加入少许的食盐、半勺生抽、半勺料酒、小半勺白糖和1勺淀粉，用筷子搅拌均匀并且腌制10分钟左右；

2、莲藕焯水，锅中加入适量的清水，大火将水煮开后将莲藕下入锅中，水再次煮开1分钟后就要将莲藕捞出（保证莲藕脆爽），用冷水浸泡冷却后捞出沥干水分备用；

3、起锅烧油，将油烧热后放入腌制好的肉片，开中小火不断地翻炒至肉片变色即可；

4、肉片炒变色后，加入蒜片、姜丝后不断地翻炒，翻炒至爆出香味后倒入青红椒翻炒均匀，再倒入莲藕翻炒四五下均匀后，加入半勺生抽和适量的食盐调味，不断翻炒让莲藕均匀入味后就可以出锅装盘食用了。

好了，这样一道既简单又美味还营养的家常莲氏耐贺藕炒肉片就做好了，大家看着是不是很简单呢？藕片吃起来很是脆爽清甜，再加上辣椒的香辣，让人越吃越上瘾，越吃越想吃，而且这道菜还很下饭下酒，小孩大人都爱吃。感兴趣的朋友们还不赶快动手做起来跟家人们分享这道美食吧，我想应该不会让大家失望的！

小贴士：

1、炒藕片的话注意要选脆藕，颜色比较自然、稍白的就是脆藕，而颜色发暗的一般都是粉藕；

2、藕片焯水时注意不要焯太长时间，水稍开1分钟后就可以捞出过冷水了，否则藕片会不够脆嫩而影响口感

怎么炒莲菜

枸杞炒莲藕

食材：莲藕1节、枸杞1撮、蒜头2瓣、盐1小匙

制作步骤：

1、莲藕在菜市场算是比较普遍常见的食材，喜欢它的人可以说是蛮多的。但是对于选择哪种藕来烹饪一般人搞不清楚，严格来说莲藕分为七孔藕和九孔藕。七孔藕适合用于炖汤，而九孔莲藕更适合入菜。因此在买藕的时候，最好根据自己的需要去选择。

2、在买回莲藕之后，刮去表皮然后清洗干净。接着把莲藕切成薄片泡入水中，泡入水中能防止藕片氧化变色并且还必须清洗去藕孔残留誉此歼的一些泥土及淀粉质。

3、在莲藕准备好之后，还必须准备其他的辅料。今天选择的搭配之一是枸杞，枸杞不仅有靓色增加食欲的作用还能帮助调节机能。所以用一点枸杞是非常好的搭配，把枸杞稍微清洗一下然后备用。另一个辅料就是蒜头，蒜庆冲头能增加香味促进食欲。把蒜头拍扁去皮，然后剁成碎一并备用。

4、在食材、辅料全部准备好之后，就可以开始制作今天的这一道菜了。扒困锅热适量的油，待油温升高之后倒入藕片。

5、接着快速翻炒几下，然后倒入之前准备好的枸杞、蒜蓉碎一并翻炒。接着加入少许调味料翻匀，就可以出锅装盘上菜了。

6、炒藕片了，我个人建议是不要炒得太熟。因为菜的余温还会焖熟，这样做出的炒藕片口感才会好。