家常青茄子的做法大全

青茄子怎么做好吃家常做法

用料

葱

姜

蒜

茄子

青椒

淀粉

料酒

醋

酱油

油

番茄酱

香油

盐

白糖

红烧茄子的做法

把茄子倒入淡盐水中泡15分钟，然后把茄子从淡盐水捞出挤出茄子水分，然后撒上一层薄淀粉

青椒切块，葱姜蒜切片改唯

一勺料酒两庆基勺酱油三勺白糖三勺醋和香油和清水调汁备用

锅内放油烧七成熟，茄子炸至金黄捞出。

锅里留油，然后放入葱姜蒜编香

放入青椒和番茄酱炒一分钟过后将调好的汁倒入锅里烧开。

放入茄子翻炒均匀收汁，一道红烧茄子就做好了

小贴士

1.烧茄子不费油的方法：把茄子切成小块，用盐腌15分钟，然后把盐水攥出再烧。

炸好茄子捞出来时把油沥出来，这样茄子不会太油

2.烧茄子的时候如果茄子够嫩就不要去皮，核差培茄子皮里含有一种龙葵素的物质主要都是含在皮里，龙葵素又称茄碱，适当摄入对人体有益

青茄子的10种家常做法

青茄子好吃的做法如下：

主料：茄子两个、青辣椒两个。

辅料：花生油40克、盐2克、生抽两勺、蚝油1勺、烧烤料3克、干辣椒6个、大蒜籽半个。

1、先把茄子洗净，擦干表面的水份，抹上一层油。

2、烤箱预热5分钟，放入判橡茄子，中层上下火230度烤30分钟，中途取出翻一边继续烤。每家烤箱脾气都不一样，温度仅供参考哈！

3、烤茄子的时候我们先来把料汁准备好，辣椒大蒜籽洗净切碎段，装入大碗中，撒入烧烤料。超市有现成掘指旁的烧烤料卖，也可以用孜然粉、胡椒粉来代替。

4、泼入一勺热油激出香味，放入盐、生抽、蚝油拌匀。

5、茄子烤好后，对半切开，中间再划几刀，方便入味。

6、将调好逗扰的料汁均匀的淋在茄子上，再入烤箱烤10分钟左右，即可上桌享用。

青色茄子怎么做好吃又简单

小时候记得经常能见到绿色的茄子，长大了就不多见了，逛菜场时看见这茄子鲜嫩娇艳，就买了来，青茄子比普通紫茄子多了一种色素，质地也相对比较硬，肉质紧实，适合久煮久炖，不松散，青茄子还有一种特殊的茄子香味，加工之后香味更浓，很容易使人食欲大开。

烧历和指烂的茄子口感上还是很柔韧，有嚼肉的感觉，喜欢吃辣椒棚裤的多加些辣椒进来会更下饭，因为我家小盆友也特别爱吃青茄子，所以我很少放辣椒，多吃新鲜当季蔬菜，对孩子的生长发育有利。

【闷烧青茄子】

用料：青茄子两个，姜一小块，大蒜籽适量，盐一茶匙，白砂糖一勺，料酒半勺，生抽一勺，味精少许，鸡精少许。小葱两根。

步骤：

1，青茄子去蒂去尾部。

2，切成条状，撒盐，腌制十来分钟，会淅出很多水分，将水分倒掉，茄条备用。

3，姜，蒜，小葱切好备用。

4，料酒，生抽，糖，鸡精味精，加少许温水调和均匀备用，等下就不至于手忙脚乱。

5，锅中烧热油，待油温升高，下茄条进去炸软。

6，茄条变软后用锅铲拨到一边，下姜蒜炒香。

7，加入调配好的料汁，闷煮片刻，撒上小葱。

8，待小葱香味出来就可以关火，茄子腌制的时候就一次放足盐，后面就不需要再放盐了。

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