酱扒茄子的家常做法

酱扒茄条的家常做法

用料

茄子 2个(中)

肉末 20g

青团雹椒 1根

蒜 4瓣

黄豆酱 2匙

精盐凯皮 1盐勺

鸡精 1盐勺

十三香 1盐勺

耗油 2滴

生抽 1匙

淀粉 2匙

酱扒茄条的做法

准备材料:

将茄子洗净切长条～

青椒洗净切碎末～

猪肉切成肉末～

蒜末切好～

锅内倒适量油，待油温热时倒盯或差入切条，炸至金黄捞出～

可再复炸一次是将油炸出了(可省略这一步）～

淀粉装碗内，倒入适量清水，调成水淀粉～

锅内留少许底油，放入肉末～

待肉末炒至发白，放入黄豆酱和蒜末炒匀炒出香味～

将茄子倒入，加入精盐，鸡精，十三香，耗油，生抽～

炒匀后放入青椒末～

淋上搅拌好的水淀粉～

炒匀收汁即可～

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家常酱扒茄子的做法步骤44.将茄子和青椒分别炸熟之后捞出

家常酱扒茄子的做法步骤55.锅内留少许底油，加入炸好的茄子和青椒，加入海鲜酱油，少许的盐，香葱，翻炒均匀即可装盘食用。

酱扒茄子怎么做

原料：

茄子350克、肉馅150克、蒜5克、葱5克。

调料：

黄豆酱35克、盐1/2茶匙（2克）、白糖1茶匙（5克）、老抽2茶匙（10ml）、香油1茶匙（5ml）。

做法：

1、准备材料，肉块用搅拌机历芦搅拌成肉馅，葱切末，蒜切末；

2、茄子洗净后，切几刀，头部不切开；

3、放入微波炉中，高火4分钟，中间取出翻一下；

4、锅中放油，倒入葱末和肉馅；

5、炒熟；

6、加入白糖，盐，老抽，香油，以及豆酱；

7、炒好后，倒入码好的茄子上；

8、锅中放一些油，将蒜末谨烂冲爆香，倒在肉馅上。

温馨提示：

1、这道菜为东北名菜；

2、茄子本应该在锅中用油煎好，但放入微波炉中转熟，相对健康；祥歼

3、你也可以用蒸锅将茄子蒸熟，或是用水将茄子焯熟；

4、本菜中用的黄豆酱，最好的东北黄豆酱，如果没有，可以用本地的黄豆酱来代替；

5、最后的蒜末有点睛之笔，不可不放。