酱香饼家常做法

酱香饼的做法

酱香饼好吃主要是酱的制作，在家做的好处就是可以根据个人的口味来制作适合自己的酱香饼。

酱香饼的做法

步骤step

1

面粉加水和成面团，醒发20分钟左右，

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2

面团醒发的时候来制作酱料，把意面肉酱，黄豆酱，烧烤料放在一个碗里，搅拌均匀，

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3

醒发好的面团会比之前软，用擀面杖将其擀大擀薄，

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4

用刷子在面片上刷上一层食用油，

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5

用刮刀切成“井”字，

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6

一片一片折叠在中间的方块上，

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7

再次用擀面杖将其擀大擀薄，

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8

从上向下卷起来，

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9

最后再把卷好的卷盘起来，

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10

用擀面杖将其擀成与锅大小差不多的圆饼，

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11

小葱切碎，

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12

平底销瞎锅里放油，油热后把饼放进锅里，一面熟了翻面，

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13

在上面抹上调好的酱料，最后撒上葱花，出锅。

酱香饼的成品图

酱香饼的烹饪技巧

技巧tips

1.意面简圆肉酱是辣的，所以就没再放辣椒，如果喜欢的可以再放些辣椒粉。

2.饼的厚度可以根据个人喜好，如果喜欢吃脆脆的，可以把面饼分成3个左右的小剂子，分别擀开，分别煎，分别刷酱。

酱香饼的酱料做法

1、洋葱、大蒜、葱白、生姜去皮洗净切小，郫县镇仿豆瓣酱、甜面酱、黄豆酱、辣腐乳、啤酒以上这些统统放入料理机，没有啤酒用水也行。

2、用料理机打碎，要尽量打碎一些。

3、取一个小碗，放入2小勺的花椒粉，孜然粉根据自己的口味放。

4、锅中倒入油，油可以稍多一些，油热后，倒一大半在放了花椒粉和孜然粉的小碗里。

5、锅里的余油，倒入打碎的酱料，炒出香味，放白糖、五香粉，炒均匀。

6、倒一些水进锅里，盖上锅盖，小火焖至水收干一些，如果不盖锅盖的话，是容易往外溅的。

7、放打碎的熟芝麻或芝御态纤麻酱，翻炒均匀。不打碎也可以。

8、再用大火炒至稀粥状，关火后淋一点芝麻油（香油闭乎），翻炒均匀就好。

9、这样酱香饼的酱料就做好了，装入保鲜盒，没用完的冰箱冷藏保存。

土家酱香饼的家常做法大全怎么做好吃

土家酱香饼的做法步骤：1 1将开水浇入面粉中，搅拌至水分消失，再倒入冷水搅拌成团。

土家酱香饼的做法步骤：2 2用手将面团揉燃尘光滑后盖保鲜膜醒30分钟。

土家酱香饼的做法步骤：3 3熟芝麻一汤匙放入保鲜袋，擀成芝麻粉。

土家酱香饼的做法步骤：4 4醒面的时候熬制酱料。锅中放油，油冷时将花椒、八角放入小火炸至变色并出香味，然后取出不用，只留油。

土家酱香饼的做法步骤：5 5放入一汤匙剁碎的郫县豆瓣，炒出红油。

土家酱香饼的做法步骤：6 6放入一汤匙甜面酱和一汤匙蒜蓉辣酱，炒出香味。

土家酱香饼的做法步骤：7 7加入半碗水，小火煮至沸腾，放入白糖、芝麻粉、孜然粉，搅拌均匀。

土家酱香饼的做法步骤：8 8保持小火煮，加入适量水淀粉勾芡。

土家酱香饼的做法步骤：9 9用勺子舀起可缓缓流下即可，太稠了不容易刷到饼上。

土家酱香饼的做法步骤：10 10醒好的面擀成一张大薄片。

土家酱香饼的做法步骤：11 11上面撒一层花椒面，倒上适量的油。

土家酱香饼的做法步骤：12 12然后拎起四个角到中心沾油。

土家酱香饼的做法步骤：13 13面皮上都沾到油即可。

土家酱香饼的做法步骤：14 14将薄面片横竖各切4刀，注意不要切断。

土家酱香饼的做法步骤：15 15然后一层层叠起。

土家酱香饼的做法步骤：16 16叠好后成一皮埋禅个小方块，四周捏死。

土家酱香饼的做法步液历骤：17 17像包子一样捏成圆形，能擀的比较圆。也可以直接擀。

土家酱香饼的做法步骤：18 18将饼擀薄，要比平底锅大一些。

土家酱香饼的做法步骤：19 19平底锅中倒入油，要能覆盖锅底。烧热后放入饼坯，饼比较大，可以形成自然的褶皱。

土家酱香饼的做法步骤：20 20以小火慢慢烙至两面金黄，记得要盖盖子，否则会烙的干硬。

土家酱香饼的做法步骤：21 21刷上酱料，撒上葱花和芝麻即可关火。酱料比较咸，注意用量。