炒烩面的家常做法

炒烩面的做法是怎样的

将面先下锅煮熟，过凉水备用，再下青菜、笋干，放盐、生抽、掘拆料酒一起炒匀，倒入面条和生抽，翻炒均匀即可出锅，下面介绍做法：

主料：烩面150g

辅料：笋干适量、小青菜3棵、鸡蛋1个

制作步骤：

1、准备食材：青菜笋干切丝，鸡蛋打散备用

2、起锅下面，煮8分钟，捞出泡冷水备用

3、起锅下油，煎蛋，下青菜笋干，加调料：盐，生抽，料酒适量，翻炒一会儿

4、面捞出沥干后下锅翻炒，再加一次生抽调色，加鸡精适量，翻炒族散槐均匀

5、兆友装盘即可食用

注意事项：

1、炒烩面的蔬菜根据自己爱好调配。

2、面不要煮的过久，以免失去劲道的口感。

烩面片的家常做法

烩面片的家常做法如下：

主料：面片（干）150克、鸡蛋2个。

辅料：西红柿1个、菠菜2棵、蒜2瓣、香菜少许、生抽2小勺、米醋2小勺、香油适量。

步骤：

1、西红柿顶部切十字花刀泡入热水中早行。

2、剥去外皮切成小块。

3、菠菜去跟、老叶用水洗净控干。

4、碗中加入米醋、生抽、香油、香菜拌匀备用。

5、大蒜去皮切成片。

6、热锅旁睁判凉油炒香蒜片。

7、倒入番茄小火慢炒出红油。

8、锅中冲入开水，关小火打入鸡蛋，看到鸡蛋表皮凝固开中火煮开。

9、抖开面片撒入锅中，面片可以是干的，也可以事先擀好冻在冰箱里。

10、转大火煮运改至成熟，最后放入菠菜煮至断生后，盛入刚才的碗中即可。

炒烩面怎么做

楼主你好~跟你说下炒烩面的简单做法哈！很家常~简单方便~~

现在来简单说下做法

配料就是羊肉，一点姜，洋葱一个，番茄一个，青椒两个。

先是做烩面，面粉适量，盐少许，加水和到软硬适中。盖湿布醒两个小时，再揉一会，切成腔逗条，包上油，再醒上一个多钟头，擀开，中间压个印。

上锅烧水，水开了，把面坯拉开，抻销巧长，在外吃烩面经常看到人家拉的，学学样子，面和好了很好拉的。

等面煮熟了，捞出来放到凉水里滤下，确保面凉了。

炒菜，放油，炒羊肉，加点姜，不加也行的，肉块熟了，放蔬菜进去，加点盐，少许胡椒，酱油，菜熟了就把面加进去翻炒几下，再加点盐，放些孜然粉，味精，滴几滴香油，出锅~

有几个小技巧，特意提一下，和面时加盐很重要，量不能多也不能不加，我和的面大概有够两个人吃，做好亏圆键有七两的量，用小铁汤匙加了大概三分之一勺吧，感觉量刚好。第一次活面得多揉一会，不然拉不开。

炒菜时用的蔬菜可以看自己喜好，加点豆角，芹菜啥的味道都不错，爱吃酸的或者番茄没味的，出锅钱滴点醋。