八大菜系鲁菜鲁菜,是中国传统四大菜系(也是八大菜系)中的自发型菜系(相对于淮扬、川、粤等影响型菜系而言)[1],是历史最悠久、技法最丰富、最见功力[2-3]的菜系。[4]是黄河流域烹饪文化的代表。2500年前山东的儒家学派奠定了中国饮食注重...