干煸鸡要不要焯水要焯水。焯水的目的就是去掉食材的腥味异味,和不必要的杂质血水等简孝,一般焯水肉类,要凉水下锅,这样肉类在慢慢加热过程中,就会把腥味血水慢慢渗透出来,再次烹饪时,味道就会更加的鲜美鲜嫩了拦稿稿。如果热水会让肉的表面迅速凝固,达...