钳鱼的做法食材:钳鱼,豆豉,大葱,老姜。1、钳鱼杀好之后顺着肚皮破开,把黑膜刮干净,鱼嘴和鱼鳃处砍一刀,然后把鱼头稍微掰悔昌一下,背部再改刀。2、钳鱼放在大碗里,加入大葱叶燃前贺、少许料酒、蒸鱼豉油、剁碎的豆豉,用葱叶把鱼抹均匀,然后腌制几...