家常炖鱼的做法和步骤炖鱼做法及步骤如下:1、鲫鱼去鳞去其内脏和腮,洗净,控干水分。2、锅内下油,油热后,下入姜蒜炒香。3、下入鲫鱼转小火反正面李差煎制。4、待鱼皮变黄,加适量开水转中火慢炖旁纤。5、十五分钟后,加入嫩豆腐块继续炖5分钟。6、...