臭豆腐乳的制作方法主料:毛豆腐500g。辅料:食盐适量、花椒适量。步骤:键枯行1、豆腐切块,稿哗拿水煮一下.恺妈觉的煮一下会浪费豆腐里的营养。2、另起一锅,煮上适量水,加花椒,姜片,适量盐,煮开即可。3、将花椒水放凉!4、豆腐块放入花椒水,...
家常自制豆腐乳的做法制作原理我国各地都有腐乳的生产,它们虽然由于大小不一,配料不同,品种名称繁多,但制作原理大都相同。首先将大豆制成豆腐,然后压坯划成小块,摆在木盒中即可接上蛋白酶活力很强的根霉或毛霉菌的菌种,接着便进入发酵和腌坯期。最后根...
臭豆腐的做法和配方【臭豆腐的做法】1.湖南臭豆腐:油炸“臭豆腐”闻着臭吃着奇香,是中国小吃一绝。“臭豆腐”各地皆有,而湖南长沙“火宫殿”的油炸“臭豆腐”却更有名气。据说,50年代,有名人去湖南搜集民间资料,曾来过以“臭豆腐”闻名当地的“火宫...