擂椒茄子的做法工作方法茄子洗净,去蒂,切成菱形刀,放入蒸笼中煮熟,放入蒸笼中蒸20分钟,蒸好后从茄子盘中取出汤汁,茄子切片晾干,青红椒切片,大蒜捣碎,青红椒和大蒜一起放入蒜臼中。加入少许盐,捣碎,香菜洗净,切成粉末放入辣椒糊中,加盐,糖,一...