闷整鸡的做法大全家常

整鸡怎么做好吃家常做法

整鸡怎么做好吃家常做法

食材

鸡一只

挂面 20克

白菜 20克

葱 5克

姜 5克

大料 4朵

生抽 20克

香油 5克

料酒 30克

盐 2克

方法/步骤

先将鸡用清水洗净，在清水中泡一泡。

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准备葱、姜、大料，将葱切成段、姜切成片，再准备几朵大料。

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把鸡分成大块，放入水中，加入料酒，再泡一泡，这样可以去味，也更适合老人和小孩吃。

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将泡完鸡块的水倒掉，将鸡放入锅中，放入新的清水，将葱、姜、大料放入锅中，再加入适量料酒，开大火煮开后，再转成中小火慢炖，大约一个小时以后，就炖熟了。

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炖熟之后，随吃随捞上来，不要一次全捞上行歼来，凉了就不好吃了。

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再取一个小碗，放入生抽、将姜切成末放入碗中，再加入少许香油。

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再取一个小携念锅，将鸡汤放入锅中，加入白菜丝和挂面，再放上少许酱油和盐，煮熟后放少许香油。

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8

面汤煮熟后，用鸡腿蘸着料汁，再盛上一碗鸡汤，又吃又喝，特别香。

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炖整鸡的家常做法

1.整鸡洗净沥水备用。

2.圆葱、芹菜、胡萝卜切成小丁然后放在一个比整鸡大一圈的盆，加入适量的盐、姜粉、五香粉和少许的蒜粉生抽然后搅拌均匀备用。

3.将鸡肚子里面塞满办好的料，剩下的料均匀的覆盖在鸡身上，然后把腌制整鸡的盆用保鲜膜包好放入冰箱的保鲜里面腌制3天。

4.锅内放入1／3的植物油烧至四五成热，将腌制好的鸡身上和肚子里面的辅料捡干净并在鸡身上均匀的涂抹上老抽下锅炸至变黄即可（不要大火炸糊了，要中火炸）捞出沥油。

5.另起一大一点的锅倒入老汤2／颂贺3和水1／3（汤汁一定要没过整鸡）以及少量的腌制鸡的辅料和适量的大葱段、姜片、八角、桂皮、香叶放入炸好的鸡大火烧开小火慢炖一个小时左右待整鸡熟透即可。【汤汁中也可以加入适量的黄酱】。

法二野乎派：

用料：母鸡、花生油、食盐、冰糖、八角、桂皮、香醋、白砂糖、胡椒粉、白胡椒

做法：

1、将仔母鸡宰杀洗净沥干，投入七成热油锅中炸至定型，捞出控油；

2、八角、桂皮、柚子皮5克、白顷镇胡椒粒盛入纱布袋中，捆扎成香料包；

3、整鸡置砧板上，将少许精盐和冰糖、香料袋包填入鸡腹，放炖锅中，加清水浸没鸡身，再加精盐、白糖、香醋，小火炖至酥烂，取出香料包，上桌即成。

家常炖整只鸡的做法

电饭煲炖整鸡

用料

鸡（土鸡大小，若小一点的鸡可适量减少，或者腌制一小时，入锅时少倒点腌料） 1只

姜若干片

葱 2-3根

料酒大半盅（一盅大概50ml）

味达美半盅

蚝油大半盅

蜂蜜半盅

老谈猜抽小半盅

奥尔良腌料半盅

自用食谱御侍御5:电饭煲炖整鸡的做法

整鸡腹部剪开，洗净处理好内脏等，用竹签或牙签全身扎孔，以上调味料（除葱姜）依次倒入，抹匀，腌制一个半小时-两小时左右。

姜片抹少量油铺底，小葱划几刀折叠铺在姜镇岩片上，放入整鸡，腌料加入小半碗纯净水，看鸡肉的腌制情况决定放多少，一般稍莫过姜片即可。福库电饭煲选择“炖鸡”模式，35分钟后即可享用。

如果不太能吃咸，腌制的时候可以少加点味达美，炖的时候多放些水进去，这样鸡汤也可以尝到了。