家常凉拌豆芽的做法

凉拌豆芽的做法

凉拌豆芽的做法

凉拌豆芽的做法，很多人对于凉拌还是很喜欢的，而且凉拌，夏天常常做，吃起来也是比较开胃的，尤其是凉拌豆芽，这个味道久久不能忘记的，感兴趣的来看看凉拌豆芽的`做法及相关资料。

食材

黄豆芽 400g

香菜 1颗

蒜瓣 3个

干辣椒 4个

盐适量

糖半勺

味极鲜酱油 2勺

白醋 2勺

香油适量

鸡精少许

凉白开一大碗

方法/步骤

豆芽剪取根部清洗干净。

红辣椒、蒜瓣、香菜切碎备用。

豆芽焯水后过凉开水。

沥干水分加入红辣椒、蒜末、盐、鸡精、白醋、味极鲜酱油、香油、白糖。

再淋入热油、香菜，抓匀即可。

食材

绿豆芽 300克

香菜 2根

花生油 30克

盐 5克

麻油 5克

糯米醋 6克

生抽 6克

姜 5克

蒜头 5瓣

沙茶酱半汤匙

方法/步骤

准备好所有食材：豆芽，香菜，姜，蒜头。

将蒜头用刀拍一下，去皮，切成蒜末。姜清洗干净，切成姜丝。

把豆芽清洗干净，放篮子里沥干水份。

把香菜摘洗干净，切成小段，放碗里待用。

锅清洗干净，煮一大玻璃碗开水，放一边放凉。

再煮半锅开水，加入少许花生油，还有盐。

把豆芽放进去焯水。

豆芽放进去后煮开，大火再焯10秒钟就可以了。

再把煮好的豆芽捞起沥干水份。

然后放到玻璃碗里过凉水。

过完凉水后再捞起沥干水份。

沥干水份后放到玻璃碗里。加入香菜，姜丝，一半的蒜末。再加入半汤匙沙茶酱。

锅清洗干净，加入花生油，烧至七八成热时把剩下的蒜末放进去爆至金黄，做成蒜头油。

把爆香后的蒜头油淋到玻璃碗的食材上。

接着加入生抽。

再加入麻油。

还有糯米醋。

用筷子把所有运帆的食材充分搅拌均匀。

再把搅拌好的凉拌豆芽装盘。凉拌豆芽的家常做法完成。好好地享受美味啦。

用料

绿豆芽适量；韭菜适量；生姜适量；食用少型迟许；鸡精少许；白醋少许；料酒少许；花椒粒少许

做法

豆芽摘去尾巴，洗净控水备用。

韭菜整理干净后，洗净，切段、生姜去皮切丝备用。

锅内加食用油烧热，放入姜丝、花椒粒炒香。

放入绿豆芽，倒入少许料酒，用旺火快速翻炒

再放入韭菜段，撒入适量食盐、鸡精、白糖炒匀。

加入几滴白醋，翻炒均匀即可出锅装盘。

凉拌豆芽

用料

绿豆芽300克；胡萝卜一小段；香菇一个；小菠菜一把；植物油少许；蒜5瓣；生抽少许；白糖少许；盐少许；花椒10粒；香醋少许；白胡椒粉一点点；熟的白芝麻一点点

做法

自己发的绿豆芽很干净，去根洗净控水备用。

准备其余配料。

小菠菜洗净。胡萝卜切丝。香菇切丝。

蒜拍碎切末。

锅里烧水，水沸后点几滴油加一小撮盐，然后把豆芽、菠菜、胡萝卜和香菇分别焯水至断生捞出，过凉水后沥干。

锅里放油，下花椒粒爆出香味后捞出，放蒜末炒一下，然后加生抽、盐、白糖、香醋、白胡卜悄李椒粉炒匀后关火。

把焯好的菜倒入锅中，翻拌均匀。

盛出，再撒一点白芝麻即可。

凉拌豆芽怎么做好吃,凉拌豆芽的家常做法

凉拌豆芽非常爽口，营养丰富，家常菜的做法最好。我用一个豆芽冷拌两种不同的口味，喜欢的可以试试。

一、凉拌爽口豆芽

材料:豆芽200g、红椒半个、香菜2根、辣椒油2勺、香醋1勺、糖1勺、酱油1勺、鸡精少许、盐适量、香油适量。

练习:

将豆芽去皮，洗净，放入沸水中焯一下，用切丝的彩椒焯1分钟，捞出袭基早凉水，沥干水分。

准备一个盆，放入焯水的豆芽和彩椒，香菜洗净，切成4-5cm的块，放入盆中，加入盐、鸡精、醋、白糖、拍雀生抽、辣椒油、香油，拌匀即可食用。

第二，冷脆豆芽

材料:豆芽200g、芹菜1根、蒜末1勺、盐适量、小米椒1个、米醋2勺、酱油1勺、糖1勺、鸡精半勺、锋档熟油1勺。

练习:

豆芽洗净，芹菜去叶，洗净，切成段，放入水锅中焯一下，捞出凉水，沥干水分。

大蒜切碎，小米椒圈起来。

准备一个小碗，将蒜粉、小米椒、盐、鸡精、糖全部放入碗中，倒入醋和酱油，放少许凉开水搅拌均匀，浇在焯水的豆芽和芹菜上，倒入适量熟油拌匀，装盘即可。

凉拌豆芽菜怎么做

凉拌豆芽的用料

绿豆芽200克白糖1勺

陈醋1勺红辣椒6个

香葱适量盐适量

花椒适量食用油适量

凉拌豆芽的做法

步骤1

辣椒洗净切碎；香葱洗净，切丁。绿豆芽用清水冲洗干净。锅中加适量水，烧开。

步骤2

豆芽倒入开水中，立即关火。将豆芽在开水中搅拌，使其均匀受热，烫豆芽的时间10秒钟即可。既保持了豆芽的水分，口感又爽脆，还可去除豆芽表面的细菌残留。豆芽从锅内捞出后，用清水冲洗一遍，使豆芽的口感更加爽脆；将过完凉水的豆芽，沥干水分。

步骤3

放入一勺陈醋。再加入一勺白糖，白糖：醋=1:1，这也是使豆芽好吃的秘诀。加适量盐进行调味。

步骤4

再倒入切好的葱和辣椒，这时候不要搅拌。锅烧热，加少许油，放入几颗花椒。花椒炸出香味，将热油浇在葱花和辣椒上，随着爽脆的浇油声，之前调料的香味进一步激发出来。将豆芽与调料搅拌均匀，即可盛盘上桌享用。

凉拌豆芽的烹饪技巧

绿豆芽味甘、性寒；归心﹑胃经；不仅能清暑热、通经脉、解诸毒，还能调五脏、美肌肤、利湿热。绿豆芽中含有核黄素，口腔溃疡的人很适合食用。绿豆芽是祛痰火湿热的家常蔬菜，凡体质属痰火湿热者，血压偏高或血脂偏高，而且多嗜烟酒肥腻者，如果常吃绿豆芽，就可以起到清肠胃、解热毒、洁牙齿的作用。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！