鱼子的家常做法

鱼籽鱼泡的家常做法是什么

可以做仿谨歼泡椒鱼籽鱼泡，具体做法如下，首先准晌大备材料：鱼籽鱼泡500克、泡椒6根、老抽1勺、盐1勺、鸡精1勺、泡姜3块、泡豇豆5根、大蒜5瓣、大葱1根、香菜2根、豆瓣酱1勺、十三香备冲10克、胡椒粉10克。

1、把鱼籽鱼泡洗干净。

2、撕掉上面的黑膜（腥味很重）。

3、起锅倒水烧开，水开后，放入鱼籽鱼泡，加入适量的料酒煮1分钟。

4、1分钟后，把鱼籽鱼泡捞出来，沥干水分备用。

5、另起一锅，倒入适量的油，然后放入泡椒、泡姜、泡豇豆、大蒜、大葱、豆瓣酱炒出香味。

6、炒出香味后，放入鱼籽鱼泡，翻炒均匀。

7、两分钟后，放入老抽、十三香、胡椒粉、盐、鸡精调味。

8、一分钟后装盘撒上香菜即可。

鱼子汤的家常做法

食材：鱼籽、葱花、姜、蒜、食盐、白糖、料酒、酱油、醋、食用油等

步骤：

（1）葱花切条、姜蒜切片，备用

（2）鱼籽洗净，尽量将白皮膜弄掉。

（3）锅中加少许食用油烧热，放入葱姜蒜爆香，将鱼籽铺在葱姜蒜上，

（4）加适量水与伏轿鱼籽齐平即可，加上白糖、酱油、醋、料酒枝喊、食盐等小火焖熟转大火收汁，将鱼籽粒取出。

（5）另起锅，锅中加一碗清水，放上鱼籽猛厅野，加一点食盐、一点点醋和姜粒等烧开

（6）将烧好的汤汁倒入碗中，撒上葱丝即可。

鲅鱼籽的做法有哪些

以下为鲅鱼籽制作方法：

一、材料

鲅鱼子50克，鸡蛋2个，小米椒1个，盐适量，白糖适量，料酒适量。

二、步骤

1.先将在鱼子外层的薄膜去除干净，加入一勺盐、一勺料酒拌匀，腌制10分钟；

2.鸡蛋打散后，加入一勺料酒、一勺清水拌匀，下油锅中滑炒至蛋液凝固后立即盛出备用；

3.将鱼子腌制出的水全部倒掉，炒锅中加入适量油，用小火加热到4成热时，放入鱼子，迹知芹保持小火慢慢炒出香味，直到鱼子变散，呈颗粒状；

4.倒入之前炒好的鸡蛋、小米椒，加入一勺盐、一勺白糖拌匀即可。

三、注意事项

1、鱼子外层有薄膜，必须除去干净，否则很腥，而且口感会变得很干硬；

2、尽量购买新鲜的鱼子才适合用来炒菜，清洗干净后用少许的料酒姿毕就能去腥。

3、鱼子外观颜色暗淡的尽量不要买；

4、鱼子里还含有丰富的油猛或质，加入少许油用小火慢慢炒，就能使鱼子变酥出香味，之后再放其他配料才不会有腥味。