爆炒肉片的家常做法

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爆炒肉片的做法步骤

1

备好所需材料，清洗干净

2

肉切成薄片，或者正方形小块，放入酱油，淀粉，盐巴粗亏腌制一小会

3

锅内放少许油爆香蒜末

4

倒入切伍悔好的肉翻炒出油，选的肉尽量带点肥的上面岩橘神，那样炒起来才好吃

5

炒到这样子出油，闻着好香，如果油多的话，可以拿碗盛出点，看个人口味

6

放入葱段，快速翻炒

7

撒点糖出锅即可

8

成品

使用的厨具：炒锅

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用料

姜丝

蒜 5瓣

葱丝

西红柿 1个

木耳 1把

橄榄菜半个

胡萝卜 1个

五花肉，里脊肉 3两

爆炒肉片的做法

热油

腌肉

炸肉片。

炸好的肉片备用

开拦基始炒了

胡萝卜🥕先炒

➕冷水热水都简肢谨可以

放木耳

西红柿切饥告块备用

西红柿下锅

……

放甘蓝菜前要放醋

肉片下锅，甘蓝菜下锅

菜好啦

爆炒肉片的做法

所需食材

主料：猪肉200克（七氏和察成瘦，三成肥）。

配料：笋、水发木耳歼茄、黄瓜共100克，葱姜蒜米少许。

调棚罩料：酱油30克，醋25克，盐1克，料酒5克，汤40克，味精1克，鸡蛋清半个，水淀粉30克，花椒油5克，花生油750克（约耗35克）。

制作方法

1.将肉切成长4厘米、宽2厘米的薄片，笋切成梳子片，黄瓜切成柳叶片，木耳摘洗干净。

2.将肉片放入碗内，放上少许盐、蛋清、水淀粉，拌勺挂好浆。勺内放入花生油，烧至五成热时，放入肉片，用铁筷于拨散，将油滗出。

3.勺内留油少许，放入葱姜蒜米炝锅，炸出香味后，烹入醋，随即放人配料、酱油、料酒、汤、味精，用水淀粉勾芡，淋上花椒油，颠翻均匀即成。