意面做法大全家常做法

意面的做法大全

意面是很多人喜欢的旦冲春一种主食，有各种各样的做法接下来跟着我一起看看都有哪些做法吧

香肠芦笋洋葱意面，香肠切片，煎至两面金黄色盛起备用，意面煮到软后捞起备用，锅中倒入适量油，油热倒入洋葱爆香后倒入芦笋翻炒，再放入香肠和意面一起翻炒之后加入生抽，蚝油调味即可，盛起后撒黑椒粉即可

蚝油芦笋草菇牛肉意面，意面煮到软后捞起备用，锅中倒入适量油，倒入草菇翻炒后再倒入芦笋翻炒至变色，倒入意面一起翻炒，最后加入牛肉炒到牛肉变色后加入蚝油生抽炒匀即可

茄汁意面，把番茄放入开水中烫一会去皮切成丁，洋葱切小块，火腿切小，意面煮软备用，锅中倒入适量油，加入洋葱爆香后加入番茄，盐，糖煮10分钟左右，倒入番茄酱煮5分钟，倒入意面，煮到收汁即可

炒意面，意面煮软备用，青菜洗净沥干水切小备用，锅中倒入适量油，鸡蛋倒入碗中拌匀后倒入锅中煎至蛋液判态凝固后捞起，锅中倒入油，倒入青菜翻炒后，倒入意面和鸡蛋一起炒，加入生抽，蚝油调模耐味即可

意面的做法

|蘑菇肉酱面|

意大利面110g，香菇15g，鸡腿菇15g，金针菇15g，蘑菇15g，茄汁50g，肉酱100g，橄榄油，芝士粉，黑胡椒粉，盐

步骤：

1.鸡腿菇洗净切片

2.蘑菇洗净切片

3.香菇洗净切片

4.金针菇洗净去根

5.水烧开

6.水开下入面条、不要把面条弄断哦、因为它煮啊煮自己会变软、潜到水滴~

7.加入盐

8.滴少许橄榄油、大火盖盖子、煮8分钟

9.煮好的意面沥干水

10.倒入少许橄榄油、搅拌防止面条黏在一起

11.锅烧热、倒入橄榄油烧热

12.放入鸡腿菇片

13.放入蘑菇片

14.放入香菇片

15.待三种菇类炒至8分熟、放入金针菇炒熟

16.取出10g蘑菇待用

17.加入番茄酱

18.加入牛肉酱

19.翻炒均匀至酱汁烧开

20.下入面条

21.放入盐炒匀，使汤汁均匀地裹在面上

22.用夹子宽链将面旋转堆入岁巧槐乎友盘中、使其在盘中高高堆起成小山状、撒上之前取出的10g蘑菇

23.撒入少许黑胡椒粒

24.撒少许芝士粉

经典意面的做法

导语：意大利面的种类据说有上百种，再配上酱汁的组合变化，意面的世界就像是千变万化的万花筒。下面是由我为你整理的经典意面的做法大全，欢迎大家阅读。

海鲜白酒汁扁意粉

口感：各式海鲜在白葡萄酒的陪称下更加香甜惹味，扁意粉蘸上海鲜味的白酒汁，爽滑而有嚼劲。

材料：扁意粉、法国黑青口、进口鲜带子、鲜凤尾虾、鲜鱿、圣子王、蛤蜊、自制蔬菜汤（洋葱、西芹、番茄、胡萝卜、土豆、大葱、紫苏）、料头（洋葱、红辣椒、蒜头）、橄榄油、黑胡椒碎、盐、紫苏、白葡萄酒

制作方法：

1.自制蔬菜汤：洋葱、西芹、番茄、胡萝卜、土豆、大葱、紫苏等材料按1：1的比例，洗净切碎，加入水熬煮20分钟即成；

2.扁意粉放入沸腾淡盐水中煮约4分钟，捞起，加入橄榄油拌匀；

3.料卜汪头：洋葱、蒜头切碎后用搅拌机打成蓉状，红辣椒切丝备用；

4.用橄榄油把料头爆香，加入所有海鲜，洒少许白葡萄酒和自制蔬菜汤（也可用清水代替）烩煮3分钟，最后加入盐和黑胡椒碎调味；

5.扁意粉放入海鲜汤汁里烩煮30秒，拌匀即可。

意式菠菜饺配核桃汁

口感：这是一道素面，饺子外层是牛奶香味浓郁的核桃汁，里层是芝士味浓郁的菠菜蓉，饺子本身软滑，口感层次和味道变化都很丰富。

材料：鸡蛋、意大利小麦粉、橄榄油、盐、菠菜、利可它芝士、帕马森芝士、黑胡椒碎、去皮核桃、牛奶、全麦面包小块、马祖林香草

制作方法：

1.核桃汁：把去皮核桃、全麦面包小块、马祖林香草和牛奶混合，浸泡12小时后放入搅拌机搅碎成糊状备用；

2.把适量面粉、鸡蛋、橄榄油和少量盐搅匀，搓面团至筋道；

3.压制面团至平薄，定型成约1毫米厚薄的饺子皮备用；

4.用橄榄油把菠菜炒熟后放凉，出水后用搅拌机打成蓉，然后加入利可它芝士、帕马森芝士、黑胡椒碎和盐调味备用；

5.在一片面皮上，均匀扫一遍蛋浆，在4X4cm大小的.面皮中间放上菠菜馅料后，正毁把另外一块面皮覆盖其上，沿着每块馅料周边压紧，赶出气泡，最后用刀分割饺子；

6.饺子用沸腾淡盐水煮约3~4分钟，能上浮即可捞出，然后放入煮沸的核桃汁中，烩30秒左右，汤汁重新沸腾即可上碟，用帕马森芝士片和紫苏叶装饰即成。

通心粉配辣番茄汁

口感：在酸酸辣辣的带着少许果香和甜味的番茄酱汁点缀下，软硬适中的通心粉滋味特别好。

材料：通心粉、指天椒、橄榄油、蒜头、新鲜番茄、自制茄汁（洋葱、意大利火山牌茄汁、紫苏）、盐、黑胡椒碎

制作方法：

1.自制茄汁：洋葱切碎用橄榄油炒香，加入去皮罐头番茄和新鲜紫苏熬煮2小时，加入盐和黑胡椒碎调味后用搅拌机打成蓉状；

2.通心粉放入沸腾的淡盐水中煮4分钟，捞出用橄榄油拌匀；

3.蒜头磨成蓉状，指天椒切圈（保留辣椒籽），新鲜番茄去皮切粒备用；

4.用橄榄油把蒜蓉、指天椒圈爆香，加入番茄粒和自制茄汁煮沸腾，加入盐、黑胡椒调味备用；

5.把通心粉放入煮好的酱汁中烩30秒即可出锅上碟，最后加入紫苏装饰即可。

肉酱千层面

口感：味道复杂，层次多样，一口进去，各种味道在嘴里慢慢渗透出来，浓稠的酱汁也让人不由得想进一步细细品尝。

材料：金麦牌千层面皮、意大利火山型清仔牌茄汁、自制牛肉酱（牛肉碎、胡萝卜、洋葱、西芹）、忌廉白汁（牛油、面粉、牛奶）、自制茄汁（洋葱、意大利火山牌茄汁、紫苏）、马苏里拉芝士、帕玛神芝士、橄榄油、盐、黑胡椒碎、紫苏

制作方法：

1.自制茄汁：洋葱切碎用橄榄油炒香，加入去皮罐头番茄和新鲜紫苏熬煮2小时，加入盐、黑胡椒碎调味后用搅拌机打成蓉状；

2.自制牛肉酱：牛肉碎、胡萝卜碎、洋葱碎和西芹碎按1：1比例准备好，用橄榄油分别爆香后混合，加入红酒、香草和黑胡椒碎中火煮1小时30分钟，转小火收汁备用；

3.忌廉白汁：按照牛油200克加入面粉200克和牛奶2升的比例熬煮约20分钟成糊状即可；

4.底层涂抹忌廉白汁后，从下至上按照面皮、忌廉白汁、自制牛肉酱、自制茄汁、1:1比例的马苏里拉芝士与帕马森芝士的顺序摆放，重复4次，最顶层铺上第5张面皮，加入忌廉白汁和自制茄汁，撒上1:1比例的马苏里拉芝士与帕马森芝士即可；

5.千层面制作好后，把千层面放入预热至125℃的烤箱里，烤1小时30分钟后出炉，最后浇上自制茄汁，加上香草装饰即可。

章鱼粉卷配西兰花忌廉汁

口感：卖相非常特别的一款意大利面，咬一大口，不用费劲咀嚼，就能感受面皮、馅料和酱汁在嘴里慢慢融化，章鱼和三角豆的馅料也非常香浓。

材料：新鲜章鱼、白葡萄酒、粉卷、西兰花、火山牌三角豆、利可它芝士、帕马森芝士碎、百里香、番茄、鲻鱼籽

制作方法：

1.馅料：章鱼切碎，用白葡萄酒爆香后，加入三角豆煮约10分钟，放凉后按1:1比例加入适量的利可它芝士和帕马森芝士碎后用打蛋器把馅料搅拌均匀备用；

2.忌廉白汁：按照牛油200克加入面粉200克和牛奶2升的比例熬煮约20分钟成糊状即可；

3.西兰花忌廉汁：少许橄榄油煮熟西兰花后，与忌廉白汁混合并用搅拌机搅碎打成糊状备用；

4.粉卷放入煮沸的淡盐水中烹煮约3分钟后捞出，填入馅料后，将西兰花忌廉汁浇在粉卷上，加上芝士粉，放入微波炉，用烧烤挡 3~5分钟后出炉；

5.用番茄、鲻鱼籽、百里香装饰上碟即可。