炖清汤牛肉的家常做法

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食材：

牛肉300g、姜片3-5片、葱3根、早枣酱油3勺陆中拆、盐适量、鸡精适量。

步骤：

1、首先牛肉切小块洗净，2片姜煮沸过水冲洗。

2、放入剩余姜片、葱，然后培贺加水，水没过牛肉再多一点。

3、高火静候2-3小时，起锅前加酱油，尝味道，不够咸再加点盐和鸡精，最后起锅。

清炖牛肉的做法窍门

准备材料：牛肉800克、大葱半颗、姜1块、料酒3勺、大料2个、香叶2片、陈皮5克、丁香3粒

1、准备好所有的食材，先把牛肉清洗干净，切成大块。

2、找一个大一点儿的碗，把牛肉块放进去，浸泡2小时以上，中间换一次水。

3、之后准备好需要的辅料，如下图所示：

4、锅里放入适量水，凉水下锅，把牛肉焯烫一下；

4、焯烫好的牛肉用漏勺捞出来，用温水冲洗一遍，冲闹歼洗掉残留在牛肉上的浮沫。

5、剩下的汤用一个紧密一点的漏网卖弯仔过滤一下；

6、把焯烫清洗好的牛肉放进砂锅里，加入刚才焯烫过牛肉的汤。

7、加入刚才准备的调料，大葱段、姜片、2片香叶、2个大料、3粒丁香，5克陈皮全部放进锅里，慢慢炖至2小时，直到牛肉软中汪烂。

8、时间到后装碗上桌即可食用了。

炖清汤牛肉的家常做法有哪些

用料

牛腩一块

料酒少许

生抽少许

盐少许

大蒜头四瓣

八角一个

孜然，花椒少许

植物油少许

清汤牛肉的做法

将牛腩切小片，焯水洗净。

锅里放油爆香姜片，然后将运高焯好水的牛肉放入锅内爆炒，放料酒去腥。

牛肉炒至肉片紧缩然后放水

将八角，花椒，孜然放入汤内。（孜然的量比图上略多）

将汤旁渣尺煮沸后放入高压锅内，并放入梁正大蒜头，少许盐和生抽。

小贴士

炒牛腩的时候放料酒去腥效果很好，切记不要放老抽，这样做出来的汤才漂亮，最后还可以放点西红柿进去别有一番风味。