笋子烧牛肉的家常做法
笋子烧牛肉的做法
所需食材
主料:牛肉(腑肋) 800克
配料:竹笋 200克
调料咐启:盐 15克鸡精 2克料酒 25克味精 2克姜 10克辣椒(红、尖、干) 15克豆瓣 20克花椒 2克胡椒粉 2克香油 5克植物油 25克各适量
制作方法
1.牛肋条肉入锅加清水、姜、葱,置旺火上;
2.除尽血水捞出,然后改刀;
3.烟笋用水发透,洗净去掉杂质;
4.锅置火上,下油、豆瓣、辣椒,炒至油红出香味;
5.加姜、葱,掺入鲜汤熬制出味后打去渣料;模渣
6.下牛肉调料,移小火上烧,待牛肉七成软时加入烟笋;
7.烧入味后即可装盘即成。
制作提示
烧菜时火力的大小,汤汁的多少要掌握好; 2.火大汤汁干得快肉不易软; 3.用小火烧,汤汁过多达不到自然收汁的效果,而且汤汁不浓稠也影响菜肴的口感。
食用须知
牛肉味甘、性平,归脾、胃经,牛肉具有补脾胃、益气血、强筋骨、消水肿等功效。老年人将牛肉与衡码如仙人掌同食,可起到抗癌止痛、提高机体免疫功能的效果。牛肉加红枣炖服,则有助肌肉生长和促伤口愈合之功效。
笋子烧牛肉的做法最正宗的做法
一、笋子烧牛肉是一道亮腔菜品,主料是牛肉,配料是竹笋等,调料为食盐、豆瓣、辣椒等,通过红烧的做法而成。
二、所需食材:
主料:牛肉(腑肋) 800克
配料:竹笋 200克
调料:盐 15克鸡精 2克料酒 25克味精 2克姜 10克辣椒(红、尖、干) 15克豆瓣 20克花椒 2克胡椒粉 2克香油 5克植物油 25克各适量孝键冲
三、制作方法
1.牛肋条肉入锅加清水、姜、葱,置旺火上;
2.除尽血水捞出,然后改刀;
3.烟笋用水发透,洗净去掉杂质;
4.锅置火上,下油、豆瓣、辣椒,炒至油红出香味;
5.加姜、葱,掺入鲜汤熬制出味后打去渣料;
6.下牛肉调料,移小火上烧,待牛肉七成软时加入烟笋;
7.烧入味后即可装盘即成。
四、食用须知
牛肉味甘、性平,归脾、胃经,牛肉具有补脾胃、益气血、强筋骨、消水肿等功效。老年巧歼人将牛肉与仙人掌同食,可起到抗癌止痛、提高机体免疫功能的效果。牛肉加红枣炖服,则有助肌肉生长和促伤口愈合之功效。
竹笋烧牛肉的家常做法
主料:牛肉(腑肋) 800克
配料:扰尘毁竹笋 200克
调料:盐 15克鸡精 2克料酒 25克味精 2克姜 10克辣椒(红、尖、干) 15克豆瓣 20克花椒 2克胡椒粉 2克香油 5克植物油 25克各适量
制作方法
1.牛肋条肉入锅加清水、姜、葱,置旺火上;
2.除尽血水捞出,然后改刀;
3.烟笋用水发透,洗净去掉杂质;
4.锅置火上,下油、豆瓣、辣椒,炒至油红出香味;
5.加姜、葱,掺入鲜汤熬制出味后打去渣料;
6.下牛肉调料,移小火上烧,待牛肉七成软时加入烟笋;
7.烧入味后即可装盘兄扒即成。
制作提示
烧菜时火力的大小,汤汁的多少要掌握好; 2.火大汤汁干得快肉不易软; 3.用小火烧,汤汁过多达不到自然收汁的效果,而且汤汁不浓稠也影响菜肴的缓备口感。
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