宁夏烩肉的家常做法

急求宁夏烩牛肉、烩羊肉的做法

原料：

牛肉500克，适量土豆、洋葱、胡萝卜

制作过程：

1.将牛肉500克，适量土豆、洋葱、胡萝卜切块备用。

2.将牛肉放入冷水中，煮至开锅时撇去浮沫，放入丁香，香叶少许。

3.煮一个小时后放入盐少许，再煮半个小时后放入土豆，胡萝卜块。

4.再煮半个小时后放入番茄沙司一瓶，黄油50克，味精少许。搅拌，待开锅离火。

·配料:炖好的牛肉200克，土豆250克，胡萝卜150克，芹菜150克，洋葱头100克,蕃茄酱100克，味衫谨精、盐适量。

－·操作:①.将炖好没腊的牛肉放入砂锅里，加适量牛肉汤(以自己口味为标准，愿吃腻可多枯塌滑加，愿吃清淡则少加)。胡萝卜切成滚刀块，也放入砂锅内，加清水适量(以淹过菜为宜)和牛肉一起熬炖至胡萝卜松软为好。

②土豆切成滚刀块，放入油锅炸熟至金黄色待用。

③洋葱头切片抓散(成丝状)，芹菜切成寸段。锅内放油，烧至七成热，放入洋葱头编炒出香味后，再将芹菜放入炒片刻断生，然后加入炸好的土豆块通炒，最后放蕃茄酱炒作均匀。

④将炒好的菜直接倒入砂锅，与牛肉、胡萝卜一起搅拌混匀，待菜汤呈糊状后断火，即可盛入盘内上桌。

切记：这道红烩牛肉配食大米饭最佳。－·营养价值:牛肉-牛肉富含肌氨酸：牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，这使它对增长肌肉、增强力量特别有效

这应该是最正宗的做法~~

宁夏炒烩肉的香料配方有哪些

需要提前准备的材料有：红葱头1个、马铃薯丁(脱水)1个、胡萝卜1个、食盐适量、蒜3瓣、花椒适量、干辣椒4个、豆瓣酱半勺、调和油适量。

1、土豆、葱头、瘦肉切片。

2、胡萝卜、蒜切粒，准备花椒粒、干辣椒。

3、热油下入肉片炒白，油可以稍微多些。

4、加入半勺豆瓣酱、花椒粒、一多半的蒜粒、干辣椒炒香。

5、加大半勺干姜面、少半勺大料面少许生抽炒香。

6、加入土豆片和葱头炒，加足够的盐一起炒，太干的话可以加一些水。

7、炒至土豆片有些硬，但是已经熟的时候加入胡萝卜。

8、把粉条放菜上面，稍微溜一点水，盖盖焖一分钟。

9、揭盖炒匀所有菜，即可出锅。

关于宁夏炒烩肉怎么做？

我的答案是:一帮外地人。写着宁夏的炒烩肉？

我就是宁夏银川人

熟羊肉、酸菜、粉条、青椒、大葱、姜、蒜苗、蒜、洋葱、干辣椒段、花椒、干辣椒面、十三香、生抽、老抽、鸡精、羊油、油、味精。

1、这是切好的所有配料

2、粉条头一天晚上泡好。羊肉切成片（大小自己定）

3、酸菜就用自家腌制的大白菜那种，如果没有超市也有。切勿搞成泡菜了。

4、锅里倒适量的油，等油热了放入羊油（牛油也可以，我用的牛油，没有也可以，有肉汤的话更好）放入干辣椒面，洋葱，姜，大葱，花椒，辣椒段炒出香味后加十三香炒一会儿加羊肉，粉条，酸菜（食用油就行啦，因为各家吃的油不一样）

5、除了蒜苗和青椒之外，这时所有的料都在锅里，加生抽，老抽，盐（酸菜和羊肉都有盐味，尝试着放盐），稍微炒一会加点开水（我没有肉汤）接着炒，等粉条变软加青椒，蒜苗炒一会。加鸡精，味精出锅就好了

宁夏炒烩肉的香料配方有哪些？宁夏炒烩肉主要就是选用熟的食材，加上各种配菜，和调料炒制而成，鲜香麻辣，色泽红亮，不用加什么香料，调料根据自己的口味来放，毕竟每个人喜欢的味道也不一样。

宁夏炒烩肉是宁夏的特色小吃，宁夏炒烩肉，鲜香麻辣，色泽红亮，肉质细嫩，好吃又下饭，去过宁夏的都知道，大街小巷到处都是清真馆子，随便进去一家都有炒烩菜，炒烩菜可是宁夏的招牌菜，我头一次吃炒烩菜还是我朋友做的，他就是宁夏的，吃着很好吃，就让他教我做，现在我做的也是很好吃，下面就分享下我的做法。

1、食材：酱牛肉、西红柿、粉条、土豆、洋葱、青椒、红椒、姜、蒜苗

调料：胡椒粉、盐、油橡帆、生抽、辣椒油

2、把粉条洗干净，用水提前浸泡备用，酱牛肉切片备用，土豆洗干净去皮切条，西红柿洗干净切块，洋葱去皮洗干净切块，青椒红椒去蒂去籽洗干净切块，蒜苗摘好洗干净切段，姜洗干净切片备用。

3、起锅烧油，锅里放入适量的油，油热倒入姜片爆香，加入土豆、洋葱、青椒、红椒、西红柿，翻炒均匀。

4、加入盐、胡椒粉、辣椒油、生抽炒出汤汁，西红柿炒出汁后加入适量的热水，放入泡好的粉条，炖煮一会。

5、等到粉条稍微煮软一些，把切好的酱牛肉放进去翻炒均匀，再把蒜苗放进去，加入一点盐，翻炒均匀，收汁后盛出装盘即可。

1、粉条要提前浸泡，至少浸泡半个小时，泡至用手掐没有硬芯为止，这样更好熟更入味。

2、炒烩肉也可以用熟的羊肉和牛肉，配菜可以根据自己的喜好来放，喜欢吃什么就放什么。

3、调料根据自己的喜好来放，像豆瓣酱、甜面酱、黄豆酱都是可以的。

总结：通过以上的分析，我们知道了，宁夏炒烩肉不用特意的放什么香料，做炒烩肉可以用熟的羊肉，牛肉，酱牛肉等都可以，把粉条提前浸泡好，这样更好熟更入味，配菜可以根据自己的喜好来放，喜欢吃什么就放什么，调料也是根据自己的喜好来放，配菜加牛肉一起炖煮即可，制作简单，麻喊和辣鲜香，下饭又好吃。

熟酱牛肉 250克西红柿一大个粉条 100克洋葱 50克青椒一棵土豆一个姜适量盐适量白胡椒粉适量生抽适量食用油适量

做法

1将所有食材切片，粉条提前泡发备用。

2锅内倒入食用油烧热，入姜片，洋葱，西红柿，青椒土豆，炒之，可加入适量清水炒出汤汁。

3再入粉条稍炖片刻。

4再烩入牛肉，加入生抽，盐，白梁渗雹胡椒炒之。

5最后，收汁装盘

宁夏炒烩肉，牛肉和番茄的碰撞，撞出美妙的滋味，粉条吸足了番茄和牛肉味道变得更美味，更好吃，吃上一口，足以让人难忘。

做这道菜也不是很难，美味可以轻松拥有。

第一步：

熟牛肉（也可以用羊肉）切片，西红柿切片，马铃薯切片，洋葱切片，生姜切片，辣椒切片，粉条，盐，白胡椒粉，生抽，油。

第二步：

把粉条折断成适合的长度，然后泡发2个小时以上，把粉条泡软。

第三步：

热锅下油，油温6成热倒入姜片，翻炒几下后把西红柿、洋葱、辣椒、土豆倒进去一起翻炒，然后加半碗水进去。

第四步：

把粉条加进去，大概煮3分钟左右。

第五步：

把肉倒进去，然后加盐增味，加生抽着色增味，加白胡椒粉增香后一起翻炒均匀。

第六步：

等汤汁快干的时候就可以装盘了，好香啊！

用料

熟酱牛肉 250克西红柿一大个粉条 100克洋葱 50克青椒一棵土豆一个姜适量盐适量白胡椒粉适量生抽适量食用油适量

做法

1将所有食材切片，粉条提前泡发备用。

2锅内倒入食用油烧热，入姜片，洋葱，西红柿，青椒土豆，炒之，可加入适量清水炒出汤汁。

3再入粉条稍炖片刻。

4再烩入牛肉，加入生抽，盐，白胡椒炒之。

5最后，收汁装盘

牛肉煮熟刀片，准备好土豆粉条，青红辣，辣椒面，十八香香料粉，红油，黄豆酱油，葱姜蒜爆锅，下十八香，辣椒面炒香，下牛肉片，粉条爆炒后，加一勺煮肉老汤，下青红辣，鸡精，味精烧好出锅

宁夏炒烩肉怎么做

·配料:

熟杂拌肉(泥肠、火腿、猪肉)600克困缺，葱头250克，胡萝卜100克，芹菜100克，面粉15克，生菜油250克，大蒜末

·特色：色泽红润，口味嫩香，清凉微辣

·操作:

1.将熟杂拌肉切成片。再把平底锅放入生菜油，烧八成热，将杂拌肉倒入稍炒一下，链出生枣陵菜油。

2．再将葱头、胡萝卜去皮，洗净，切成片；把芹菜去筋，洗净，切成丝。

3．平底锅放少许生菜油，烧热，下入葱凳尺戚头、胡萝卜、芹菜炒到八成熟，再倒入面粉炒熟，然后，依次加入番茄酱、白醋、干辣椒、鸡清汤、辣酱油、精盐、砂糖、大蒜末、香叶，用手勺搅匀，再将炒好的倒入，微开，出锅，晾凉入盘，即成。