嫩黄豆的做法大全家常

青黄豆怎么做好吃

青豆怎么做好吃

1、雪菜炒青豆

将买来的雪菜洗净之后做切末处理，同时把青豆洗净后沥干水分，再将锅烧热之后放入适量油，下入青豆翻炒至八九分熟，可以先不必放盐，因为雪菜含有的盐分比较多，所以可以先加入雪菜炒匀，喜欢吃软一点的青豆可以在里面加一点点水，焖至水分收干，喜欢有嚼劲的青豆就不用在里面放太多的水了，再在出锅前尝一下咸淡，根据个人口味可以稍加一点酱油和调料后再出锅。

2、辣椒炒青豆

将青红辣椒洗干净之后做切段处理，蒜切丁，把洗干净的青豆事先用水焯一遍，再沥干水分，把锅加热之后再在里面放少许油，烧热之后再把蒜丁放进去爆香，同时把辣椒放进去炒一下，再下入青豆翻炒，炒至青豆熟八九分时即可加入盐，最后再出锅前加味精即可。

3、青豆炖豆腐

将青豆洗净之后放入砂锅中，再在里档穗谈面加七八分满水，先用大火煮开后转中小火慢慢炖，炖至青豆尝着有些软烂为止，然后再将豆腐切成块状，之后再放入砂锅一起煮，加入盐后再次煮开后关火，最后加入鸡精调行碰味即可。

青豆怎么做汤

把食材准备好，准备青豆、洋葱末、黄油、面粉、鸡汤、盐、胡椒等食材，在油锅锅内加入适量黄油，烧热之后再将洋葱末放进去煸香，然后再倒入青豆略炒一下，同时在里面加入鸡汤，用大火烧滚之后再用黄油将面粉炒香成浆，然后再徐徐倒入汤内，搅拌使汤浓稠，之后再用粉碎机将汤连料搅打粉碎一遍，回锅族唯烧滚，加盐、胡椒调味后装盆即可，需要注意地是，青豆不宜久煮，否则会变色。

青豆炒木耳的做法

把食材准备好，准备木耳、青豆、胡萝卜、肉、菠菜、姜等食材，首先把木耳泡发之后洗净去蒂，再把菠菜洗干净之后做切段处理，然后再把青豆洗净之后焯水2分钟，同时把肉做切片处理，再在里面加少量料酒和淀粉搅拌，再把胡萝卜洗干净之后切花，再用热水焯半分钟，然后在锅内放入油烧热，先放入姜炒出香味后再放入肉片炒熟，再加入木耳翻炒半分钟，然后再把焯好的豆子、胡萝卜，菠菜放进去继续翻炒1分钟，最后根据个人口味放入调料，翻炒片刻即可出锅食用。

刚发芽黄豆的做法大全家常炒菜

黄豆芽是大豆经加工处理后发出的嫩芽，也是生活中比较常见的食材，多吃黄豆芽能够营养毛发，对雀斑也有一定的效果。近年有研究发现黄豆芽中含有硝基磷酸酶，一定程度上可以减少癫痫的发作。炒黄豆芽是常见的家常做法。

干煸黄豆芽

材料准备

主料：黄豆芽350克。辅料：韭菜1小把。调料：食盐5克，姜3片，料酒1勺，辣椒粉1勺，植物油。

制作步骤

1、黄豆芽去掉根须，洗净，韭菜切成断，烧热锅，不放油，先直接放黄豆芽小火干煸一下。黄豆芽开始变软的时候盛出。

2、放适量油到锅中，油热后放姜袭和丝爆香，再放辣椒粉炒香，注意小火爆香，然后放入黄豆芽翻炒。

3、翻炒均匀后放韭菜继续翻炒，然后放盐调味，最后滴一些料酒，可以去一下黄豆芽的豆腥味。翻炒至熟即可出锅。

木耳炒黄豆芽

材料准备

主料：黄豆芽100g，黑木耳50g，五花肉100g。辅料：油，盐，生抽，鸡精，蚝油。

制作步骤

1、黄豆芽洗净后沥干水分，最好摘去较长的根须，再将五花肉洗净切片。黑木耳需要提前泡发好备用。

2、锅中倒入少许的油后烧热，再把五花肉放入煎炒，中小火，五花肉的油会慢慢煎出来。

3、在五花肉上淋少许的生抽，再把黄豆芽倒入翻炒均匀，然后加入木耳翻炒。

4、炒至豆芽变软后调味，加盐和鸡精，最后淋少量蚝油后翻拌均匀即可。

清炒黄豆芽

材料准备

主料：黄豆芽200g。辅料：花椒5粒，泡椒白醋1勺，盐2g，油。

制作步骤

1、黄豆芽最好选用小芽的，去掉黄豆芽根须口味会更好，摘好洗干净黄豆芽后，将花椒、泡椒洗净切好备用。

2、在锅中放入适量油，再倒入花椒拍消盯炒香后捞出，在放入少量的泡椒，炒香。

3、倒入黄豆芽翻炒一下加盐，再淋上一点白错，翻炒均匀即可。如果是自己发的黄豆芽，需要先焯水，再把豆皮桥友过滤掉才可使用。

茄香腐竹炒黄豆芽

材料准备

主料：腐竹10g，黄豆芽150g，小番茄3个。辅料：油，盐，十三香，鸡精，胡萝卜。

制作步骤

1、黄豆芽先用流动的水冲洗，也可以稍微泡一小会儿，腐竹也许冷水浸泡，再将小番茄切成丁，胡萝卜切成丝，大蒜切成片。

2、上锅加热，倒入油后再倒入胡萝卜丝儿和大蒜，翻炒后倒入小番茄煸炒，再倒入黄豆芽，翻炒均匀。

3、黄豆芽易熟，基本上煸炒约2-3分钟后要加入腐竹，腐竹直接捞起，水不用沥太干，让后倒入锅中。

4,、如果喜欢汤汁多一点可以再加一些水，翻炒后将腐竹完全浸没在豆芽下，炒至豆芽熟透即可调味出锅。

鲜黄豆的做法大全家常

用料：黄豆85克，水1200毫升（容量可根据个人需要随意增减），糖适量。

功效：补虚、清热化痰、通淋、利大便、降血压、增乳汁。

经常食用的益处：

防治高血压。豆浆中所含的豆固醇和钾、镁，是有力的抗盐钠物质。钠是高血压发生和复发的主要根源之一，如果体内能适当控制钠的数量，既能防治高血压，又能治疗高血压。

防治冠心病。豆浆中所含的豆固醇和钾、镁、钙能加强心机血管的兴奋，改善心机营养，降低胆固醇，促进血流防止血管痉挛。

防止脑中风。豆浆中所含的镁、钙元素，能降低脑血脂，改善脑血流，从而有效地防止脑梗塞、脑出血的发生。

建议：加3～5粒杏仁于用料中，则所熬豆浆更鲜、更浓。

花生豆奶

花生豆奶

用料：黄豆、花生各45克，牛奶200克，水1200毫升，糖适量。

制作：黄豆浸泡6～16小时，备用；把芦态迅浸泡过的黄豆、花生放入豆浆机，加入适量水，打碎煮熟，再用豆浆滤网过滤后即可食用。

功效：润肤，盒肺气、补虚。

芝麻黑豆浆

芝麻黑豆浆

用料：黑芝麻、花生各10克，黑豆80克，水1200毫升，糖适量。

制作：将花生与黑豆浸泡6～16小时，备用；将黑芝麻与浸泡过的花生、黑豆一起放入豆浆机，加入适量水，打碎煮熟，再用豆浆滤网过滤后即可食用。

功效：乌发养发，润肤闭悔美颜，补肺盒气，滋补肝肾、润肠通便、养血增乳。

豆浆冰糖米粥

豆浆

用料：黄豆85克，大米与冰糖各50克，水1200毫升。

制作：先照第1种方法制作好黄豆浆，再将黄豆浆与米（可浸泡半个小时）、冰糖一起放入锅内，慢火熬煮到粘稠状即可。

功效：养颜润肺，盒肺气。

芝麻黄豆浆

用料：黄豆70克，黑芝麻20克，水1200毫升。

制作：黄豆浸泡6～16小时，备用；将黑芝麻与浸泡过的黄豆放入豆浆机，加入适量水，打碎煮熟，再用豆浆滤网过滤后即可食用。

功效：养颜润肤、乌发养发。

秘法黑芝麻糊

密法黑芝麻糊

用料：蜂蜜1勺，黑芝麻20克，黄豆60克，清水适量，糖适量。

制法：黄豆浸泡6～16小时，备用；将黑芝麻与泡好的黄豆一起放入豆浆机，加入适量水，打碎煮熟，再用豆浆滤网过滤，稍凉后加入蜂蜜即可。

功效：养颜美容、益智健脑。

五豆豆浆

用料：黄豆30克，黑豆10克，青豆10克，豌豆10克，花生米10克，水1200毫升，糖适量。

制法：五种豆类浸泡6～16小时，备用；将浸泡好的五豆一起放入豆浆机，加入适量水，打碎煮熟，再用豆浆滤网过滤后即可食用。

功效：降脂降压、强筋健脾、保护心血管。

枸杞豆浆

用料：黄豆60克，枸杞10克，水1200毫升，糖适量。

制法：黄豆浸泡6～16小时，备用；将泡好的黄豆和枸杞一起放入豆浆机，加入适量水，打碎煮熟，再用豆浆滤网过滤后即可食用。

功效：滋补肝肾、益精明目、增强免疫能力。

红枣枸杞豆浆

红枣枸杞豆浆

用料：黄豆45克，红枣15克，枸杞10克，水1200毫升，糖适量。

制法：黄豆浸泡6～16小时；将红枣洗净去核，枸杞洗净备用；将泡好的黄豆、红枣和枸杞一起放入豆浆机，加入适量水，打碎煮熟，再用豆浆滤网过滤后即可食用。

功效：补虚益气、安神补肾、改善心肌营养、防治心血管疾病。

红枣莲子豆浆

用料：红枣（去核）陪此15克，莲子肉15克，黄豆50克，白糖50克，清水适量，糖适量。

制法：黄豆浸泡6～16小时；将莲子肉泡至发软；将红枣洗净与莲子肉、黄豆一起放入豆浆机，加入适量水，打碎煮熟，再用豆浆滤网过滤；趁热往杯内加入白糖，搅匀即成；不愿喝甜的也可以不加糖。