乌鸡的做法大全家常

乌鸡的家常做法

与一般鸡肉相比，乌鸡的营养价值更高，做法也比较多，无论是炖、烧、炒、煲，乌鸡都可以做出花样来。下面是我给大家分享的乌鸡的家常做法，希望你喜欢。

乌鸡的家常做法一：栗子焖乌鸡

食材

乌鸡750克、栗子100克，葱花5克，黄酱25克，糖30克。汤250毫升、味精3克，水淀粉25毫升，食用油、料酒、酱油、香油各适量。

做法

1、乌鸡去掉内脏和杂质。洗净、改刀剁成大块，放入沸水锅内焯出血水，捞出洗净备用。

2、栗子洗净、在表面切一小口、放入沸水锅同煮至熟，取出栗子晾凉、去皮取栗子肉。

3、净锅置火上、放油烧热、用葱花炝锅。放入黄酱煸炒片刻，加料酒、酱油、糖、汤和乌鸡块烧30分钟。

4、锅内再放栗子肉、用中小火再烧焖10分钟至鸡熟栗香，放味精、用水淀粉勾芡。淋上香油，出锅装盘上桌即成。

乌鸡的家常做法二：乌鸡焖鸭掌

食材

乌鸡600克。鸭掌400克。老姜、蒜头、葱段、陈皮丝、酱油、蚝油、盐、糖、食亩蠢用油各适量。

做法

1、先将乌鸡宰好，处理好内脏后洗净、斩块备用。老姜切片。

2、将鸭掌洗净，放入开水锅内稍煮，捞出后以清水洗净，备用。

3、开锅下油，爆香老姜、蒜头、放入乌鸡炒香，再加入鸭掌。

4、下适量酱油、蚝油、陈皮丝、葱段和水焖至入味，以盐、糖调味、收汁即可。

乌鸡的家常做法三：土豆炒乌鸡

食材

土豆30克，乌鸡脯40克，葱花30克，干辣椒段5克，味精5克，精盐10克，胡椒粉5克，蒜末10克，逗伏姜末8克，植物油25克，白糖5克，鸡精粉10克，酱油10克。

做法

1、将土豆切成粒，鸡脯剁成迅指陪茸。

2、炒锅注油烧热，放入蒜末姜末和干辣椒段炒香。

3、加入鸡脯肉、土豆、胡椒粉、味精、白糖、精盐翻炒，淋入酱油炒匀，上面撒入葱花，装盘即可。

鸡做法大全菜谱

鸡肉的做法大全家常菜如下：

准备材料：乌鸡一只、油一勺、盐3克、天麻10克、黑亮昌慧木耳10克。

1、乌鸡处理，清洗干净。

2、天麻用冷水泡软。

3、黑木耳泡发。控干水备用。

4、乌鸡剁成小块。

5、放入电砂迅锋锅里，加入没过食材的水。

6、将天麻切片，放进去。

7、放入姜片。

8、盖上盖子敬答，设置鸡鸭键，就不用管他了，锅自动开始工作。

9、最后半个小时的时候，将黑木耳倒进去。

10、用筷子稍微搅拌，盖上锅盖继续炖。

11、时间结束后放盐调味。

12、拌匀即可出锅。

13、最后装碗即可食用了。

鱼翅炖乌鸡汤的家常做法

鱼翅炖乌鸡汤

材料

鱼翅（散翅）：250克乌鸡：1只金华火腿：2片枸杞子：15克红枣：6粒姜：2片水：8碗(3-4人份)

做法

（1）鱼翅提前一天用温水浸泡，其间换3次水，至鱼翅吸饱水变软；

（2）宰好的乌鸡洗净斩块，汆水捞起冲净；

（3）红枣洗净拍扁去核；枸杞子洗净；

（4）煮沸清水倒入大炖盅，放入所有材料，武火煮20分钟，转小火炖两至三个小时。

因有火腿，先试味再下盐，即可享用。

功效：

鱼翅软滑弹牙，鸡汤鲜美，益气补血、固元培精、滋补养颜。

鱼翅炖乌鸡汤的家常做法

主料

乌鸡1500克

干鱼翅6片

辅料

料酒2茶匙

盐1.5茶匙

老姜50克

枸杞10粒

胡椒8粒

白醋少许

色拉油少许

乌鸡炖鱼翅的做法步骤

1、干鱼翅6片，放入冷水加料酒、姜片泡一指陵夜；

2、放白醋几滳中火煮5分钟；

3、捞出，冲洗、清除鱼翅中的胶质和泥沙；

4、加盖碧昌，小火煮两小时、关火焖一小时。

5、乌鸡宰杀后，撕下肋油宰坨，冲洗血汁，沥干。

6、水烧开，倒入鸡肉放料酒、姜片大火淖火；；

7、冷水冲洗尽血沬；

8、锅热放少许油，倒入鸡肉大火炒至水分干尽；

9、加入足量凉水；

10、水开后打去浮沬，倒入电炖锅唯慧戚，放入淘洗、拆细的鱼翅，放胡椒、姜粒；

11、炖两小时；

12、断电后，放盐、枸杞焖十分钟左右即可。