焦糖的做法大全家常

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今天孩子看好豆菜谱时发现了焦糖布丁，他就要我也做给他吃，好吧，要想做这个布丁得先把焦糖的问题给解决了，所以我就做了这个焦糖

食材

主料

白糖

100克

辅料

水

40克

步骤

1.称100G糖到锅里

2.再称出40G水备用

3.小火加热变色后用铲子搅拌

4.等糖全部变色的停止翻炒

5.继续加热，当焦蔽袭糖胀起来，气泡变小后关火

6.立即加入水，并开火加热，融化后再煮

7.将煮好的焦糖滴入水里，焦糖不会和水混合就成厅仿功了

8.锅内的焦糖盛到容器里，把牛奶倒入煮焦糖的锅里加宏伏兄热，和均后就成了好喝的焦糖牛奶

小贴士

倒水时一定要沿锅边倒，直接倒的话水会溅起来的

香橙焦糖布丁的家常做法大全怎么做好吃视

主料

橙子

1个

吉利丁片

5克

辅料

水

适量

白糖

适量

步骤

1.吉利丁片剪成小片，放入冰水中软化。

2.软化后的吉利丁片，挤干水分，备液渗早用。

3.橙子对半切开，用勺子挖出果肉，留完整果皮，备用。

4.挖出的果肉榨汁，约80g。

不足80g的加水补足，然后加糖调喊瞎味，搅拌均匀至白糖融化。

5.软化后的吉利丁片隔水加热至80℃左右熔化。

6.熔化后的样子，为淡黄色浓稠液体。

7.加入少量橙汁稀释，搅拌均闹雀匀。

8.倒入剩下的橙汁，搅拌均匀。

9.把布丁液倒入之前的橙皮容器中，加盖保鲜膜后放入冰箱冷藏2小时以上。

10.待到完全冷却凝固后取出切开即可。

焦糖核桃仁的家常做法

焦糖核桃仁的家常做法如下：

用料：熟核桃仁300克、小粒黄冰糖50克、蜂蜜30毫升、水100毫升、白芝麻适量。

步骤1、烤盘铺油姿盯纸，将核桃仁平铺均匀，150度烤15分钟，已经可以闻到香味。

步骤2、烤核桃的同时熬糖汁，将冰糖、蜂蜜、清水倒入不粘锅，大火煮滚后小火熬到冰糖融化，开始冒细密的泡，糖汁变得浓稠，呈现浅金黄色。熬制过程糖汁不要过度搅拌，以免结晶。

步骤3、烤好的核桃仁趁热倒入糖汁里。

步骤4、撒上熟的白芝麻，小火搅拌，使每颗核桃仁都裹上糖汁。

步骤5、小火炒至糖汁收干呈焦糖色，关火。

步迹芦和骤6、趁哗拿热倒到铺了油纸或铝箔的烤盘内，平铺，尽量一颗颗分开，分不开也没关系，晾凉后不黏手，能用手一颗颗掰开。