鱼豆腐的家常做法

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主料

北豆腐300克

辅料困昌

鸡蛋

1个

调料

食盐

适量

醋

适量

葱

适量

姜

适量渗隐

蒜

适量

八角

适量

干辣椒

适量

老抽

适量

白糖

适量

鱼豆腐的汪喊扒做法

1.豆腐切片

2.鸡蛋打散，放入少许盐

3.将豆腐片放入蛋液中，粘匀蛋液

4.锅中放油，油热后放入豆腐煎至两面金黄

5.锅中放入大料、葱、姜、蒜、干辣椒炒香，下入煎好的豆腐

6.然后放入陈醋，大火煮开，逼出醋的香味，再加入老抽、盐、糖调味

7.最后加清水没过豆腐，炖至汤汁浓稠即可出锅

豆腐鱼的做法家常做法

豆腐鱼

豆腐鱼是一道非常美味的大众菜，做法简单，老少皆宜，口感极佳。适合家庭聚餐食用。

基本信息

中文名：豆腐鱼

主要食材：豆腐、鱼

分类：家常菜

口味：鲜美弯竖做

材料

豆腐鱼

豆腐、鲜辣椒（较辣的青红各2两）2香菜小葱各50克3料酒、埋衡纤局姜丝、蒜粒、盐、鸡精适量4草鱼或者鲤鱼2斤以下一条。

做法

将鱼洗净切横纹刀隔一公分一刀切透但是不能切断。然后加料酒盐姜丝码味半个小时。按自己的口味决定加调料的轻重。备用。

辣椒香菜小葱切粒锅内下油 30克左右 8成热下辣椒蒜花椒姜丝炒出香味。加青水100克小火煮出香辣味，起锅备用。锅内加水3000克油10克煮沸把鱼、豆腐放下去煮。水开之后4分钟起锅放在鱼盘里边四周放上香菜小葱。把做好的汁浇在鱼身上就好了。这个菜比较清香，味道比较清淡。

鱼豆腐怎么做好吃,鱼豆腐的家常做法

材料

鲫鱼一条，豆腐若干，盐，姜，葱，鸡精，料酒

做法

1.鲫鱼一条，收拾干净沥水纤举；豆腐若干（我用的是嫩豆腐，即所谓的石膏豆腐），切成块或片，撒上盐；老姜切丝，另留下半块留作擦锅用；小葱。葱白段寸段，葱叶切碎。

2.炒锅烧干烧热，用刚才留的那半块姜擦擦后再油烧得开始冒烟时，将鱼丢进去中。怕溅油的此可以盖上锅盖~

3.适当转锅，待一面煎好后再煎另一面。

4.烹入料酒，加入葱白段及姜丝，然后加两碗清水，放进豆腐大火烧开，加鸡精及纯竖塌适量盐，因为之前豆腐里已经有盐了，最好是尝尝汤的味道后再酌量做圆添加盐。继续保持大火状态~（我加的是凉水，水要一次加够，最好不要中途加水；若必须添水，可加热水。）

5.大火煮约10~15分钟，看看，汤已经很白了吧。出锅，装盘撒上少许葱（叶）花即可~