家常煎肉的做法

煎肉片的家常做法

瘦肉平时都是切成肉丝或肉丁来配搭着蔬菜炒来吃的比较多，今天，为了满足孩子大块吃肉的愿望，于是就做了这个煎肉片，如何让煎出来的肉片口感不柴又鲜嫩多汁呢？总结一下我的一点经验哦！

主料2人份

梅头肉300克

辅料

烤肉酱适量

色拉油适量

姜适量

步骤1

煎肉片的做法大全

材料集合图：

步骤2

猪梅肉切成薄片装进大碗，倒入烤肉酱

步骤3

生姜切丝放入肉片中，翻拌均匀，腌30分钟

步骤4

热油锅，把肉片夹进平底锅，排好，中火煎

步骤5

煎肉片的做法图解

肉片变色，边缘翘起的时候翻面，同样中火煎，翻面2~3次，把腌肉的酱汁倒进锅里，转大火翻拌几下，让肉片均匀裹上酱汁即可

煎肉片成品图

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烹饪技巧

瘦肉平时都是切成肉丝或肉丁来配搭着蔬菜炒来吃的比较多，今天，为了满足孩子大块吃肉的愿望，于是就做了这个煎肉片，如何让煎出来的肉片口感不柴又鲜嫩多汁呢？总结一下我的一点经验哦：

首先要买对肉。我首选梅肉，因为梅肉没有一点肥肉，而且肉质不会柴。如果家里人可以接受有点肥肉的话，猪颈肉也是一个很好的选择

然后是切片腌制。尽量把肉切得不要太厚，太厚的话要煎的时间比竖咐较长，会让肉质变老。买回来的肉如果不太好切，可以放进冰箱冷冻一下，等肉有点慧没硬度的时候再切，就比较容易切薄片了。选择含梨汁成分比较多的烤肉酱来腌制，如果家里没有烤肉酱的话，也可以自己把一个雪梨削皮后切丁，用搅拌机搅烂后混合生抽或其他自己喜欢的酱料来腌制

煎的火候和时间。下锅的时候要把油锅烧得比较热，煎的时候用中火来煎，火大了容易糊锅，火小了，肉会出水，多翻面几次，让肉片受热均匀。因为肉切得薄，所以，煎的时间不用太长，煎至肉片变色，微带焦黄即可，时余碧纯间长了肉质就会变老

煎肉怎么腌制

一、用料

洋葱 1个五花肉2斤，豆瓣酱一勺，葱姜适量、花椒面、籽盐，辣椒，料酒，蚝油。

二、做搭辩册法

1、买精五知宏花肉2斤

2、适量海天豆瓣酱

3、适量葱姜

4、加入花椒面，

5、加孜然面、辣椒面、料酒

6、加蚝油搅拌均匀腌制半小时

拓展资料

营养价值在畜肉中，猪肉的蛋白质含量最低，脂肪含量最高。瘦猪肉含蛋灶旦白质较高，每100克可含高达29克的蛋白质，含脂肪6克。经煮炖后，猪肉的脂肪含量还会降低。猪肉还含有丰富的维生素B．，可以使身体感到更有力气。

猪肉还能提供人体必需的脂肪酸。猪肉性味甘成，滋阴润燥，可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。猪排滋阴，猪肚补虚损、健脾胃。

参考资料来源百度百科，猪肉

煎肉的做法及配料

电饼铛煎五花肉：

准备用料：五花肉550g、油适量、盐适量、白糖适量、黄酒适量、酱油适量、生粉适量、蛋清适量扮银汪、味精适量。

1、五花肉洗净切成搏陵片备用。

2、分别加入洋葱和酱油。

3、加入黄酒和盐、味精调味。

4、加蛋清和生粉搅拌均后放腌放30分钟厅仔。

5、电饼铛预热，加少许油，摊平五花肉煎。

6、煎至两面金黄即可。

7、用生菜包着吃。