炒芋头的做法大全家常

炒芋头怎么做好吃,炒芋头的家常做法

材料：香芋1000g

佐料：调和油、白糖250g、盐10g、半碗水

做法

1、香芋去皮洗净切长条块状，用少许盐拌匀，先全部油炸下。

2、锅洗净，起锅小火下水加白糖一直搅拌到粘稠，有挂旗的时候熄火倒下炸好的香芋一直不停的翻炒。直至都程白色糖都均匀裹上香芋，完工。

小诀窍

这是我们潮汕人的特色小吃，加少许的盐不会容易腻，也可以和糖加在一起搅拌。各人口味，糖可以再加量。香芋大概切1cm*0.8cm的厚度口感更佳。

蚝汁香芋球

所需食材/厨具

主料香芋(1个)

调料洋葱(适量)葱花(适量)生粉(适量)盐(适量)鸡精(适量)胡椒粉(适量)料酒(适量)蚝油(适量)水淀汾(适量)

厨具砂锅

制作步骤

1准备香芋1个

2将香芋剥皮切片，放蒸锅蒸至软

3用筷子试试能轻松插进就行了

4将蒸好的香芋放在大碗中压成泥

5调入适量的盐、胡椒粉、鸡精

6用手取一大块芋泥，捏成团

7外面裹适量的生粉搓成大芋圆子

8锅里油烧热，把香芋圆放入高火速炸至表表皮起壳捞出

9砂锅里铺一层锡纸，放上洋葱

10将炸好的香芋圆放在上面

11锅里加几勺蚝油和少量料酒，再倒入水淀粉加热和成蚝油汁

12浇在香芋圆子上面

13开火烧一分钟发出洋葱的香味，上面撒一些葱花

14又酥又香的蚝汁香芋圆子，不可错过的美味哦！

香芋扣肉

所需食材/厨具

主料五花肉(适量)香芋(适量)

调料姜(适量)蒜(适量)八角(适量)盐(适量)米酒(适量)酱油(适量)蚝油(适量)生粉(适量)白糖(适量)

厨具平底锅、蒸锅

制作步骤

1五花肉两块。

2清洗干净后锅里焯水，煮至肉皮可以用牙签轻意插进。

3捞起后冲下水，在表皮擦点盐，扎一小把牙签，在拿历缓肉皮上插满小孔。

4捞起后冲下水，在表皮擦点盐，扎一小把牙签，在肉皮上插满小孔。

5五花肉稍为晾干水份后放油锅里炸。

6炸至金黄色后马上捞起放冷水盆里泡两小时(这一步就和做虎皮凤爪让皮变皱一样的道理)。

7准备芋头两小，去皮后切片。

8接着放油锅里炸，炸至非常干身后装起备用。

9接着放油锅里炸，炸至非常干身后装起备用。

10炸好的烂首五花肉和芋头，把五花肉切片。

11炸好的五花肉和芋头，把五花肉切片。

12准备调料（姜末，蒜粒，八角碎）。

13准备调料（姜末，蒜粒，八角碎）。

14把所有的配料放碗里，加进适量盐，酱油，米酒，蚝油，生粉调好

15把调料倒进锅里，开火烧开，熄火后把五花肉和芋头倒进拌匀。

16码好后上锅蒸。

17蒸约50分钟后拿出，用一碟子盖面上，反过来消模即成。

炒芋头的家常做法

炒芋头的做法

用料：芋头1.5斤、葱花4-5块、姜2片、醋2勺、酱油4-5勺、耗油3勺。

1、芋头泡15分钟左右，清洗干净。

2、用勺子刮完皮，将刮好的芋头清洗干净。

3、切块，大小形状随自己喜欢，均匀就可以。

4、皮雀热锅凉兆老油，放五花肉煸炒，放葱花，姜片。

5、五花肉出燃猜早油后，放入芋头，大火翻炒6-7分钟。

6、放醋，酱油，耗油，继续翻炒3-4分钟。

7、之后倒热水，没过芋头三分之二就可以了，盖锅盖，中间翻炒2次，锅里的水靠没了，芋头就熟了。

8、关火，焖2分钟出锅。

芋头粉怎样炒的家常做法大全怎么做好吃视

炒芋头粉的做法

芋头想必人人都吃过，大家都知道芋头的营养价值还是比较高的。芋头的做法也是非常多的，炒芋头粉介绍一款比较营养的菜肴。那么炒芋头粉的做法是怎样的呢？

炒芋头粉

食材：葱、姜、蒜、花椒、大料、辣椒、芝麻、闷春盐、鸡精、味精、芋头粉、生菜、香菜、大红袍、油。

做胡肢法：

1、将炒锅放油烧开，放入葱、姜、蒜、花椒、大料、辣椒爆炒（这几个佐料放多一些，炒出菜来会很香）。

2、炒一下后，将大红袍、盐（少许，因为大红袍已经有味了）、泡好的芋头粉爆炒（芋头粉要提前泡上一天，或者临时买回去用热水煮一下，然后用冷水冷却一下。这样是为了炒出的芋碰粉不硬）

3、爆炒数分钟后，将火转成小火放入生菜、味精、鸡精、芝麻小火炒一下。

4、关火，香喷喷的炒芋头粉就OK了。想加香菜加蚂做耐点香菜点缀一下！想吃醋的可以加点醋。