青椒土豆丝的家常做法

青椒土豆丝做法是什么

青椒土豆丝相信你们都吃过，是极为家常的一道菜了，主要用到的原料是青椒、大蒜等，做法虽然比较简单，但是味道却很受欢迎，十分百搭，今天就来介绍一下青椒土豆丝的家常做法。想陆誉培要做好青椒土豆丝首先要选好土豆，土豆有很多种，但国内菜场常出现的有两种，一种淀粉含量较高的，不适合用来炒，还有一种质地较为坚硬，淀粉含量少，这样的土豆才适合用来炒，至于其他的小土豆，或者颜色不同的就不说了，不容易会选错。

青椒炒土豆丝的做法：

1、准备食材：

土豆：2个，洗干净，去皮切丝，

胡萝卜：半个，切丝，

大蒜：2瓣，切沫，

青椒：1个，切丝，

干红辣椒：2个（喜欢吃辣的多放点），

白醋：2勺（喜欢酸一点的可以多放1勺），

小葱：2跟，切段。

2、准备好食材之后，先把土豆丝放到水里洗一下，洗去土豆丝表面的淀粉（如果不洗去表面的淀粉炒出来的土豆会很虚知粘哦），锅洗干净，清水，大火把水烧开，然后将洗好的土豆丝倒进锅里焯水。

3、煮到土豆丝变得有一点透明之后捞起来，滤干水分，然后过两遍冷水（这样炒出来的土豆丝会更加爽口），滤干水备用。

4、锅中倒入一点油，油热之后将准备好的蒜沫和干辣椒下锅爆香，炒香之后将胡萝卜丝和青椒丝放下去翻炒一下。

5、然后把土豆丝下过一起炒，这时候可以放入2勺白醋，盐适量，生抽1勺，然后开大火翻炒，炒至土豆断生（不要炒太久，不然会影响爽脆的口感哦，大约炒2分钟就可以了）。

6、最后加入小葱段炒一下就可以出锅啦，这样做出来的青椒土豆丝酸辣爽口，开胃又下饭哦，快去试一试吧！

小贴士

1.土豆丝切的粗细均匀，切好必须泡在水中以防氧化变黑。

2.炒土豆丝时早唯边炒边加水，以防糊锅。

3.炒青椒一定要快，入锅前先加半小勺盐，增加青椒的脆感。

青椒土豆丝最正宗的做法

原料：土豆、青椒、肉丝、精盐、醋、酱油、味精、料酒。

做法步骤：

第1步、土豆切丝，冷水浸泡出淀粉

第2步、青椒切丝备用

第3步、猪瘦肉切丝

第4步、锅内温油，放带腔入青椒丝翻炒断生，盛出

第5步橘行咐、肉丝下锅翻炒变色，盛出

第6步、油温倒入土豆丝翻炒，先倒入醋，让土豆丝保持脆脆的口感，然后依次倒入酱油、料酒、精盐

第7步、倒入青椒丝、肉丝翻炒均匀，出锅。

另一种做法，

想要炒出脆土豆，就必须要在土豆丝切好之后多洗几遍，把里面的淀粉洗掉，再用清水泡一两个小时。大火快炒，应该就会很脆了。

我泡的时间很短，就几分钟，所以根本达不到脆的标准，凑合能吃啦。

材料

主料：土豆1个、青椒2个；

辅料：油适量、盐适量、白醋适量、十三香适量、鸡精适量、葱适量、姜适量

青椒土豆丝

1

准备材料：土豆和青椒。

2

土豆去皮，擦细丝。

3

土豆丝泡水，防止氧化，除去淀粉，以防粘锅。

4

青椒切细丝，葱、姜切丝，备用。

5

锅中放油，油热后，放入葱、姜丝炒出香味。

6

放入土豆丝翻炒。

7

放适量盐。

8

适量十三香炒匀。

9

放入青椒丝翻炒片刻。

10

放适量醋。

11

放入少许鸡精，炒匀即可。

小贴士

想要炒出脆土豆，就必须要在土豆丝切好之后多洗几遍，把里面的淀粉洗掉，再用清水泡一两个小时。大火快炒，应该就会很脆了。

土豆丝泡水，也可以防止氧化变色、炒的时候也能防止粘锅圆纯。

青椒土豆丝的做法家常

食材键模明细

主料

土豆适量

青椒适量

油适量

盐适量

蒜适量

微辣口味

炒工艺

十分钟耗时

简单难度

青椒土豆丝的做法步骤

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1

土豆切丝泡水备用，青椒切丝、蒜拍碎。

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2

锅热下油烧至无泡，关火待油温略将下蒜爆香。

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3

重新开火下沥好的土豆丝。

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4

炒至土豆丝透明。

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5

下青椒。

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6

炒熟放盐出锅。