江米鸡的家常做法

延边或韩国 江米鸡怎么做

延边江米鸡还有一种做法，也是饭店的做法：把收拾好的鸡放在锅中煮熟，把煮熟的鸡捞出，把淘好的江米放入煮鸡汤中，再加入栗子.大枣.松子仁.枸杞和适量调料煮熟，煮好的鸡沾调制好料吃，味道鲜美，可口宜人。

首先把杀好数脊备的鸡用清水冲洗干净，锅内放入适量的水，再放入葱花适量的姜花椒大料把鸡煮熟捞出，用笊篱笆把锅内的葱花姜花椒大料捞出扔掉，把淘好江米放入煮鸡的锅中，加入栗子，大枣，松子仁，枸杞，少加一点盐，用煮鸡的汤把江米煮熟，鸡汤的多少如同平时做薯毁江米饭一样，做几次心中就有数了。米下入锅内后，这时你就有时间把鸡肉撕成条状，根据不同口味调制不同沾汁。

这种做法的江米鸡很受女士青睐，春节，三八临近展示一下。在野瞎饭店也是一道不错的佳肴，十多元的一只鸡可买到七十元，经济效益也不错。

江米鸡的做法家常

八宝江米鸡

把江米洗净，加水上锅蒸熟，放少许精盐拌匀；将开膛净鸡从脊背劈开洗净，消拆放开水锅中煮至八成熟，捞出晾凉；海参切成2厘米长的条。

中文名

八宝江慎洞米鸡

口味

咸鲜味

工艺

蒸

主料

母鸡1250克

快速

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制作方法

制作材料

口味：咸鲜味工艺：蒸

主料：母鸡1250克

辅料：糯米200克,海参（水浸）100克,鱼肚50克,鲜贝100克,鳜鱼100克,冬笋100克,香菇（鲜）30克,油菜心50克,胡萝卜100克,鸡蛋50克

调料：姜汁10克,料酒20克,味精5克,鸡油40克,大葱50克,姜宽桥枯30克,八角5克,淀粉(玉米)20克,盐12克

制作方法

1.把江米洗净，加水上锅蒸熟，放少许精盐拌匀；

2.将开膛净鸡从脊背劈开洗净，放开水锅中煮至八成熟，捞出晾凉；

3.海参切成2厘米长的条；

4.鱼肚切一字条；

5.鲜贝去硬筋用鸡蛋黄、淀粉浆好，用温油滑透；

6.鳜鱼肉砸成茸；

7.鱼茸内加入精盐、蛋清、料酒、姜汁，搅匀用沸水氽成小球；

8.胡萝卜去皮削成球；

9.冬笋切片；

10.冬笋、菜心、冬菇分别用开水烫透，冷水过凉；

11.将晾好的鸡去骨，按平，脯朝下整齐地推入大碗中；

12.放上江米，浇上鸡汤；

13.加入精盐、料酒、葱段、姜片、大料上锅蒸透；

14.将蒸透的江米鸡滗出原汤，扣在大盘内；

15.坐勺上火，放入鸡汤烧开；

16.将配料放入撇去浮沫，调入味精，淋入鸡油，浇在鸡上即成。[1]

江米鸡饭的做法大全

爱吃糯米鸡饭的要收藏，学会这种糯米鸡饭做法，3斤糯米都不够吃

六姑美食

2018-07-05

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没想到大家对糯米鸡的反应这么大，看来都是隐藏的吃货！应要求分享一下做法:

原材料没拍图，一一列举出来，大家可根据自己喜好随意搭配。

主料：糯米饭

配料：肉末、香菇丁、辣椒萝卜、香葱

做法：

1、将糯米饭煮熟，稍硬一点比较有嚼劲。

2、将香菇丁肉末炒好，依据自己口味放好碰迅调料（我放的浓酱油上色，淡酱油提鲜；盐比平时等量多一倍；胡椒粉适量解腻）。

3、为了解腻，而且我喜欢重口味，放入了湖南的辣椒萝卜。

4、可放入适量猪肉充分搅拌，增加米饭与料的润滑度州吵枣和粘性，另外不怕胖的吃起来感觉更香！

5、最后加入葱花提香，将米饭与料充分拌均匀。

趁热将米饭与料拌匀后捏成拳头大小饭团，捏紧！牙口好的可以像做肉丸一样两手互砸，挤出里面的空气，饭团会更紧实，咬上去更有嚼劲！

用面粉调一碗面糊，稍稠…将饭团放入面糊中裹均匀入7成热油锅炸，榨至面皮金黄酥脆即可出锅！

咬一口，外酥里糯，咸淡适中，美味至极，册拆身心满足！

将剩下的饭团用保鲜膜单独包好，放入冰箱冷藏或冰冻。因糯米食一次不宜多吃，可以分开保存，想吃时拿出来解冻挂面糊入锅炸，就不用每次都麻烦做一遍啦！

没想到不爱吃糯米食的老公也爱上了糯米鸡，这个礼拜的早餐就不用烦啦！

准备不充分，不知道都学会了没？谢谢捧场啦！

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