韩国家常菜做法

韩国家常菜有哪些

韩国的菜式与我国的菜式略为不同，和我们的东北比较相似，现在给大家分享一下韩国家常菜有哪些

韩式冷汤面，有健脾开胃的作用，是一种常见的家常菜式

韩式烟肉，做法相对麻烦一些，在锅中烧至八成热，再用油炸。

韩国辣炒年糕，和我国的略为不同，韩国将它作为早餐、中餐、晚餐、零食贺改宴都有

紫菜包饭，有点像日本的寿司，也有些略为不同

韩国海带汤，做法简单，海带在水中泡一下，牛肉切末与酱歼坦油、香油拌匀，在锅中放入香油，炒牛肉和海带就可以了

韩国拌菜，有活血化瘀的作用

韩式包饭，米饭内放入香油、芝麻拌匀，胡萝卜、黄瓜、火腿、禅银蟹棒分别洗净切条，用竹帘卷成卷后，切成圆圈即可

简单韩国风味家常菜做法

韩式“抄年糕”

朝鲜时代也有倍受欢迎的1号抄年糕？当然，炒年糕是倍受欢迎的料理了。不仅仅是我们所想到的那种又红又辣的调好料的炒年糕，而是利用牛肉和野菜、蘑菇等贵重的材料作成的冬季营养炒年糕。

材料

[主材料]500g白糕，200g萝卜，100g绿豆芽，70g平菇，200g牛肉（牛臀），40g浸水木耳，少量黄白鸡蛋、石耳、辣椒丝，2.5杯水。

[作料]酱油，香油，芝麻盐，白糖各1小勺。

[各种材料]1.5大勺酱油，1大勺蒜泥，1.5小勺香油，1小勺芝麻盐，白糖、胡椒面各1/4小勺。

做法

1.把糕切成4~4.5cm长，再按纵向切成2等分拌料。

2.把肉折成幅宽为0.8cm，再切成1.5*5cm的大小拌料。

3.萝卜是按糕的长度切成1－4cm大小。

4.把平菇在阳光下晒半天烘干后洗净，照糕的长度撕成丝。

5.把木耳泡浸水里，洗净。

6.葱也按糕的长度切丝，把绿豆芽洗净。

7.把黄白鸡蛋切成1－4cm大的片。

8.在和料一起拌成的肉里再放进萝卜搅拌后倒入锅里煮熟。

9.把平菇和水浸木耳以及绿豆芽依次倒入锅里煮熟，火不要大。

10.后半段放入糕加火沸腾时，再放进大葱煮熟。

11.上桌的时候与各种材料拌到一起，用石耳、黄白鸡蛋以及辣椒丝装饰食器。

【菜名】韩式雪鱼汤

原料：

雪鱼(小)1只(1Kg)生牡蛎200g大白菜叶子2片清酱1勺

蒜姜捣碎，各1大勺辣椒面1大勺葱一段

做法：

1)把雪鱼切成5cm大小

2)把白菜杆切成4cm大小，大葱也一样

3)雪鱼放在水里煮，放佐料，然后放白菜，放盐，放大葱

4)煮熟后放入生牡蛎，煮煮，调味即可

【菜名】朝鲜风味白萝卜牛肉汤

材料：牛肉白萝卜水葱花香菜辣椒油盐

过程：

1、肉洗净，加水煮，不加任何调料。

2、觉得肉8成熟地时候，放白萝卜，接着煮，

3、准备大碗，把切好地葱花、香菜放在碗底，

4，牛肉，软了烂了，就可以了。(牛肉与水地比例挺关键，因为淡了当然不会好喝。)

5、把肉拿出来切成块，块地大小看个人，人猛地就切大点，斯文地切小点，不太猛也不太斯文，就切成了不大不小地，然后同样地给放到碗底。

6、盛汤到碗里。根据个人口味放盐，辣椒油。

一碗红艳艳地牛肉汤就好了。红艳艳很重要。越喝越热

【菜名】韩国酱汤地简易做法

料：

土豆一个，洋葱一个，豆腐一块，豆芽少许，西葫芦，南瓜，牛肉少许，小银鱼若干，小红辣椒一只(切片,去籽)

*参考材料：蘑菇（水开即放），贝（1、先把贝壳泡在盐水里后放在暗处3--4小时，使贝壳吐出烂泥，然后再洗干净。2、在锅里倒4杯水和贝壳煮。取贝壳汤水水开时放。）*

调料：

韩国大酱一勺，辣酱一勺，盐

方法：

1取韩国石锅一只，加水烧开。

2土豆、豆腐、南瓜、西葫芦、洋葱切片。水开只加土豆。

3牛肉切片，放适当地肉酱后搅拌，炒熟。把熟牛肉连同所有材料（除洋葱和红辣椒）下到石锅里，加所需调料。

（肉酱地做法宽败：酱油、白糖各1勺；切好地葱2小勺；切好地蒜1小勺；芝麻油、盐各1小勺；楜椒少量）

4放盐调味，下洋葱，辣椒，出锅。

5配米饭，吃。

注意：很容易冒漾，所以在水开之后不可以太大火。

介绍韩国神仙炉地做法

【菜名】神仙炉

【原料】

牛肉500克，洋葱头2个，白鱼片250克，小牛肝250克，鸡收3个，面粉10克，豆油50克，大葱40克，胡萝卜1个，牛肉汤料8份，松子100克，核桃100克，芝麻酱80克。

【制作过程】

1、制出牛肉汤料：先把酱油45克和芝麻油返巧卜16克倒进小碗里，再加入8克大酱和4克辣椒油，先放入大蒜泥、盐和糖24克，再放入4克大葱末、1克芝麻面、30克料酒、30毫升水搅拌均匀为一份牛肉汤料，依法共制出8份牛肉汤料

2、把牛肉去筋膜，洗净，冷冻，切成似纸那样薄；洋葱头去皮，洗净，切丝

3、再把牛肉和葱头丝放入炉槽（双槽或单槽）

4、将白鱼和肝匀切成大小相同地小薄片，分别用胡椒粉和盐腌起来

5、取1个鸡蛋地蛋黄，抽打均匀，待用

6、把肝片先后在蛋黄和面粉里挂漏穗糊

7、蛋清放瓷碗中，打好，待用

8、把鱼片先后在蛋清和面粉里挂糊

9、炒锅放豆油，烧四成热时，放入鱼片和肝片，煎炸一下，放在炉槽地牛肉和葱上

10、取出另外两个鸡蛋地蛋黄，摊成蛋饼，放在盘里冷却，把剩下地蛋白做成蛋饼，放在盘里冷却，再把蛋黄饼和蛋白饼均切成丝，长短以能放进炉槽为宜

11、把大葱去皮，洗净，切成细丝，长短亦以能放进炉槽为好，把这些配料整齐地码在牛肉片、鱼片和肝片地上下，再用核桃和松子装饰，放好后盖上盖，放在冰箱里保存

12、食用时，先把牛肉汤料汁用勺舀进炉槽，要慢慢地放，不要把排好地东西冲散冲乱。盖好盖，用夹子把燃烧着地木炭放时烟囱，把炉端上桌，让汤开几分钟，使炉槽中地物料熟透，去掉盖，用筷子从炉槽中，夹出食物放有芝麻酱地碗里，渍一下再。

【特点】味道香醇，多色多味，诱人食欲

泡菜的做法

泡菜的做法泡菜(kimchi)是一种用白菜和萝卜或黄瓜加上盐,蒜,洋葱,生姜,红辣椒和海鲜等腌泡而成的辣菜.它是一种发酵食品，它不但味美、爽口，而且具有丰富的营养，是餐桌上不可缺少的主要开胃菜.泡菜用鱼酱、辣椒、蒜等作料配制而成.每个家庭制作出来的泡菜，其味道和营养是各不相同的。朝鲜泡菜种类很多，按季节可分为春季的萝卜泡菜、白菜泡菜，夏季的黄瓜泡菜、小萝卜泡菜，秋季的辣白菜、泡萝卜块儿，冬季的各种泡菜.

下面介绍辣白菜的制作方法.制作过程 1.将收拾干净的整颗白菜分两半或四等分(注：竖切)，腌于盐水中； 2.将萝卜切成细丝.；3.牡蛎(海蛎子)和海鲜用盐水洗净；4.萝卜丝里放入适量辣椒面，将其搅拌； 5.将各种调料(蒜、姜等)捣成泥状加入(4)里，加入适量鱼酱、盐、白糖调味拌均； 6.最后放入牡蛎拌均(馅制作完)；7.将馅夹进腌好的白菜叶之间；8.从白菜芯开始抹馅，直到外层的叶子抹完； 9.最后用最外层叶包住，把辣白菜整齐地码进缸里，上面用一层腌白菜叶轻压.

泡菜种类(共187种)白菜泡菜25种萝卜泡菜62种黄瓜泡菜10种其他蔬菜泡菜54种海藻类泡菜5种。

泡菜的主要材料

主材料：白菜，萝卜，小萝卜，茄子，黄瓜，辣椒，生菜等.副材料：黄豆芽，辣椒叶，沙参，海芹，南瓜，梨，小葱，韭菜，栗子，松子，冻明太鱼，野鸡，鸡，鳆鱼，比目鱼，墨斗鱼，虾，柚子，黏米，尤鱼，黄花鱼，带鱼，野蒜等。作料类：辣椒面，蒜，姜，葱盐，白糖，芝麻等.鱼酱类：虾酱，带鱼酱，往湖酱，黄花鱼酱等.

泡菜特点

泡菜作为发酵食品，发酵程度不同其味道和营养也不同.泡菜是一种以蔬菜为主原料，各种水果,海鲜及肉类为配料的综合营养食品.所使用的原料、容器及天气、手艺的不同制作出的泡菜的味道和香味也各不相同.尤其在韩国，每个家庭都保留着其独特的制作方法和味道.

泡菜的营养成分

维生素A,B1,B2,C,钙，磷，铁，胡萝卜素，辣椒素，纤维素，蛋白质等。

泡菜的保健效果

泡菜中的绿色蔬菜和辣椒里含大量维生素C和胡萝卜素，能起抗癌作用.蔬菜中的纤维素对便秘预防和抑制大肠癌有疗效.泡菜的纤维素可降低胆固醇，对预防高血压，动脉硬化等成人循环系统病症有疗效.泡菜中的辣椒，蒜，姜，葱等刺激性作料可起到杀菌，促进消化酶分泌的作用.

求一些韩国家常菜的菜谱

高粱煎豆包儿（图）

副标题：

作者：内详文章来源：内详点击数：11更新时间：2006-9-22【字体：小大】

[原料/调料]

高粱5杯，小豆2杯，盐1大勺，白糖1/2杯，油1/2杯。

[制作流程]

(1)将小豆煮好后捣碎，并加白糖做馅。

(2)把4杯高粱面加1/2杯热水和面，捏成扁圆形。

(3)在平锅里放油，并压和好的高粱面煎时，把扁圆形馅迭半粘在上面。

(4)热的时候撒白糖。

韩国美食DIY：牡蛎饭

免责申明:本站上提供的文章及图文均来源于网络,不享有版权.仅供学习使用。如有侵犯你的版权,请立即联系我们,我们会在24小时内改正。

蓝牙淘宝专卖店

网络专卖蓝牙耳机/蓝牙适配器，强大的蓝牙厂家做为后盾.提供技术支持.售后服务，出厂价超低价销售．用我的诚信换你的放心。祝网上购物愉快!

作者：[家常菜]

来源：[本站]

日期：2005-9-10 12:09:15

浏览：[604]

评论：[0]字体：大中小

【打印】【收藏】【推荐】【评论】

--------------------------------------------------------------------------------

365Key新浪ViVi搜狐狐摘和讯网摘

天极网摘 POCO网摘 igooi-it网摘

亿友响享 delicious博采 Furl

~~~~

把饭做得干一点,并在焖的时候放牡蛎,熟后加佐料拌饭吃。牡蛎被称为“海的牛奶”,100克

的生牡蛎中含有成年人一天所需动物性蛋白质的1/2,并含有丰富的钙、铁、碘等无机物。

材料：

米3杯,牡蛎500g

佐料酱：酱油4大勺、辣椒面1小勺、切好的葱1大勺、捣好的蒜1大勺、香油、芝麻、胡

椒粉少量。

做法：

(1)牡蛎去壳,用盐水洗净并除去水份。

(2)把饭蒸的不此袜软不硬,并在焖的时候放牡蛎蒸熟。

(3)把饭盛在碗里,加佐料拌着吃。

火袭扒昌腿白菜炖汤

副标题：

作者拍扒：内详文章来源：drink9.com点击数：20更新时间：2006-9-13【字体：小大】

≮美食原料≯

上方瘦去腿（熟）150克，大胶菜心1棵（约750克），黄酒15克，味精5克，精盐0.5克，鸡油15克。

≮美食做法≯

1、胶菜心去根、叶，切成5厘米长的段，放入汤斗内。

2、云腿切成大薄片，覆盖面上，加适量清水（600克）、味精、盐、鸡油，上笼蒸约1.5小时，菜酥烂，云腿香，原斗上席。

≮美食特色≯

红、灰白色，清香，鲜美可口。

乾烧斑节虾

副标题：

作者：内详文章来源：drink9.com点击数：4更新时间：2006-9-13【字体：小大】

[原料/调料](1)斑节虾 300g

(2)红葱头 3粒青葱 1根姜 1小块红辣椒 1根

(3)太白粉 1大匙

(4)奶油 1小块

鲜美露 3大匙花生油 2大匙 [制作流程](1)斑节虾去须脚，身背直割一刀去肠泥，擦乾水份洒上太白粉，以大火油炸熟备用。

(2)将材料2切末以奶油爆香，再放入作法1的虾子拌炒，加入调味料拌炒至收汁即可。

http://cater.yxdoor.com/Article/8277.html