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清汤火锅家常做法

admin 1年前 (2023-09-11) 阅读数 185 #美食做法

清汤猪蹄火锅的做法

所需食物

主要材料:猪脚(750克)[1]

辅材模友:枣(干)(20克)红萝卜(100克)[1]

清汤火锅家常做法

调味品:盐(7克)鸡精(2克)米酒(10克)白胡椒粉(3克)[1]

做法

1.先将猪脚用火烤削皮上早码嫌的毛根,放温开水中侵泡,再用水果刀刮干净,用刀将猪脚从正中间割开;

2.将炒菜锅置火上,放进水,将水烧开,放入猪脚烫透,捞陆手起来后,再用水果刀刮洗干净;

3.红萝卜清洗切割成块;

4.火上坐一大砂锅,放进冷水煮沸,放入猪脚、大枣,改成文火炖至八完善,放入红萝卜;

5.待猪脚酥烂,汤浓时,放入盐,鸡精,米酒,胡椒面,调好口感,连砂锅一起上菜,就可以服用

清汤猪脚火锅做法大全

清汤猪脚火锅做法

食材

猪蹄 3只

金针菇随意

茼李唯蒿菜随意

恰恰原味花生一袋

葱两根

朝鲜辣酱一袋

姜 5片

黑胡椒酱一袋

辛拉面随意

芝麻酱一小瓶

蒜蓉辣酱一袋

海鲜酱油适量

方法/步骤

1.将猪蹄洗干净,注意!一定要清洗的特别干净!因为选择清炖的话洗的干净就可以去除猪肉的杂味!锅内温水之后,将猪蹄,葱,姜,一起下锅!大火烧滚之后,盖上盖子,小火炖煮4个半小时到5个小时左右!注意将油和沫从汤里面舀出来扔掉!

2.汤在5个小时后会呈现出这样的颜色!对!绝对的奶白色!这时将猪蹄捞出备用,(葱姜捞出扔掉)!将一袋原味的花生仁(超市卖的不带皮的均可)用擀面杖在包装袋里面碾碎,之后倒入炖好的猪蹄汤里面,继续小火10分钟左右,花生的味道融入没有杂味的汤中会有非常醇香的味道散发出来、然后哪此培根据汤的量和个人的口味放一点盐进去。

3.用电磁炉的锅!将猪蹄全部拆开铺在锅底!备用!

4.将炖好的汤扒漏倒进盛满猪蹄的锅中,上面铺上金针菇和茼蒿菜,电磁炉小火炖制,菜熟了之后就可以开吃了!我附加下酱料的调制,;(用温水化开一点芝麻酱,注意不要太多,只是最为辅助的味道,然后加入朝鲜辣酱,海鲜酱油,蒜蓉辣酱,黑胡椒酱,放的数量根据个人喜好!)调制好了可以沾注意和青菜食用!

清汤火锅的做法家常做法

一、清汤火锅做法

锅内放入1/4的水,加入葱姜,红枣,适量的盐烧开锅备用,开锅后放入自己喜欢吃的蔬菜等,顺序不分前后。碗内放入适量的麻汁,加入凉白开,记住一定的是凉白开,要不然就不成功了,先一点一点的放入并搅拌,这个时候你会发现麻汁越来越浓稠,不过没关系,继续慢慢少量加水,直到感觉浓稠度合适为止。调好的麻子里面放入适量耗油,腐乳汁,调匀尘孝掘即可备用。另起锅,热锅凉油放入麻椒,小火慢炸,直到锅内泡泡消失为止,趁着个功夫抓紧把干尖椒切碎,捣碎也可以。总之要碎即可,锅内气泡消失马上放入放有辣椒的碗里,吃的时候混合调好的麻汁即做做成了蘸料。

二、吃火锅注意什么

1、清汤锅底最养人

100克麻辣锅底的热量是517千卡,而清汤锅底的热量仅为10千卡,差了50倍!清汤锅底不但含脂肪较少,还能减少汤中的亚硝酸盐危险,并避免上火。除了清汤锅底,海鲜锅底也是低脂又清淡的选择。如果实在喜欢重口味的火锅,可以点一个鸳鸯锅,用清汤锅底来涮绿叶菜等吸油多的菜。

2、顺序换换:肉-菜-肉

传统吃火锅的顺序是先吃肉,因为这样才能带出汤底的好味道。其实现在很多锅底本来味道就够香浓,可以在刚开始涮火锅的时候,涮两筷子肉,然后放一部分低脂的蔬菜豆腐,再继续涮两筷子肉。这样交替食用,就可以避免荤素比例失调。

3、茶和蛋白饮料是首选

搭配火锅的最佳饮料是清茶、植物茶和蛋白饮料。蛋白饮料比如椰汁、杏仁露、豆浆、酸乳饮料等,最宜餐前喝,能提供碳水化合物,也能帮助保护肠胃。清茶能解腻去火,更能突出火锅的风味;而菊花茶、大麦茶等植物性的茶水不含热量,有的可以清火,有的能够助消化。

4、晾凉再吃不着急

又辣又麻的火锅最伤食道。一项资料显示,嗜吃火锅的四川、重庆等地派核的居民患食道癌的风险在全国居首位。要避免吃火锅烫伤消化道黏膜的事情发生,也很简单:吃火锅的时候,告慎喊诉自己不要着急,把菜夹到碟子里晾凉,然后放在小料中蘸一蘸吃,一定要做到“热不灼唇”。

5、锅底类型要斟酌

现在除了传统的麻辣锅和清汤锅,又有许多新鲜的花样火锅,比如粥锅底、鸡汤锅底、海鲜锅底、滋补锅底等。这些锅底都加入了盐和鲜味剂,不及清汤那么健康。其中鸡汤锅底和海鲜锅底不适合痛风病人。滋补锅底加入了保健食材,但正因为此,它并不适合所有的人,因为每个人的体质不同,千篇一律地用同样的“滋补”方式,对于部分人来说反而是有害健康的。

清汤火锅做法比较简单,清汤火锅还是一款养生汤,多吃清汤火锅也不会导致人体的健康受到损害,是老少皆宜的美食,文章介绍了吃火锅注意什么的问题,总共介绍了五个方面的事情,大家可以看看自己需要注意哪些问题哟。

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