蕨菜的家常做法

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凉拌蕨菜的做法

1.蕨菜去掉老根，清洗干净

2.将蕨菜放入锅中烫熟、捞出、过凉、切段

3.加入蒜末、酱油、香油、毁空盐、醋、白糖、鸡精拌匀即可，可加一些枸杞装饰

营养功效

蕨菜中的纤维素可有促进肠道蠕动，减少肠胃对脂肪吸收的作用。蕨菜味甘性寒，入药有解毒、清热、润肠、化痰等功效，经常食用可降低血压、缓解头晕失眠。蕨菜还可以止泻御拆利尿，其所含的膳食纤维能促进胃肠蠕动，具有下气通便、清肠排毒的作用，还可治疗风湿性关节炎、痢疾、咳血等病镇余枣。经常食用可治疗高血压、头昏、子宫出血等症，并对麻疹、流感有预防作用。

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材料

3－4人份

蕨菜干：50克

排骨：500克

淮山：400克

黑木耳：一把

水：8碗

姜：2片

做法

1.蕨菜干提前一晚浸泡，煲汤前捞起切段；

2.淮山洗净去皮，切块，泡在水里防止褐化；

3.黑木耳洗净泡软，去蒂，撕成块状；

4.排骨洗净切块，汆水捞起；

5.煮沸清拿棚桐水，放入所有材料，煮开后转中小火煲两个小时，下盐调味即可饮消坦用。

功效：

益气补虚，健胃滑肠，清和蠢热祛湿，安神降压。

蕨菜的做法蕨菜怎么吃

食材明细

蕨菜适量

洋葱适量

胡萝卜适量

盐适量

酱油适量

陈醋适量

白糖适量

味精适量

自制香辣麻油适量

微辣口味

拌工艺

廿分钟耗时

普通难度

香辣蕨菜的做法步骤

1

将蕨菜洗净，用沸水焯熟，再放入凉水中，冷却后捞出挤去水分。

2

放入切好的洋葱。

3

放入胡萝卜丝。

4

放入食锋好盐。

5

放入酱油。

6

放唤庆入陈醋。

7

放入白糖。

8

放入味精。

9

放入自制的香辣麻油，加入了这个就又香又辣双麻了，味道绝佳。

10

如果喜欢更入味的，可以放入冰箱冷藏一会儿再取出回常温后再装盘食用。

小窍门

1蕨菜要焯一下，然后挤干水分。

2各家制作香辣麻油的方法与配和基握方都不同，所以拌出来的味道也各有不同，不过拌出来都会好吃的。