毛木耳的家常做法

木耳毛豆炒鸡肉的家常做法怎么做好吃

健康功效

毛豆：健脾、益气、清热解毒

木耳：润肺止咳、补气、止血

花椒：温中、止泻、止痛

食材用料

毛豆相克食悉厅物

木耳相克食物

鸡脯肉

干红椒

姜片

花椒

盐

鸡精

十三香

老抽

木耳毛豆炒鸡肉的做法

1.鸡肉切丁，毛豆洗净，木耳泡发，姜切片

2.锅内热油，花椒爆香捞出，加入姜片，干红椒煸炒出香味，倒入鸡丁翻炒睁轿隐断生

3.加入老抽翻炒2分钟

4.加毛豆，可适量加点温水

5.毛豆炒出香味，加入木耳翻炒，加盐鸡精调味

6.最后加入十三香快速帆困翻炒出锅

毛豆炒木耳的功效

黑木耳烧毛豆是一道由黑木耳、嫩毛侍纯雀豆、酱油等做成的美食。

中文名

黑木耳烧毛豆

主要食材

黑木耳

分类

家常菜

口味

鲜美

用途

健脾止泻裤猜降脂减肥单纯性肥胖症身体偏胖慢性肠炎血脂异常

材料

黑木耳250克，嫩老早毛豆100克，鲜汤750毫升，酱油、湿淀粉、精盐、味精、植物油、香油各适量。

做法

将水发黑木耳洗净去蒂，沥净水；嫩毛豆洗净，入沸水锅中煮熟捞出，倒入冷水中过凉，沥净水分。炒锅上大火，放植物油烧热，下毛豆、黑木耳煸炒片刻，加鲜汤烧沸，放精盐、味精、酱油，用勺撇去浮沫，加湿淀粉勾芡，淋上香油，起锅装入大汤碗内即成。

毛木耳的吃法

毛木耳又称黄背木耳，其营养成分与黑木耳相似，具有清肺益气、止痛活血的功效。毛木耳粗纤维含量较高，这些纤维素对人体内许多营养物质的消化、吸收和代谢有很好的促进作用。并且在耳背的绒毛中含有丰富的多糖类抗癌物质。毛木耳脆嫩可口，似海蜇皮，可以凉拌、清炒、爆汤，深受消费者的喜爱。

毛木耳的功效

可食用，质地脆，味道特别。别有风味，目前我国已广泛栽培。可药用，其功效与木耳近似。对小白衫闹鼠肉瘤180的抑制率为90%，对艾氏癌的抑制率为80%，其绒毛中含丰富多糖，有防癌抗癌作用。毛木耳往往出现在香菇段木上，影响产量，被认为是香菇栽培中的一种有害“杂菌”。

毛木耳具有较高的药物价值，它具有滋阴强壮，清肺益气孙塌桐，补血活血，止血止痛等功用，是纺织和矿山工人很好的保健食品，又据日本的资料报导，毛木耳背面的绒毛中含有丰富的多糖，是抗肿瘤活性最强的六种药用菌之一（其他为灵芝、云芝、桦褶孔菌、树舌、红栓菌）。不少学者认为纤维素是保持人体健康所必需的营养素，毛木耳的质地比黑木耳稍粗，粗纤维的含量也较高，但与其它食用菌相比，其含量也并不高，而且这种纤维素对人体内许多营养物质的消化、吸收和代谢还起了很好的作用。

搭配的食材

挑选方法

毛木耳子实体胶质，浅圆盘形、耳形成不规则形，宽2-15μm。有明显基部，无柄，基部稍皱，新鲜时软，干后收缩。子实层生里面，平滑或稍则坦有皱纹，紫灰色，后变黑色。外面有较长绒毛，无色，仅基部褐色，400-1100×4、5-6、5μm。