酸辣绿豆芽的家常做法

酸辣绿豆芽的做法家常做法

红椒、醋、油浸辣椒调料、盐、糖、鸡粉

做法

1、锅内热油爆香姜丝，倒入洗好的绿豆芽；

2、迅速点入醋（可使菜肴保持脆度）；

3、翻炒3分钟左右，加入红椒丝；

4、根据个人御高接受程度加入适量的油浸辣椒调料，翻炒均匀，以盐、糖、鸡粉调味即可

绿豆芽、青椒、干辣椒、蒜瓣、葱花

辅料盐、十三香、米醋、鸡精、花椒

做法

1.绿豆芽去根洗净(我这次偷懒没去根)，青椒切丝，葱切葱花，蒜瓣拍扁切小，干辣椒从中间弄断。

2.锅中入油，入花椒，小火慢慢逼出花椒的香味，待花椒要糊时捞出不要。

3.锅中入干辣椒，炒出辣味加入葱花、一半蒜粒，还有青椒丝，转大火炒出香味倒入豆芽翻炒。

4.翻炒几下后，加少许十三香，加盐，淋入少许生抽，翻炒均匀，炒至出水，或锅干的很的话加入适量清水，待豆芽快熟时，沿锅边淋入米醋，加入剩下的蒜粒和鸡精，翻炒均匀，豆芽熟了出锅即可。豆芽熟了就好，不要炒太狠了就不脆了。

酸菜一棵，豆芽500克，红绿泡椒各一个（喜欢辣的可多放些）

配料蒜蓉，醋，蚝油，食用油，鸡精

做法

先热锅倒点油，放蒜蓉与切碎泡椒煎出味道，再放豆芽下去，这时要放点醋，这样的炒出来的豆芽就会有爽脆的味道，豆芽炒软之后，再把切成丝的酸菜放入锅中一起炒，这时放点蚝油下去，炒到入味，放点鸡精就行。这道菜无须放盐，因为酸菜本身就很咸啦。

豆芽一袋,小红辣椒一根.

调味汁:陈醋,生抽,鸡粉,盐,老干妈红油豆豉辣椒,香油,一丁点的糖.

过程1,豆芽过水焯熟.(水中加几滴油)

2,捞出,过冷水,沥干备用.

3,小红辣椒切段.

4,将生抽,陈醋,老干妈红油豆豉辣椒,盐,鸡粉,香油和一丁点的糖镇运尺调成调味汁.

5,将小红辣椒,豆芽,和调味汁搅拌均匀即可.

豆芽

韭菜三根

香辣油一滴

老干妈一小匙

盐一点

做法

1.豆芽洗净

2.热锅倒入油，油八分热时倒入豆芽和三根韭菜炒至豆芽柔软为悄橘止

3.倒少量少量的水，不用盖锅盖，接着翻炒，加一滴香辣油，一小匙老干妈，翻炒均匀后加一点点的细盐出锅

家常醋溜豆芽的做法

主要食材:绿豆芽，姜，小米椒，葱。

主要调料:盐，食用油，白醋，白糖，生抽。

第一步:将绿豆芽清洗干净，控干水分模扒，备用。将大葱和姜块切成细丝，将小米椒切成圈，放入盘中备用。

第二步:将锅烧热，待锅烧热之后，倒入食用油，油温至六成热时，倒入葱丝、姜丝和小米椒，快速段码绝翻炒。待炒出香味之后，倒入绿豆芽，并加入一勺白醋，快速翻炒均匀。（绿豆芽下锅之后，快速加入白醋，这样可以使绿豆芽保持清脆的口感）

第三步:翻炒均匀之后，改大火翻炒两分钟，加入一勺盐，半勺白糖，两勺生抽，快速翻炒，使调料化开。然后大火翻炒两分钟左右。（需要大火翻炒，防止炒出太多水分，影响口感）

第四步:起锅，装盘。这样，一道美味的醋溜绿豆芽就做好了。做好之后的醋溜绿豆芽清脆爽口，酸辣适中，让人不禁胃口大开。

要点小结:1.绿豆芽下锅之后握姿，快速加入白醋，这样可以使绿豆芽保持清脆的口感。

2.需要大火翻炒，防止炒出太多水分，影响口感。

绿豆芽的炒法大全醋溜

醋溜绿豆芽怎么做呢？

绿豆芽洗净，去掉根须，用开水焯至回软，捞出过凉，控水备用，蒜切片，取一碗，加白糖、醋调成糖醋汁（可根据自己的喜好调整比例），起锅，入少许敬裂油，放入葱段，小火煸出葱香，下花椒一起慢慢炸，制成葱椒油，将葱和花椒捞出弃之，下蒜片大火爆香，倒入豆芽翻炒，倒入糖醋汁，加盐、鸡精翻炒均匀即可出锅。

或者材料洗净，蒜瓣切片，如果想加韭菜薯宏，可以加韭菜，好看又好吃。如果想加青红椒，切成条亮手闭状，好看又好吃。热锅，放油。下蒜瓣片爆香，放绿豆芽，翻炒。炒一会沿着锅边倒醋，嫌干就加点水，翻炒。出锅。注意这一步，醋要顺着锅边加，要有滋啦的入锅声，醋进热锅的蒸汽可以让菜更入味。

做法二:用料

绿豆芽一斤；米醋两汤勺；白糖一汤勺；盐适量；花椒一茶勺；葱两段；蒜两三瓣；鸡精少许

做法

绿豆芽洗净，去掉根须，用开水焯至回软，捞出过凉，控水备用，蒜切片

取一碗，加白糖、醋调成糖醋汁（可根据自己的喜好调整比例）

起锅，入少许油，放入葱段，小火煸出葱香，下花椒一起慢慢炸，制成葱椒油，将葱和花椒捞出弃之

下蒜片大火爆香，倒入豆芽翻炒，倒入糖醋汁，加盐、鸡精翻炒均匀即可出锅