新鲜干贝的家常做法

干贝边的家常做法大全

爆炒扇贝裙边（干贝边）

用料

红悄运巧萝卜丝

扇贝裙边

小香芹菜

大蒜

生姜、大蒜、辣椒、

香葱、生抽、鸡精、

白砂糖、黑胡椒

爆炒扇贝裙启键边（干贝边）的做法

清洗后的扇贝裙边控干水分备用。

锅烧热冒烟后，加入生姜、大蒜、辣椒、香葱炒香，加入红萝卜丝、小香芹菜爆炒，直接将控干扇贝裙边放入其中。

最后加入香葱、生抽、鸡精、白砂糖、黑胡椒，起锅前倒入小麻油。

干贝边炖豆腐

主料

杭椒1个

豆腐200克

干贝边20克

食用油适量

料酒少许

生粉少许

葱少许

白糖1小撮

食盐1小勺

郫县豆瓣酱2汤匙

姜适量

干贝边炖豆腐的做法步骤

1

备好食材、豆腐切小块提前用盐水煮下去除豆腥味

2

这是开袋即食的干贝边、不用提前浸泡，用水冲洗下就全打开了

3

葱姜、杭椒和胡萝卜洗净后切好备用

4

锅热倒油、转小火下郫县豆瓣酱炒香炒出红油、再放葱姜煸香

5

烹入料酒去除酱涩味，再加点点白糖和适量清水烧开，增鲜提味

6

放入豆腐加盖煮开后转小火

7

待煮至豆腐逐渐上色后，倒入胡萝卜和干贝边

8

待卤汁不悄凯多时放入杭椒碎，再根据咸淡加点食盐

9

接着分次在锅中冒泡最多的地方淋些淀粉糊，稍后晃动下锅子

10

翻炒均匀既可出锅装盘。

韭菜炒干贝边

主料

韭菜

200g

干贝边

30g

辅料

玉米油适量

元葱碎适量

蚝油适量

胡椒粉适量

盐适量

韭菜炒干贝边的做法

1

韭菜洗净切段。

2

干贝边洗净。

3

热油炒香元葱碎加入适量胡椒粉放入干贝边大火炒。

4

加入韭菜大火炒，加入适量蚝油。

5

大火快速炒。

6

出锅前加入适量盐。

小贴士

大火快速炒！

干贝怎么做好吃

说起干贝的吃法，其实与各种海鲜的吃法差不多，一般可与其他食材一起入菜，炖汤、炖粥、炒菜都是可以的。下面就分享3款我个人比较喜欢的吃法，希望大家喜欢!

第嫌枝庆一款：干贝鸭子汤

推荐理由：秋风起，昼夜温差加芹握大，天气干燥，不妨多食用干贝鸭子汤，润秋燥贴秋膘，滋补美味。

食材：

板鸭：半只，干贝：15g，香菇：几颗，料酒、生姜：适量。

制作步骤：

1、香菇、干贝洗净后用清水泡发。

2、板鸭放入锅中，加入料酒、生姜，适量清水，焯水沥干备用。

图片

3、将所有食材放入炖锅中，加入适量清水，炖煮2小时左右，最后加盐调味，自然鲜美的干贝鸭子汤就做好了，特别适合干燥的秋季哟!

第二款：上汤干贝娃娃菜

材料：娃娃菜、干贝、皮蛋、上汤、蒜蓉

做法：娃娃菜洗净切小块;干贝预先浸泡约30分钟，泡软后撕成细丝;皮蛋剥壳切成小块。起锅烧油，先放蒜蓉爆香，再放干贝和皮蛋炒香，之后放入上汤煮开，再放入娃娃菜煮软，加点盐、糖、鸡粉即可出锅。

小贴士：家里若没有上汤，可用现成的鸡汤、骨头汤或清水也行。另外，娃娃菜也可换成大白菜或豌豆苗。

第三款:干贝瘦肉汤

材料：瘦肉、干贝、姜片

做法：瘦肉切成大块，搭胡放姜片焯水去味;干贝预先浸泡约30分钟，泡软后撕成细丝。全部材料处理好后投入汤锅内，加入适量清水，几人喝放几碗水，另再加一碗水作损耗，大火烧开后转小火煲约1~1.5小时，加盐调味即可。

干贝家常的十种做法

1、干贝粥帆销

主料：菜芯50克、干埋明贝丁50克、鸡蛋1个、大米100克。

辅料：姜丝5克、清水1.2L。

2、冬瓜干贝弯轿告汤

主料：冬瓜1块。

辅料：干贝1碟、水适量、香葱少许。

3、干贝烩双笋

主料：干贝20克、莴笋100克、竹笋100克。

辅料：油25克、盐2克、黄酒20克、水淀粉2汤匙、葱花5克、鲜酱油10毫升。

4、干贝土豆饼

主料：土豆泥180克、普通面粉30克、胡萝卜20克、干贝20克。

辅料：蛋黄1个、玉米油／葱段／葱花姜片／鲜菇粉适量。

5、干贝鲜汤娃娃菜

主料：娃娃菜2棵、干贝50克、豆腐100克、枸杞10克。

辅料：橄榄油1毫升、盐2克。

6、白灼干贝油菜

主料：油菜1盘、干贝1碟。

辅料：玉米淀粉6克、凉水半碗。

7、干贝萝卜猪肚汤

主料：猪肚500克。

辅料：干贝10粒、白萝卜半个、甜玉米半个、姜1块、枸杞5克、盐2茶匙、胡椒粉1/2茶匙、料酒1汤匙、清水适量。

8、干贝煮菠菜

主料：干贝50g、菠菜500g。

辅料：食盐适量、姜适量、蒜适量、调和油适量。

9、干贝鸡蛋炒饭

主料：米饭1大碗约400克、鸡蛋3个、干贝一把约十几颗、腊肠1小段、香菇3朵。

辅料：食用油1汤匙、盐2克、小葱2-3棵。

10、干贝白菜煲

主料：干贝6只、大白菜1棵。

辅料：温开水1碗、骨汤1碗、盐3克。