肉末面条的家常做法吃

肉末面条的家常做法

1、偏瘦的猪肉剁碎。

2、葱洗净切葱花。

3、剁好的肉放入碗里,加适量盐,少许生粉,料酒拌匀。

4、起锅下入清水烧开,把面条放入煮约2分钟关火捞起放入碗里。

5、另起锅,下油,把肉末放入爆炒两下,放入豆豉翻炒两下,放入生雀弯抽。

6、再把散闭葱花放入关火。

7、稍稍翻炒一下把肉末覆盖在面条上，香喷喷的可以吃顷掘闷了哟。

8、喜欢吃辣的友友炒肉末时可以放点辣椒粉或老干妈，味道更棒哟。

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用料

猪肉末 200g

番茄一只

葱一根

蒜两瓣

料酒两勺

老抽一勺

生抽五勺

豆瓣酱一勺(可不放)

糖一勺

盐适量(个人口味了)

挂面一把(楼煮喜欢龙须面~)

青菜喜欢的可以神磨多放~

家常肉末面的做法

准备两个锅一个烧开水一个待用

把姜切丝/末，葱切小段，蒜切末（不喜欢吃蒜的就切片方便扔掉），番茄切小块，肉末不需要腌放一边待用

水烧开放挂面.另一边锅烧热放油烧到差笑八成热，放姜丝蒜末炒香，下猪肉末炒至还有一点点粉色，先下料酒,再老抽豆瓣酱生抽和糖炒至肉末出油

面差不多煮好的时候放青菜游庆斗进去一起煮，加少许油.【肉末炒好后下番茄，炒至番茄变成泥，待两者融为一体【泥垢！就差不多可以了

准备一只大碗，把面和青菜捞出来，倒些面汤，然后把炒好的肉酱铺到面上，撒上葱花，开吃！！！

肉末面条的做法 炒肉末的做法

今天吃肉末面，香喷喷的特别好吃。这肉末面看着简单，炒肉末还是有讲究的，细节在步骤中讲。这肉末只要炒好了，无论搭配米粉还是搭配面条，都特别好吃。可以利用周末或者晚上把肉末炒好，渗宴早上起来煮肉末面条（米粉）当早餐也特别舒服，比出去吃要舒服多了。

肉末面条

材料：细圆挂面、肉末、洋葱、姜、食用油、盐、生抽、老抽、菌菇粉、料酒、豆瓣酱等。

煮肉末面，面条要选好，粗一点儿细一点倒不重要，面条的口感要好，煮好后滑滑的又很筋道的面条最好吃。

做法步骤：

准备肉末，我这肉末是包饺子剩下的，肉末里面还拌有小量酸菜，这个不影响整体的味道，也不必刻意加入酸菜。直接用买来的鲜肉末就可了。

大半个洋葱切切碎，一块生姜切碎或者直接磨成姜泥。

炒锅倒油，不需要很多油，把锅预热，先下入洋葱碎和姜碎炒香，一定要加洋葱，省掉洋葱味道会打折。

接着倒入肉末，拌炒均帆世匀，随后，肉丛轿银末全都变了颜色，不急着加调料，把炉火转成中小火，继续煸炒，把肉末用带油的肥肉炒出油来，随着小火不断加热，可以看到锅中的油会慢慢多起来，这个过程，把瘦肉末也炒得很香很酥。肉末要小火煸香，一定要小火煸炒，肉末的口感酥酥的香香的才更好吃

等把肉末炒到酥香后，淋入料酒放剁细的豆瓣酱，加盐加酱油加菌菇粉，拌均匀，酌量加一些清水，稍稍炖煮。炖煮时盖上锅盖。豆瓣酱酌量添加，还可以加一些柱候酱，味道会更赞。

稍后打开锅盖，转大火收一下汁，此时锅中基本没有汤汁，香香的肉末就炒好了。肉末调味时，盐的用量稍多一些，因为要用它拌面条，咸度不够不好吃。

汤锅烧水煮面，放入青菜一起煮，面条不要煮太烂，8分熟就可以。

煮好后把面条捞入碗中，放上炒好的肉末，再把煮面的汤浇半勺在肉末上面，一碗香喷喷的肉末面就做好了，如果喜欢吃辣椒，可以加一勺辣椒油滴几滴藤椒油，非常好吃。

多说几句：

如果一次性炒了较多的肉末，分装成小份冻在冰箱中，吃的时候拿出来蒸一下或者面条煮好后留下合适的汤，把冻着的肉末加入面条中煮透也可以，简单又方便。

猪肉末牛肉末鸡肉末都可以这样做，但鸡肉偏瘦，油脂的量要多一些，要不然不香不好吃。