酸辣包菜的家常做法

酸辣包菜的做法

主料

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包菜1颗

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猪肉150克

辅料

盐

3克

糖

1茶匙

生抽

1茶匙

蚝油

1茶匙

陈醋

1汤匙

大蒜

15克

干辣椒丝

10克

酸辣包菜的做法

1.

包菜洗净后，直接用手掰成大片，猪肉把肥瘦分开切制信搜，蒜子切片

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2.

锅加热后，先把肥肉部分煸出油脂

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3.

瘦肉放入一起炒，只要肉色稍稍转变，即盛出备用

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4.

锅内留着的油脂继续煸香红椒丝与蒜片

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5.

包菜片放入一起炒好坦胡制

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6.

加入适量的盐，糖

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7.

少许生抽与蚝油提味增鲜

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8.

临出锅的时友拦候，放入事先煸炒过的肉片，再淋上适量的陈醋

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9.

炒匀，大功告成，可以盛盘

酸辣包菜做法

酸辣包菜做法步骤如下：

1、包菜半颗，盐1小勺，蒜头2瓣，干红辣椒2只，米醋3小勺，生抽1小勺。

2、将包菜洗净，切碎。煮一锅开水，放入包菜，汆烫50秒。

3、捞出，过一遍凉水，挤干水分。蒜拍碎，干红辣椒切小埋链旁段。

4、炒锅中加入适量弯橡植物油，比平时炒菜稍多一些，下入一半量的蒜和一唤陵半量的干红辣椒，爆香。然后捞出渣渣。

5、下入包菜，大火翻炒一下。加入剩下的一半干红辣椒和蒜。再倒入米醋。

6、倒入适量生抽，翻炒均匀，最后加入一点盐调味即可。翻炒全程不要超过3分钟，并且保持大火。

炒酸辣包菜的家常做法

【酸辣包菜】

1.首先我们准备一棵圆包菜，从中间切开后去除根茎，把包菜撕成均匀小块，剔除里面的硬茎，处理好以后放入清水中，加入一勺食盐，反复抓洗干净以后沥干水分备用。

2.接着洞卜我们准备辅料，大蒜切成片放入碗中，再抓入一小撮青花椒，一小把干辣椒，另外准备一个小碗，放入生抽10克，香梁指醋10克备用。

3.食材全部准备好以后，我们开始烹饪，锅内烧油，油温5成热时倒入蒜片、青花椒和干辣椒，开小火爆出香味，倒入准备好的包菜，转大火爆炒2分钟，用勺子背敲一敲，这样更纳渣穗容易把包菜炒熟，包菜断生塌软以后开始调味。

4.加入食盐3克，白糖少许提鲜，快速翻炒几下，沿锅边淋入准备好的料汁，翻炒入味后即可装盘上桌。

技术要点：

1.包菜一定要沥干水分以后再下锅，否则炒出来不够脆。

2.辣椒爆香时火不要太大，以免炸糊。

3.包菜一定要用大火爆炒，否则容易出水，吃起来不够清脆。