家常藕饼做法大全图解

藕饼的做法大全家常菜窍门

藕饼是一道非常有杭州特色的家常菜，选用西湖嫩藕切丝，用其自身的淀粉黏度制作藕饼，口感脆爽。深受杭州当地人的喜爱，同时它的做法也是比较的多，接下来给大家介绍一下藕饼的做法。

首先准备食材：脆莲藕一节、肉末500克、鸡蛋一个、青葱两棵、生粉200克、盐、糖、耗油、白胡椒适量。

肉末放进大盆中，打入鸡蛋，放入青葱粒、生粉、耗油、盐、糖。搅打10分钟使之上劲，腌制备用。莲藕切丝，放置5分钟后用手挤干水分备用。将莲藕丝混入肉末中，搅打均匀。用模具将肉末压成2厘米厚肉饼坯。平底锅加油烧热，放入肉饼，中小火慢煎至双面金黄，装盘即成。成品，可配上蒜蓉辣椒酱或者番茄酱食用。

牛肉藕饼

食材清单加入采购清单

牛肉 3克、豌豆 3克、中筋面粉 5克、去皮的莲藕 25克、去皮的胡萝卜 3克、蛋清 1个（约35克）

烹饪步骤

步骤1/13

准备食材：牛肉3克，豌豆3克，中筋面粉5克，去皮的莲藕25克，去皮的胡萝卜3克，蛋清1个（约35克）。

步骤2/13

牛肉冷水下锅，放两片姜片，大火煮13分钟。»放姜片可以去除牛肉的腥味。

步骤3/13

用清水冲洗煮好的牛肉。»清水可以把杂质、浮沫冲洗干净。

步骤4/13

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牛肉剁碎备用。»牛肉末的大小可以根据宝宝的咀嚼能力决定。

步骤5/13

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电陶炉开大火，奶锅中水开后倒入豌豆，焯水3分钟。»豌豆煮过之后容易去皮。

步骤6/13

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豌豆去皮、棚庆剁碎。»豌豆的外衣纤维较粗，不容易消化，给宝宝吃去掉更好哦。

步骤7/13

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分别把胡萝卜和莲藕刨丝并挤干水分。

步骤8/13

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把牛肉、豌豆、莲藕、胡萝卜和蛋清倒入中筋面粉中。

步骤9/13

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搅拌均匀。»搅拌好的性状是像我这样黏稠状哦链携握。

步骤10/13

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电陶隐竖炉开小火，平底锅中刷薄薄的一层油。

步骤11/13

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舀一勺面糊在平底锅中，用铲子整出长方形，煎5分钟。

步骤12/13

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再翻个面，煎3分钟，煎熟即可。

最后一步

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营养丰富的牛肉藕饼出锅啦！混合了多种食材，荤素搭配，营养满分。一口下去，莲藕和豌豆的清香挑逗着宝宝的味蕾，尤其是蛋清的加入让藕饼更是软嫩可口，配上一碗汤羹就能当做一餐了。

小贴士

●妈妈们可以把豌豆、胡萝卜替换成宝宝喜欢的其他蔬菜，比如西兰花、土豆等。●如果宝宝对鸡蛋过敏，妈妈们也可以不加蛋清，可以添加适量的水来搅拌面糊。

用料

莲藕

相克宜搭

1节

肉糜

适量

油

适量

盐

适量

料酒

少许

蛋清

少许

生粉

适量

葱姜

少许

做法

将做法保存到手机

1/16肉糜、莲藕、葱姜

2/16葱切段、姜切片

3/16泡葱姜水

4/16藕去皮

5/16擦成藕茸

6/16挤干水分

7/16加料酒、盐搅拌上劲

8/16分三次加入葱姜水，每次搅拌上劲

9/16加入藕茸，拌匀、搅上劲

10/16加生抽、蛋清、生粉，搅拌均匀

11/16团成大小合适的团

12/16热锅冷油，放入肉团压扁成饼

13/16两面煎黄煎透

14/16取出装盘

15/16一道美味的藕饼就做好了

16/16我是浤辰，来香哈一起交流吧

小贴士

肉团不要太大，以便压成饼后煎熟。葱姜水要分次加入，让肉糜吃头水才够嫩。

藕饼家常做法,正宗藕饼怎么做

藕饼

鲜藕、葱、盐、

做法

1.鲜藕磨成茸。

2.加入盐谈高和葱花，含好尺搅拌均匀。

3.用平底锅，将藕糊捏成圆球袜激放入锅中，压扁煎至两面金黄即可。

家常藕饼的做法

藕是平时的日常生活之中，常常会看到的一种蔬菜水果他们，的样子十分的长，并且正中间有孔多吃一些藕针对换气和润肠都拥有很好的作用，那麼接下去要为大伙儿详细介绍，的是用手指做的藕饼的做法，坚信小伙伴们都十分的生疏，那麼接下去就带大家一起来了解一下。

原材料

鲜藕、香肠、黑木耳、葱、生鸡蛋、小麦面粉、盐、生抽、芝麻油、白胡椒粉、味精

作法

1.鲜藕，黑木耳，香肠，葱各自剁碎。

2.生鸡蛋打撒倒进翻拌。

3.倒进适当小麦面粉。

4.添加少量盐，生抽酱油，芝麻油，白胡椒粉，味精，搅拌均匀成稠糊。

5.用炒勺挖一丝扰山姿面浆下锅，煎至双面金黄色就可以。

藕饼归属于家常菜食谱，关键原材料是藕、鲮鱼；加工工艺是煎，制做简易；假如你按此菜谱制作了，不管取得成功还是临时不成功，中国吃网菜谱大全欢迎您对于此事食谱发布观点，另外也欢迎您共享你的工作经验哦唯桥。

藕饼的原材料：藕

藕饼的调料：鲮鱼

藕饼的调味品：盐、白砂糖、木薯淀粉

藕饼的做法：

1、连藕一段清洗；

2、把藕切割成块状；

3、缓绝销售市场上买的现有鲮鱼滑；

4、将鲮鱼滑匀称地抹在鸭胗的两侧；

    藕饼的做法

5、起镬加点油将鸭胗两侧温火煎至橙黄色，随后洒少量的水盖上焗不超过二十秒，盛起；

    藕饼的做法

6、锅中放少量的水，再放进盐、白砂糖烧开，用水淀粉埋芡，浇上鸭胗上便可。

    藕饼的做法

1、选表皮呈棕褐色、较长、较粗大的、有香味儿的为好。

2、藕两边不必换气，以确保藕内干净。

3、储存的藕不必自来水清理，能够糊上些泥土，放到湿冷处储存。

4、炸十分做最后一步还可以立即吃。

均衡营养：

藕：

1.清热凉血：连藕生用寒性，有清热凉血功效，能用来医治性热症状；连藕味甘多液、对热症口干、衄血、咯血、下血者尤其有利。

2.润肠治腹泻、健脾养胃：连藕中带有粘液蛋白质和膳食纤维素，能与人体内胆酸盐，食材中的胆固醇及甘油三酯融合，使其从排泄物中排出来，进而降低长链脂肪酸的消化吸收。连藕释放出一种与众不同芳香，还带有鞣质，有一定健脾胃治腹泻功效，能提高胃口，促消化，健脾开胃健中，有利于胃纳不佳，食欲不佳者尽快恢复。