墨鱼干做法大全家常

墨鱼干的做法大全家常菜

食材明细

主料

五花肉适量

土豆2个

墨鱼干1个

酱油适量

生抽适量

冰糖适量

料酒适量

生姜适量

咸鲜口味

烧工艺

三刻钟耗时

普通难度

墨鱼干土豆烧肉的做法步骤

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1

五花肉洗净，切成厚约5mm的片纳掘型。

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2

土豆洗净，去皮，切成厚约5mm的片，泡水里备用。

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3

墨鱼干用温水泡软，洗净，切片。

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4

炒锅烧热，火力调小，（外圈最小火，锅的温度要足够热，放入肉片才不会粘锅），倒少许油，放入五花肉片翻炒。慢慢炒至五花肉出油，颜色变黄，倒出多余的油。

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5

将五花肉拨到旁边或者盛出，锅底留少许油，放入适量冰散拿糖，炒至融化，变成琥珀色。

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6

将五花肉翻炒，均匀地裹上糖色。

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7

倒入料酒和姜块去腥。

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8

放入墨鱼干翻炒均匀。

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9

加入适量酱油和生抽，倒入适洞猜量开水，炖30分钟。

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10

土豆片沥水，倒入锅中，炖10分钟左右。

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11

开大火收汁，汤汁变稠，根据自己的口味加盐调味。

小墨鱼干的做法

主料：小墨鱼干150g

辅料：盐适慎闷量谈孝猛、白糖适量、料酒适量、大蒜子 2个、味精适量

具体步骤：

1、含桥小墨鱼干。

2、在水里浸泡20分钟。

3、准备的大蒜子。

4、清洗干净后加入盐、白糖、料酒、醋以及适量水上蒸屉上蒸30分钟。

5、出锅后再加入味精。

6、装盘食用。

爆炒墨鱼干的家常做法

主料main

墨备凳鱼(干)400克5人份

辅料others

花椒1克料闷滚中酒20毫升豆瓣酱20克洋葱50克蒜苔50克辣椒40克生抽20毫升香菜20克姜蒜20克

做法

步骤step

1

墨鱼干提前一晚上泡发

步骤step

2

去掉墨鱼上的一层黑膜和骨头

步骤step

3

将墨鱼干切成条必用

步骤step

4

锅中加入清水，入墨鱼干和姜片料酒

步骤step

5

煮三十分钟至软

步骤step

6

热油爆香干辣蚂山椒和花椒

加入豆瓣酱炒出红油

步骤step

7

下姜蒜和洋葱煸炒

步骤step

8

加入墨鱼干同炒淋入料酒

步骤step

9

加入少量的清水稍微焖至入味

步骤step

10

加入洋葱块和蒜苔

步骤step

11

淋入生抽调味

步骤step

12

起锅前加入盐和香菜段即可