家常凉拌杏鲍菇的做法

怎样凉拌杏鲍菇好吃

凉竖雹首拌杏鲍菇的家常做法做法介绍

凉拌杏鲍菇是一款开胃爽口的小拌菜，更是一道非常值得推荐的凉拌小菜。在家做这道菜先把杏鲍菇蒸熟后再凉拌，有一种特有的香味儿，很好吃。做法很简单。将杏鲍菇蒸熟后撕成条，加点儿调料拌一拌就可以上桌了，一学就会。喜欢的朋友们可以试一试哈。

用料：杏鲍菇3个、香菜3棵;

调料：大蒜3瓣，辣椒油3汤匙(做法看这里)，生抽2汤匙，白糖1茶匙，陈醋1茶匙，高汤(或凉开水)2汤匙，鸡精少许，盐适量.

凉拌杏鲍菇的家常做法：

1、将杏鲍菇洗净，竖着切开余数成两半。放入蒸锅中，大火烧开后蒸约15分钟;

2、大蒜拍破去皮，切碎或是捣碎成蒜泥，香菜洗净(最好用淡盐水泡一下)切成段;

3、蒸熟后的杏鲍菇取出，晾至不烫手后将其撕成细条;

4、将蒜泥放入碗中，再放入其它的所有调料，拌匀成调味汁;

5、将撕好的杏鲍菇、香菜放入盆中，倒入调味汁，拌匀即可(入冰箱冷藏一会儿再食用风味更佳)

成品图：

凉拌杏鲍菇制作技巧：

1、如果接受不了香菜的味道，可用少量的葱花代替。

杏鲍菇怎么切丝：

1、先把杏杏鲍菇切成切成薄厚均匀的大片。

2、然后依次摆平切成细丝或者切丁都可以。

杏鲍菇的选购技巧:

菌盖：菌盖为圆碟状，表面应有丝状光泽，平滑、干燥、再看菌盖是否开了，菌盖如果开了，代表采摘迟了，孢子都已经开了，其营养肆销就大大的降低了。直径以3厘米左右为佳，这样的杏鲍菇口感最好。

菌褶：菌褶应排列密集，颜色应呈乳白色，边缘及两侧平，有小菌褶。

菌柄：先看表面的纤维，过粗代表其太老了，过细则代表太嫩而少了咬劲，熟度以七分熟的恰好，菌柄10厘米左右为佳，最后看颜色，色泽乳白光滑，肉质肥厚。

拌杏鲍菇的家常做法大全怎么做好吃视频

主料

杏鲍菇

250g

辅料

麻油

适量

盐

适量

生抽

适量

白糖

适量

姜末

适量

蒜末

适量

葱末

适量

小米辣

2个

醋

适量

步骤

1.葱、姜、蒜切末，小米椒切小圈备用

2.杏鲍菇清洗干净

3.杏鲍菇入蒸锅中

4.大火蒸8-10分钟（视杏鲍菇数量多少而定）

5.蒸杏鲍菇的时候，准备凉拌酱料。先倒入适量的麻油

6.加入适量生抽

7.适量的醋（米醋白醋老陈醋根据个人口味调节），一般用米醋

8.加入适量的盐

9.适量的糖

10.搅拌均匀，待用

11.蒸熟的杏鲍菇取出稍微放一会

12.蒸杏鲍菇的时候会出来一些汁水，原汁原味，所以我添加到调味酱料里

13.杏鲍菇不烫手的时候，皮冲春将杏鲍菇切成差不多粗细的条

14.切好的杏鲍菇摆入盘中

15.放上葱、姜、蒜末和小米椒

16.淋入准备好的调味酱料，拌匀就可以了

17.美美享用吧

小贴士

1、“蒸””是这道菜好吃的关燃耐键。“蒸”，可以最大限度的保留杏鲍菇的原汁原味。如果用水焯熟的话，会损失一部分食材的鲜味。

2、调味料可判明以根据自己的喜好适当调整，小米椒很辣，不喜欢的可以直接省略。

凉拌杏鲍菇的做法大全家常菜

凉拌杏鲍菇是一款开胃爽口的小拌菜，更是一道非常值得推荐的凉拌小菜。在家做这道菜先把杏鲍菇蒸熟后再凉拌，有一种特有的香味儿，很好吃。做法很简单。将杏鲍菇蒸熟后撕成条，加点册手儿调料拌一拌就可以上桌了，一学就会。喜欢的朋友们可以试一试哈。

用料：杏鲍菇3个、香菜3棵;

调料：大蒜3瓣，辣椒油3汤匙(做法看这里)，生抽2汤匙，白糖1茶匙，陈醋1茶匙，高汤(或凉开水)2汤匙，鸡精少许，盐适量.

凉拌杏鲍菇的家常做法：

1、将杏鲍菇洗净，竖着切开成两半。放入蒸锅中，大火烧开后蒸约15分钟;

2、大蒜拍破去皮，切碎或是捣碎成蒜泥，香菜洗净(最好用淡盐水泡一下)切成段;

3、蒸熟后的杏鲍菇取出，晾州禅嫌至不烫手后将其撕成细条;

4、将蒜泥放袭核入碗中，再放入其它的所有调料，拌匀成调味汁;

5、将撕好的杏鲍菇、香菜放入盆中，倒入调味汁，拌匀即可(入冰箱冷藏一会儿再食用风味更佳