辣椒烧茄子的家常做法

辣椒茄子的家常做法

一.[原材料]

茄子750克，大豆油50克，干红辣椒2个，酱油25克，大葱0克，香油30克，姜末20克，辣椒油5克。

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二。[制造过程]

1.茄子洗净迅仿，去蒂，切成1cm见方的小块；花椒去籽切丝；大葱去皮，洗净，切碎。

2.大火烧热炒锅，加入50g大豆蚂昌碧油，六成热时，放入茄子块，炸至金黄色，捞出控油。

_

3.将蛋清打入搅拌均匀的酱中，加入剩余的淀粉和面粉，搅拌均匀，形成酱糊。

4.烧热炒锅，放入豆油。火高到三四成热时，把加了面粉的西红柿片一块一块放在酱糊上，放入闷举炒锅，炸至微黄，再用漏勺捞出，控油。5.吃的时候趁热端上来，配上一盘辣椒酱。

茄子配辣椒怎么烹饪呢

推荐一道茄子配辣椒的家常菜燃猜：青椒炒茄子。

一、所需皮银型食材：茄子2个，青椒1个，盐10毫升，盐1勺，大蒜3瓣，生抽1勺，蚝油1勺，醋1勺，清水3勺。

二、烹饪步骤。

1.茄子清洗干净。

2.切块，放盐拌匀，腌制15分钟。

3.攥去茄子中的水份，备用。

4.大蒜切末。

5.青椒洗净，去筋膜，切块。

6.锅中热油，六成油温下蒜末爆香。

7.放茄子翻炒搏蠢均匀。

8.茄子炒至变软，放青椒。

9.倒3勺清水，放生抽、蚝油和醋，翻炒均匀，盖锅中小火焖10分钟。

10.关火，出锅。

青椒茄子是以茄子和青椒为主要食材制做的美食，味道鲜美，是一道不错的下饭菜，因为茄子喜油，无油不香，所以锅中放油时，要比平常炒菜多放一些。

辣椒茄子的做法

一.[原材料]

茄子750克，大豆油50克，干红辣椒2个，酱油25克，大葱0克，香油30克，姜末20克，辣椒油5克。

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二。[制造过程]

1.茄子洗净迅仿，去蒂，切成1cm见方的小块；花椒去籽切丝；大葱去皮，洗净，切碎。

2.大火烧热炒锅，加入50g大豆蚂昌碧油，六成热时，放入茄子块，炸至金黄色，捞出控油。

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3.将蛋清打入搅拌均匀的酱中，加入剩余的淀粉和面粉，搅拌均匀，形成酱糊。

4.烧热炒锅，放入豆油。火高到三四成热时，把加了面粉的西红柿片一块一块放在酱糊上，放入闷举炒锅，炸至微黄，再用漏勺捞出，控油。5.吃的时候趁热端上来，配上一盘辣椒酱。