炒冬笋的家常做法

冬笋怎么炒好吃又简单

冬笋怎么做好吃又简单

做法：冬笋炒肉

材料：猪肉100克，冬笋300克，雪菜300克，干红辣椒6克，大葱、姜、白糖、生抽、盐各适量。

步骤：

1、冬笋外壳剥去并削去根部的老皮，切成片。新腌雪菜洗净，切成一寸长的小段。

2、猪肉冲洗干净，切成薄片，葱洗净切段，姜洗净切细丝，干辣椒擦净掰成2段。

3、锅内烧水，加入少量盐，水沸腾之后，将笋片放入，焯烫2分钟，捞起后过凉控水备用。

4、炒锅烧热，放入油，油热后，放入葱段、姜丝、辣椒爆香。

5、放入肉片和少量的生抽翻炒，至肉片表面较干。

6、放入雪菜和冬笋，放入少量的糖和盐，翻炒均匀即可。

冬笋怎么做好吃又简单冬笋炒腊肉的家常做法

冬笋炒腊肉的家常做法

做法一

材料：冬笋，腊肉，青蒜，朝天椒，绍兴察尘尺黄酒1汤匙，白砂糖 1茶匙，干豆豉，盐，生抽，油

步骤：

1、腊肉切片。冬笋剥去外壳，切掉老根后切成薄片。青蒜切片败高。朝天椒切丝。

2、大火烧开煮锅中的水，放入冬笋片煮5分钟，捞出沥干备用。

3、中火加热炒锅中的油至5成热，放入干豆豉煸炒出香味，放入腊肉翻炒至肥肉部分变成半透明状。

4、炒锅中下入煮过的冬笋片，加绍兴黄酒、生抽翻炒，调入糖、盐，最后放入青蒜、辣椒翻炒均匀即可。

冬笋怎么做好吃又简单冬笋炒腊肉的家常做法

做法二

材料：腊肉、味精、冬笋、料酒、蒜、青椒、白糖、猪油、鲜汤、盐

步骤：

1、将腊肉洗净，切片，冬笋同样切成薄片，青椒，蒜切碎待用。

2、热锅放油烧至七成热时，下腊肉偏炒片刻，随即下冬笋，青椒一起煸兄判炒。加料酒、调味品、鲜汤焖片刻，至汤快收干时即成。

冬笋的做法大全家常菜笋

冬笋的做法大全家常菜笋

食材：冬笋300克、盐5克、老抽5克、白糖10克、姜片5克、生抽10克、食用油20克。

1、冬笋去除笋衣和根，将冬笋切段，装盘备用。冬笋放入开水中焯水八分钟，捞出过凉备用。

2、锅中放油，放入姜片爆香，放入冬笋翻炒至表面微黄，放入糖、老抽、生抽，翻炒均匀，放入盐，在锅中加入水，加盖焖煮五分钟。

3、打开锅盖转大火收汁，盛出装盘，完成。

油焖冬笋

食材：

冬笋3颗、植物油适量、盐少许、蚝油20克、酱油少许

步骤：

1、带着根的冬笋准备好，根部很硬，最好准备一把厚实的大刀；

2.剥掉外皮，露出微黄嫩白的嫩笋皮和笋肉，笋皮根部很嫩，可以食用；看对比图就知道冬笋被称为“金衣白玉”的原因了；

3. 3颗冬笋全部处理好了，根部很硬，用刀砍掉，再用水冲洗干净；

4.一颗笋纵劈两半，再分成3-4块，大小尽量一致，这样受热均裂码匀，能一起成熟；

5.炒锅中多倒一些油，油温在6、7成时将笋块入锅，不停要翻炒；油温不能过热，那样会造蔽源樱成冬笋外皮焦糊而心还是生的；

6.待笋块有少许收缩时，根据口味撒少许盐、蚝油、酱油；因为蚝油和酱油都是咸的，所以盐可以不放或者少许，蚝油提鲜，酱油增色；如果没有蚝油，可以加少许白糖来提宏丛鲜；翻炒均匀，让笋块均匀上色后，用筷子夹入盘中，剩下的底油还能另外炒一盘菜。

冬笋的做法大全家常菜

做法1：冬笋炒年糕

准备食材如下：年糕500克，冬笋400克，花生油5毫升，盐5克，生抽2毫升，香葱20克

具体做法如下：年糕切条状，冬笋洗净，切粗丝，清水悄丛，煮沸，放入冬笋，放点盐汆烫，洗净锅，倒入适量的清水再次煮沸，放入年糕煮软，捞出沥干水待用，热锅，倒油，爆炒冬笋，把煮好的年糕，加入锅中翻炒，加入生抽，放入盐、香葱，翻炒均匀即可出锅！

冬笋5种最好吃的做法，简单美味又下饭，看看你喜欢吃哪种？

做法2：冬笋肉丸子

准备食材如下：猪肉末300克，冬笋50克，香菇50克，食盐1茶匙，生抽1汤匙，蚝油1汤匙，淀粉3汤匙，料酒2汤匙

具体做法如下：将香菇提前泡发，然后切碎备用，将冬笋切碎备用，然后将肉末放入大汤盆中，加入冬笋碎，加入1茶匙食盐，加入1汤匙生抽，加入1汤匙蚝油，加入3汤匙淀粉，加入2汤匙料酒，然后用筷子搅拌均匀至起劲，再倒入香菇搅拌均匀，最后做成肉丸子，蒸熟就可以了！

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做法3：冬笋炒酸菜

准备食材如下：酸菜500克，冬笋100克，蒜苗50克，青红椒各1根，食盐1茶匙

具体做法如下：将酸菜清洗干净后，拧干水分，切碎备用，将冬笋切碎备用，将蒜末切碎备用，将青红椒切圈备用！接着起锅，将酸菜倒入锅中，不加油将酸菜的水分炒干，再叫人1小勺油，翻炒均匀，倒入冬笋，大火翻炒至冬笋断生，再加入辣椒圈，蒜苗，加入1茶匙食盐，翻炒均匀至辣椒圈断生即可出锅！

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做法4：冬笋炒腊肉

准备食材如下：冬笋1个，腊肉1块，食盐少许，葱1根，姜1块，蒜3瓣，干辣椒5个

具体做法如下：将腊肉洗净后放入锅中，加入适量的水，煮至用筷子可以从腊肉皮上插进去的时候将其捞出，切片，将冬笋切去根部较老的部分，剥去外皮后将其切为两半，再切成薄片，放入沸水中，再加入少许盐，焯烫约2分钟后捞出沥干待用，葱切段，干辣椒剪成丝，大蒜去皮切片，姜切拆运迅丝，起锅不放油烧热，下入腊肉，炒至出油，放入生姜、大蒜、干辣椒，炒匀，下入冬笋，翻炒约2分钟后下入葱段，炒匀后即可出锅！

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做法5：冬笋炒肉片

准备食材如下：冬笋1个，瘦肉50克，青红椒各1个，新鲜木耳50克，食盐1茶匙，生抽1汤匙，蚝油1汤匙，豆瓣酱1汤匙

具体做法如下：将冬笋去老根后对半切开，再切成薄片，焯水后捞出备用！将瘦肉切薄片，将青红椒切块，新鲜木耳洗净切小块备用，接着起锅加油烧热，下豆瓣酱，小火炒出红油，再倒入瘦肉，炒至变色，然后加入冬笋，加入1茶匙食盐，加入1汤匙生抽，加入1汤匙蚝油，大火翻炒均匀后，加入木耳，青红椒，然后大火翻炒至断生即可出锅！