羊肝的做法大全(煮羊肝的做法)

煮羊肝的做法

准备材料：

生羊肝：一块、大葱：两段、姜：适量、八角：两块、香叶：两片、桂皮：一块、山楂干：适量、肉蔻：适量、草果：适量、小茴香：少许、料酒：适量。

1、羊肝一块用清水浸泡几小时。若出血水较多可在中途多换几猜键次水。泡好后羊肝冷水入锅。

2、开小火。葱两块。

3、姜猛春几片。

4、香叶两片。

5、八角两块。

6、桂皮一块。

7、山楂干几片。

8、草果、肉蔻、小茴香少许。

9、料酒适量。

10、枝兆耐小火慢慢煮沸。水开煮出血沫后再略煮30秒至1分钟，然后马上关火。此时羊肝内部还是生的，不要动，静置到水温自然冷却，用水的余温将羊肝焖熟。

11、静置后切开，内部已经熟了，没有血水，即可。

五香羊肝的做法大全

做法一：爆炒羊肝

第一步，备好羊肝、干红椒、葱姜蒜、花椒、老抽和胡萝卜。

第二步，将养肝直接洗好切片，浸泡在水中半小时。葱姜直接切片切段，胡萝卜削皮切段备用。

第三步，备好锅加料酒烧热了，将羊肝下锅。炒锅加油烧热了，将葱姜和花椒爆香了，加胡萝卜翻炒。

第四步，将羊肝下锅翻炒，加酱油、胡椒粉和料酒以及盐，最后加葱即可。

做法二：卤煮羊肝

第一步，备好羊肝、洋葱、醋、香油和八角，再备花椒、生姜和辣椒。

第二步，将羊肝直接处理后洗好了，厅宴浸泡半小时，备好锅加水将羊肝下锅烧煮。

第三步，备好锅加上水，将八角、花椒、生姜和辣椒直罩岁接下锅，烧煮五分钟。

第四步，将羊肝直接下锅，加盐焖煮半天。备好碗加洋葱和盐以及醋搅拌了，将羊肝直接捞出后切片放入盘中即可。

做法三：砂锅白菜炖羊肝

第一步，备好羊肝、黄酱、盐、花生油、白菜心、葱姜蒜、干辣椒、酱油和香菜。

第二步，将羊肝直物伏睁接切片，葱姜蒜直接切段，辣椒切段备用。

第三步，备好锅加油烧热了，将葱姜蒜和辣椒爆香了，加黄酱和白菜翻炒。

第四步，加酱油和盐继续翻炒，适当加水将其换到砂锅中，加羊肝开始炖煮，炖煮后加香菜即可。

羊肝是常见的动物肝脏，具有补血等效果，很适合女性朋友。那想要吃羊肝的可以学学这三种做法。

五香羊肝的做法

五香羊携迹行肝的做法

羊肝营养丰富有明目的功效。动物肝脏这些一定要用水泡上2个小时以上再烹饪。

食材明细

主料

羊肝500克，老抽，白糖适量，盐适量，料酒适量，八角适量，

白芷适量，葱适量，姜适量，蒜适量，五香口味，香叶适量；

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1、羊肝泡水2小时以上，中间换水。去除毒素

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2、准辩哗备好调料

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3、锅中坐水焯羊肝

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4、焯好的羊肝捞出洗净血沫

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5、另起锅，倒入水，放入料酒、老抽和酱油

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6、放一勺白糖

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8、放入羊肝

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9、放入葱姜蒜

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10、再放入八角、花椒粒、香叶、桂皮、白芷

11、盖盖，大火烧开转中小火炖煮30分钟

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12、如果不急着吃可以再浸泡使其更入味

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13、羊肝切片州历，摆入盘中

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14、蒜切末，倒入酱油，蘸着吃或者直接浇在羊肝上食用

注：羊肝焯水时不要盖盖，用铲子来回的搅动这样血沫子就不会粘在羊肝上而都在水里，羊肝是干净的水变得浑浊了