虾球家常做法

辣根虾球的家常做法

香辣虾球的做法；一虾两吃（香辣虾球&椒盐虾头）的做法

食材用料：

虾仁 300克、芹菜 50克、西兰花几小朵、胡萝卜半根、鸡蛋一蚂唤个、

面粉适量、干红椒 15个、蒜 1头、姜一小块、花椒 5克

辅料：

火锅底料一茶匙、虾头 400克、白芝麻适量、孜然粉 1茶匙

配料：

盐 1/4茶匙、孜然粉 1茶匙、料酒一汤匙、

胡椒粉适量、糖 1/2茶匙、鸡精 1/2茶匙

做法步骤

（1）西兰花掰小朵洗净，芹菜洗净切成段，胡萝卜去皮切成片；

（2）虾仁用少量的盐、一汤匙料酒、胡椒粉、姜末抓匀腌10分钟；

（3）蒜拍碎，剩下的姜切片，红辣椒剪成段；

（4）打一个鸡蛋在虾仁里，抓匀；

（5）把虾仁放在面粉里裹上面粉；

（6）胡萝卜和西兰花用开水焯一下；

（7）捞出浸在冷水里；

（8）锅里倒入适量的油，烧至温热；

（9）放入虾仁小火炸至变色捞出；

（10）锅里的油重新烧热，倒入虾仁大火炸一分钟；

（11）炸好的虾仁捞出控油（炸好的虾球很诱人呢，忍不住吃了几个；

（12）锅中倒入一茶匙油，放入花椒、姜蒜、辣椒、芝麻小火炒香；

（13）放入生抽和火锅底料翻炒；

（14）倒入芹菜，炒至断生，放入盐、糖和鸡精调味；

（15）倒入炸好的虾球炒匀；

（16）放入焯好的西兰花和胡萝卜翻炒均匀，在撒些白芝麻，翻炒几下；

（17）虾球成品图；

（18）虾头剪去虾须和虾枪，清洗干净，控水；型圆

（19）倒入盐、胡椒粉和料酒腌30分钟；

（20）锅中倒油大火烧热，放入虾头，炸熟，我炸了大概有5分钟；

（21）炸好的虾头捞出控油，拌上上孜然粉和椒盐装盘；

（22）炸的香酥的虾头做下酒菜或者小零食都很棒呢。

小贴士

剥虾仁的时候可以把已经去了头的虾尾放在冰箱的冷冻室冻一个小时卜物塌再剥，这样会比较好剥。

虾球的4种家常做法

虾和鱼肉禽肉相比，脂肪含量少，并且几乎不含作为能量来源的动物糖质，虾中的胆固醇含量较高，同时含有丰富的能降低人体血清胆固醇的牛磺酸，虾含有丰富的钾、碘、镁、磷等微量元素和维生素A等成分。接下来我给你推荐虾球的4种家常做法。

虾球的家常做法一

虾球的材料

鲜虾、柠檬半个榨汁、香茅1条、大蒜、辣椒、香茅、盐、胡椒粉、鱼露、白糖、生粉

虾球的做法

1、准备鲜虾、柠檬半个榨搭陆汁、香茅一条、蒜蓉、辣椒。

2、虾剥壳(太新鲜难剥的虾可以冷冻一下就很好去壳了)后，加入一勺生粉搓一下，有红色的水出来后冲洗干净，沥干水，加点盐和胡椒粉，放入冰箱冷藏半小时。

3、香茅和蒜粒切碎。

4、柠檬汁加入一大勺鱼露、一大勺白糖、四大勺水、一大勺生粉，调成一个浇汁。

5、起油锅，爆香茅、蒜、辣椒，下虾仁翻炒到变色后，倒入浇汁煮沸关火。一道东南亚料理就好了。

虾球的家常做法二

虾球的材料

虾仁儿，芝士，咸土司面包，白胡椒，盐

虾球的做法

1.将虾仁洗净，去壳和虾线，用刀背压成泥状，加盐、胡椒调味，沿着同一方向搅打成虾胶备用;

2.咸土司去边儿后切成小丁，(不用甜的是因为里面含糖分，下锅炸的时候容易发黑、糊)，将虾泥搓成小球状，里面包上一块儿芝士，裹上面包粒，用手压实;

3.油锅加热到5成热，下入虾球，慢火炸至金黄即可，沥干油可以配上自己喜欢的酱汁。

虾球的家常做法三

虾球的材料

虾仁300g，肥猪肉100g，葱末15g，姜末5g，盐3g，鸡粉5g，白砂糖6g，白胡椒粉2g，低筋面粉22g，香油5㏄

虾球的做法

1.虾仁挑去肠泥，洗净沥干，用刀背压成泥状，再档亏全部一起搅拌摔打至有黏性后，加入调味料A继续搅拌均匀备用。

2.肥猪肉绞成泥状备用

3.在作法1的虾仁泥里加入姜末、葱末及作法2的肥猪肉泥、调味料B一起搅拌均匀。

4.取锅煮水至滚沸时，将作法3.的虾泥以手掌虎口挤压成适当大小的圆球状，一粒粒放入锅中，煮至全部虾球浮出水面时即可。

虾球的家常做法四

虾球的材料

大虾250g，方片芝士100g，蛋清1只，白砂糖1茶匙(5g)，料酒2茶匙(10ml)，生抽2茶匙(10ml)，干淀粉1茶匙(5g)，盐2g，面包糠30g，油100ml(实耗20ml)

虾球的做法

1、方片芝士切成小片。大虾挑去虾肠，剥去虾壳。取出的虾仁清洗干净，沥去水分，剁成虾泥，调入料酒、白砂糖、生抽、盐、干淀粉，拌匀，腌制5分钟。

2、取适量腌制好的虾泥，在手中压成圆饼，包入一些芝士小片，然后收拢虾饼，包住芝士小片，再团成球形。

3、将团好的芝士虾球在蛋清里滚知蠢顷一下，然后放在面包屑中再滚一下。

冰冻虾球做法

以下是冰冻虾球的做法，从食材清单和制作步骤两个方面进行阐释：

食材清单：

-白虾400克

-食用油300克

-料酒1茶匙

-盐1克

-胡椒粉半茶匙

-面包糠50克

-鸡蛋1个

制作步骤：

1.准备食材，将虾去除虾线、虾须、足和虾壳，洗净备羡逗用。

2.将虾从背部剪开，加盐、料酒和胡椒粉抓匀，腌制一会。

3.将腌好的虾先蘸鸡蛋液，再裹面包糠。

4.将处理好的兄族卖虾放入冰箱冷冻室内冷冻至硬。

5.油热后放入虾球炸制，炸至外焦里嫩即可捞出盛入盘中。

6.将炸好的虾球摆盘，即可享用。

以上就是冰冻虾球的做法穗拦，希望能够帮助到您。