素什锦的家常做法

怎么做好吃,素什锦的家常做法

素什锦的做法步骤11.所需要的花生米。提前用水泡，泡过的花生米煮时容易熟。

素什锦的做法步骤22.所需青椒、菜花、胡萝卜。

素什锦的做法步骤33.所需木耳、洋白菜、芹菜、藕。

素什锦的做法步骤44.将泡过的花生仁入锅煮熟。

素什锦的做法步骤55.煮锅放水烧开，菜花掰成小花入锅焯。

素什锦的做法步骤66.藕切片入锅焯。

素什锦的做法步骤77.洋白菜切块入锅焯。

素什锦的做法步骤88.芹菜切粗答宽丝入锅焯。

素什锦的做法步骤99.胡萝卜切片入锅焯。

素什锦的做法步骤1010.木耳入锅焯。

素什锦的做法步骤1111.焯好的多种时蔬。

素什锦的做法步骤1212.炒锅放橄榄油加热，时蔬入锅，放盐、味精、芝麻油翻炒。

也可以不用油锅炒清野亮，用盐、味精、芝麻油调好汁淋入时蔬中，搅拌均匀即可。我为了让盐、味精充分溶解，所以用热锅炒一下，注意用油不要多，油多影响清爽口味。

素什锦的做法步骤1313.翻炒均匀出锅装盘脊旁。

素什锦的做法

食材用料：

香菇[图]香菇500克相克食物

木耳[图]木耳300克相克食物

花生米[图]花生米300克相克食物

藕[图]藕灶早1节相克食物

清水马碲500克

烤麸2块

姜丝20克

老抽酱油20ml

盐5克

十三香粉5克

食用油[图]食用油20ml

菜谱做法：

素什锦的做法图解11.准备食材

素什锦的做法图解22.花生米提前煮熟

素什锦的做法图解33.烤麸提前泡发切块

素什锦的做法图解笑辩哗44.椴木野生香菇泡发洗净去根，一切两块，木耳泡发洗净备用

素什锦的做法图解55.藕去皮把中间孔冲洗净切滚刀块，清水马蹄冲洗干净备用

素什锦的做法图解66.准备酱油，姜丝和泡发的香菇水，花生米煮熟捞出，十三香粉少许

素什锦的做法图解77.热锅凉油煸香姜丝

素什锦的做法图解88.然后下入香菇，木耳，藕块，马蹄，烤麸炒匀

素什锦的做法图解99.在放入煮熟花生米

素什锦的做法图解1010.添加适量泡发的香菇水

素什锦的做法图解1111.倒入砂锅中加少许十三香粉和老抽酱油

素什锦的做法图解1212.食材多在添加点温水，盖上盖焖制30分钟

素什锦的做法图解1313.汤汁碰行变少关火即可

素什锦的做法图解1414.装盘，热吃当菜，凉吃当凉菜，如果口味偏咸做小咸菜均可以

用手机看这道菜做法

菜谱小贴士：

食材讲究，每道工序不得马虎，才能做岀色香味俱全素什锦呢，食材重量是没有泡发称重的，依个人添减均可以哦

素什锦汤的家常做法

什锦味噌汤



用料：水500ml、味噌50g、海带一块、嫩豆腐一小块、菇类、冬瓜、萝卜、绿叶菜、食盐少许

做法：

1、海带切成小片儿局皮，我用的是市场买的鲜海带，如果是干海带记得提前泡发~

锅内加水，冷水入海带，中火煮海带汤

2、把所有的食材处理好，金针菇去根撕开，豆腐切小块，冬瓜去皮切块，胡萝卜切片，小白菜摘净从中间切断

3、这时海带汤也差不多了，把不易熟的蔬菜先入锅，豆腐也可以先放入，让它们煮一分钟

4、然后放入金针菇冬瓜，等待汤烧开水沸

5、水沸腾后加入味增，我用的是禾然有机赤味增，水与味增的比例为10:1，味增放入汤里用勺子化桐稿差开，很快就化开了，汤变成了红棕色

6、最后放入绿叶菜，绿叶菜稍微烫一下就熟了…味增本来就有一些咸味，所以少放一点盐就好

板栗虫草花鸡汤



用料：虫草花、板栗、鸡、红枣、姜一块、盐

做法：

1、鸡肉切块焯水洗净，板栗去壳去衣

2、将所有食材一起放入炖盅，加入刚好没过食材的清水，大火炖二十分钟然后转小火再炖三十分钟，最后调入食盐就可以了

番茄龙利鱼汤



用料：龙利鱼200克、西红柿1个、金针菇100克、食盐5克

做法：

1、龙利鱼切块，加半勺食盐、一勺料酒腌制30分钟，西红柿洗干净切丁，金针菇切一切两段

2、锅中加少量油，下入番茄丁翻炒出汁，加5克食盐、一勺耗油，加半碗水煮开，下入龙利鱼、金针菇，煮至龙利鱼由透明变白色，加入半碗水淀粉，咕嘟咕嘟待汤汁浓稠即可敬穗，也可以撒些葱花或蒜苗

冬瓜蛋皮汤



用料：冬瓜300g、鸡蛋2个、葱花适量、芡实30g、茯苓20g、盐适量、姜4-5片、虾粉半勺。

做法

1、冬瓜削皮切块，准备骨头汤一锅。

2、放入茯苓和芡实和姜片一起煲。

3、鸡蛋两打散，锅里放油把鸡蛋煎两面熟，鸡蛋皮煎好了取出待凉，把鸡蛋对折然后切丝备用。

4、锅里放一点油，把冬瓜倒入锅里翻炒一下，把冬瓜放入汤锅中，加盐、加入虾皮粉。

5、冬瓜差不多快熟了，放入蛋皮，撒上葱花就可以出锅了。

虾仁萝卜丝汤



用料：青萝卜或白萝卜500克、虾仁,（5克虾皮也行）50克、盐7克，3克、水800毫升左右、香油2毫升

做法：

1、把萝卜外皮削去，洗净，虾仁加盐5克，拌匀，放冰箱里备用。至少腌制20分钟入味。

2、萝卜丝备用，这个是用削丝刀削的

3、锅内水烧开，放入萝卜丝。把虾洗一下，洗去表面盐分和虾表面的粘液，加白胡椒1-2克搅拌一下

4、把虾仁放入锅中，继续煮1-2分钟左右，关火。汤加盐调味、加香油2毫升即可