各种家常滑肉做法视频

滑肉的正宗做法

食材：猪里脊肉350克。

辅料：油1汤匙、盐适量、鸡蛋清1个、木耳20克、青椒1个、圆葱半个、胡萝卜1根、料酒半汤匙、蚝油1汤匙、一品酱油半汤匙、蘑菇粉1克、姜末5克、蒜末20克、老陈醋半汤匙、湿淀粉适量。

步骤：

1、里脊肉一块备用。

2、将里脊肉洗净均匀的切片。

3、用湿淀粉抓开，再放一个鸡蛋清、模闭料酒、少许盐抓匀上浆。

4、桥告木耳泡发过水焯一下。

5、洋葱、胡萝卜去皮洗净，青椒洗净都切片。

6、大蒜和姜切碎。

7、炒锅加入适量的油，上浆的肉片滑油。

8、将所有的配料一起滑油。

9、炒锅留底油，爆香姜蒜末。

10、加点水、蚝油、料酒、老陈醋、盐、一品鲜酱油。

11、加入滑好油的肉片及配料，加少许蘑菇粉、水淀粉翻敏码明炒均匀。

12、出锅装盘。

滑肉的家常做法怎么做

滑肉段的做法：

主料：猪里脊肉250g、青椒2个、鸡蛋1个、淀粉30g、面粉30g。凯空

辅料：葱末适量、姜末适量、蒜末适量、花椒面迹孙仔适量、酱油8g、盐5g、料酒适量、糖适量、鸡精适量。

1、猪里脊一块。

2、鸡蛋、淀粉和面粉组合、花椒面、青椒、葱姜蒜末。

3、里脊肉洗干净切肉条放碗中。

4、盐、花椒面、酱油，为了增加口感，我放了少许的嫩肉粉。

5、鸡蛋、面粉淀粉放入搅拌（只是淀粉的话肉炸出来姿汪很硬所以加了点面粉改善外皮的口感）。

6、拌好的肉条放冰箱冷藏一下，在等的时候咱把青椒切小块。

7、锅里加宽油，逐条下入挂匀糊的肉条，炸至金黄色。

8、感觉不酥，可以入油复炸，但是可别炸糊了。

9、锅里倒油，炒香葱姜蒜末加料酒、酱油、醋、糖、鸡精、青椒块。

10、倒入肉条，勾薄芡，淋明油出锅。

11、倒入盘子。

12、成品。

13、成品。

滑肉的做法

滑肉的家常做法正宗做法如下：

主料：番薯粉50克、五花肉500克、蘑菇10个、鸡蛋1个、红薯淀粉25克。

辅料：盐3克、青花椒5克、鸡精2克、葱适量、姜2块、花椒粉3克。

1、五花肉切厚片，加姜丝，拦族盐，稍微腌制半小时去腥。

2、盖上盖子等待腌制。

3、半小时后加入鸡蛋，红薯淀粉，花椒粉。

4、用手抓均匀，腌制十分钟。

5、芹知锅里放入泡好的红薯粉丝，加两片姜一起煮开。

6、煮开后加入洗净的蘑菇，煮至沸腾状态，加青花椒粒。

7、用腌制好的五花肉一块快夹进锅里，保持大火简首弊，煮十分钟即可。

8、煮好后加盐，葱鸡精，起锅即可，肉又滑又嫩。