凉拌猪耳朵的做法大全(猪耳朵凉拌做法及配料)

猪耳朵凉拌做法及配料

主料

猪耳朵

1个

辅料

黄瓜

1根

樱桃

2个

配料

蒜

5瓣

醋

15毫升

盐

2克

酸辣

口味

拌

工艺

廿分钟

耗时

普通

难度

凉拌猪耳朵的做法步骤

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1

喜旺猪耳朵一个。

请点击输入图片孙仿描述

2

切成条状。

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3

将黄瓜洗净。

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4

切成薄片。

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5

将黄瓜片摆入盘中。

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6

切好的猪耳朵摆入盘中。

前凯答

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7

蒜臼子洗净，放盐、蒜瓣砸碎。

请点击输入图片描慧慧述

8

将蒜泥盛入碗中，加醋、香油调匀。

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9

放到盘中边上即可。

猪耳凉拌的做法大全

辣味凉拌猪耳朵

材料

卤好的猪耳朵1块豆干3~5块洋葱1/2颗青葱1株香菜1小把白芝麻适量龟甲万料亭和露1大匙香油2中匙辣油视辣程度适量盐巴少许白胡椒粉适量味霖1大匙

做法

1

备料如图~豆干先用滚水川烫，再切薄片或细丝

2

把所有切丝切段切薄片的食材通通放在一锅中

3

放入龟甲万-料亭和露及所有酱料

4

用筷子均匀的拌搅，再洒上白芝麻

5

简单轻松不必香汗淋漓的完成轮局哪一道够劲的料理，不过吃完可能就会香汗淋漓罗!

三丝凉拌猪耳朵

材料

烟熏猪耳朵300g黄萝卜50g小黄瓜2根大辣椒1根香菜适量姜泥适量蒜泥适量椒盐粉适量酱油膏适量香油少许

做法

1

猪耳朵拆开包装用滚水川烫一下放凉后，小黄瓜/黄萝卜/辣椒切丝，放入蒜泥/姜泥/椒盐粉，第一次尝鲜的黄萝卜我切一切就拌了，有一股特殊香气，贺呷!!!

2

淋上酱油膏和香油拌一拌就完成罗!!

3

机器切的猪耳朵单薄好入口，淡淡的烟熏香味!!全联卖的知王鲁味，微辣鸡胗也好吃!!

凉拌猪耳朵

料

猪耳朵600g，料酒4大匙，白醋4大匙。水15杯。

调味料A：酱油4大匙，料酒2大匙，八角2个，花椒半大匙，葱3支，姜4片。

调味料B：酱油2大匙，糖半大匙，蒜末1大匙，盐半小匙，香菜叶半杯，红油半杯，麻油1大匙腊梁，花椒油1大匙。*喜欢吃辣的可以再加2大匙油辣椒（就是制作红油时余下的辣椒油渣）

做法

1.先用料酒4大匙与白醋4大匙搓洗猪耳朵，然后用清水冲洗干净，接着再用一锅滚水汆烫以去除腥臭味。

2.锅里放入水15杯，烧开后，放入所有调味料A，然后把洗净的猪耳朵放入，中火煮约1个小时，用筷子可以轻易戳穿腊码猪耳朵的软骨为止。

3.捞出猪耳朵，沥干放凉，略微倾斜下刀、切成薄片状，放入大盆中，加入调味料B拌匀，静置半小时，入味即可盛盘。

凉拌猪耳朵做法大全窍门

用料

猪耳朵 2个

生抽 4汤匙

老抽 4汤匙

生姜 3片

葱 15克

八角 4个

料酒适量

凉拌猪耳朵的做法

猪耳朵洗干净刮净猪毛

先加入点料酒揉搓去去异味，然后冲洗干净，再倒入老抽2汤匙按摩腌制15分钟

准备好卤制大料，我第二次卤子只放了8枚八角和生姜、生抽、老抽，卤料少反而味道会更美

准备一块纱布，将大料包上扎紧，自制一个卤料包

将葱和生姜铺在电饭煲锅底迟拍

将腌制的猪耳朵放进锅内摆好

再加入适量水，盖上盖子按至豆类或肉类档都可以

煮好用筷子插入，可插进去棚昌即可

捞出放凉，如果是夏天也可以放进冰箱冷藏一会儿，再取出切片条码和羡

调制卤料汁：生抽2汤匙、蒜泥6克、香醋1汤匙、麻油1勺、盐少许调匀

浇上卤料汁调拌，也可以再加点香菜碎调拌