冬爪的做法大全(冬爪排骨汤做法)

油炸鸭爪的做法大全集

油炸鸭爪的做法1.备材：鸭脚洗净,视鸭脚多少适量加生抽、糖、盐、姜、料酒、生粉腌制一至两个小时，用油把鸭脚炸至金黄色备制。

2.烹制：蒜头先入锅爆香，放入备好的鸭脚加水大火烧开，再文火焖至鸭脚酥软,加入蚝油搅动,待收汁收得粘粘稠稠时起锅装盘即可。槐肢余可根据口味加水发冬姑、油炸花生米一起焖制。

主料：鸭掌2000克辅料：花椒5克八角5克桂皮3克砂仁2克丁香2克茶叶5克调料：甜面酱10克盐10克酱油15克料酒15克味精3克白砂糖15克大葱100克姜50克植物油75克椒盐30克

1.将加工好的掌洗净，先用盐和甜面酱搓，然后加入葱段、姜片、酱油、料酒、味精、花椒、大料、桂皮、丁香、砂仁、白糖5克腌制入味，约半天后，通风处晾干。

2.大熏箱内加入锯末1包（约250克）、茶叶饥歼、白糖铅滚10克及松枝150克点火起烟，将腌制风干的鸭掌入箱熏约1.5小时，取出放容器里，加汤蒸至熟烂。

3.炒锅上火，注入植物油，烧至八成热，把蒸透的鸭掌控去水分，入油锅炸至金红色，皮酥脆时捞出，控净油，改刀成块，码于盘中，配以花椒盐吃。

冬爪排骨汤做法

1、猪骨洗净，切块，锅中放水烧开下猪排汆出血水，闷弊撇去浮沫捞出排骨备用。

2、冬瓜去皮去瓤，洗净，切块。

3、另起锅加入大料、葱段、姜片和花椒煮开，然后将蚂汪族煮陵型好的排骨重新放到锅中大火烧开后转小火慢炖半个小时。

4、然后加入冬瓜块，加适量的盐在煮15分钟，加入鸡精和香菜段，滴入几滴香油即可出锅。

冬爪汤咋做宜和啥菜搭配

冬瓜汤是非常滋补的一道菜，要是将冬瓜与将羊肉、排骨等搭配食用，其营养价值更是丰富，冬瓜不仅物美价廉，其制成的汤更是口味清新，具有美容养颜的功效，是不少女士钟爱的养颜佳品。

冬瓜汤的营养价值

冬瓜汤

1、冬瓜含丰富的VC和钾盐，具有利尿消肿的作用。

2、冬瓜中含有丙醇二酸，这种物质能够抑制糖类转化脂肪，是减肥人士的最好食材之一。

3、凭借冬瓜清新的口感不难猜到冬瓜还具有清热解暑的功效，冬瓜数凉性，是夏日的必备佳肴之一，经常食用可以其到健脾养颜、止咳化痰的功效。

花蛤冬瓜汤

花蛤冬瓜汤

材料准备

主料：冬瓜1000克，蛤蜊400克。调料：食盐（1茶匙），姜（5片），细香葱（2根）。

制作方法

1、花蛤先用淡盐水浸泡，让其吐净泥沙，花蛤也可以换成别的贝类，香葱切断，姜切片。

2、锅里加入清水，将葱姜放入锅中，大火烧开，将花蛤放入锅中，脊晌大火煮至花蛤开口，花蛤如果还带有少许泥粒，可以在在锅子涮几下，以便去除泥粒。

3、花蛤煮好捞出后将姜片香葱也捞出，汤汁倒入大碗，静置澄清。

4、将冬瓜挖球或者切成小块，重新开火上锅，将澄清的花蛤汤汁缓缓的倒入锅中，注意一定要缓慢，因为底部有泥沙，且底部的汤汁不要。

5、将冬瓜球放入锅中，加适量盐后中火煮，待冬瓜呈半透明状时，倒入花蛤肉，大火煮开后撒上香葱末，就可以关火出锅。

排骨冬瓜汤

排骨冬瓜汤

材料准备

主料：猪大排200克，冬瓜200克。调料：鸡精，葱，姜，八角，花椒，香油，香菜，食盐。

制作方法

1、樱和锋将猪大排洗净放进烧开水的锅中煮一会棚慎儿，为的是汆出血水，然后撇去浮沫，挑出排骨，冬瓜去皮去瓤洗净后切块。

2、锅洗净后倒入适量清水，再加入大料、葱段、姜片和花椒煮开，然后将排骨放到锅中，大火烧开后转小火慢炖，半个小时后加入冬瓜块。

3、加适量的盐调味后再煮15分钟，加入鸡精和香菜段，滴入几滴香油即可出锅。

羊肉冬瓜汤

羊肉冬瓜汤

材料准备

主料：小羊腿1只，净冬瓜150g，粉丝1把。辅料：盐5g，葱1段，姜1块，香菜1棵，鸡精。

制作方法

1、将羊肉羊骨分开，羊肉切成小块，最好使用小羊肉，味道更好，冬瓜去皮去籽洗净后切成薄片，葱姜切片。

2、锅内加入适量清水烧开，将粉丝用开水烫一下捞出备用。

3、砂锅中放入适量清水，放入羊肉羊骨，烧开后撇去浮沫，再放葱姜，煮至羊肉烂熟后加冬瓜、粉丝，大火烧开再转小火炖。

4、冬瓜软烂后调入盐、鸡精，出锅后撒香菜即可。