卤凤爪的做法大全(卤凤爪的做法)

酱卤凤爪的做法步骤图,酱卤凤爪怎么做好吃

用料

主料鸡爪500克

调料食盐1/3汤匙酱油6汤匙葱3段姜4片八角4个花椒30粒桂皮1小段料酒2汤匙生抽2汤匙草果1个香叶1/2片白糖4汤匙黄酱3汤匙蒸鱼豉油1汤匙水适量

酱卤凤爪的做法

1.将凤爪清洗干净后剪去指甲尖端

2.将控干水分的凤爪放入电压力锅内胆中，放入葱姜和全部调料后注入清水至没过食材即可

3.盖好电压力锅盖子，选择“肉/鸡”键，至完成后待10分钟再排气，继续保温10分钟即可

烹饪技巧

1、凤爪尽量买已经处理干净的。

2、剪去指甲尖端一是为了美观，二是为了告物兆更加入味。

3、用压力锅焖卤省时入味，若用普通压力锅需要1小时的时间，用非压力锅需要文火2小时至凤爪蚂岁熟袜租烂后捞出即可

卤凤爪的做法

主料

鸡爪500克、色拉油适量、食盐适量、冰糖适量、葱1根、蒜3瓣、八角3个、干辣椒5个、料酒适量、老抽适量、腐乳汁适量、草果1个、麻椒1撮。

做法

1、将鸡爪去掉高困脚毕念族趾，放入冷水中烧开去除杂质。

2、捞出洗净备用。要把鸡爪冷却下来，主要是这样做的话，做出来会很好吃哦，大家试试。

3、锅内倒油后放入配料爆香。

4、倒入酱油和料酒和腐乳汁，然后再加入两碗水调成卤汁。

5、将鸡爪放入卤汁中，加水要漫过鸡爪。

6、大火将鸡爪烧开后改小火慢炖，炖至鸡爪皮软烂即可。做出来真的很好吃，大家快做吧。

烹饪技巧

1、老抽和腐手弊乳汁本身就挺咸的，所以我没放盐。

2、鸡爪的软烂程度按个人的喜好炖煮，我喜欢啃有嚼劲的所以炖的软烂程度没到入口即化。

水卤凤爪的做法

卤凤爪的原料：鸡爪、卤料(超市里有买现成的,也可以自己配)\；

卤凤爪的配派游料：生抽、冰糖；

卤凤爪的做法：衫羡厅

1、鸡爪剪去指甲,用冷水泡出血水,洗净；

2、锅中放水,加入鸡爪,焯一下,捞出洗净

3、卤汁:卤料(八角\肉蔻\白芷\桂皮\花椒\干姜\草果\丁香\小茴香\陈皮\良姜\山奈)\冰糖,加生抽\盐\水煮开,即成卤汁，卤汁要比平时的口味稍咸一些。卤汁煮开,加入鸡爪,煮20分钟、关火

4、捞出煮料,澄出卤汁,把鸡爪放入,浸泡5小时以上,最好放在冰箱里

5、吃的时候鸡爪上还会有卤汁冻或隐冻