草根鱼的家常做法

草根鱼怎么做好吃家常做法

主料：草根鱼。调料：油、食盐、酱油、味精、姜丝、蒜、花椒、香菜、香叶、葱段。将草根鱼去鱼鳞、内脏，切段。将葱段、姜丝、蒜、香叶、花椒兆备、酱油放入碗中，作调料。锅族颤毁中倒油，放入草根鱼，加清水，倒调料，炖20分钟，加香菜、食盐、味精即可。

1、主料：草根鱼。调料：豆油、食盐、酱油、味精、姜丝、蒜、花椒、香菜、香叶、葱段。

2、将草根鱼去鱼鳞、内脏，切段。将葱段、姜丝、蒜、香叶、花椒、酱油放入碗中，作调料。

3、锅中倒洞差油，放入草根鱼，加清水，倒调料，炖20分钟，加香菜、食盐、味精即可。

草根鱼怎么做法

主料

草根鱼一条

五花肉适量

方法/步骤

1

将新鲜的草根鱼刮鳞去内脏，去掉鱼逗腔头，清洗干净，在鱼身上斜着切几刀，放在一边控干水。

2

将葱姜蒜切碎，放到碗里，碗里放入豆瓣酱两大勺，醋两大勺，白糖一大勺，生抽一大勺，五香粉适量，料酒一大勺，调匀备用槐铅。

3

五花肉切成条备用。

4

起锅下花生油。

5

待油热下鱼，中火煎。

6

一面煎好了再煎另一面，我这次因为事先忘记用姜擦热锅了，所以鱼皮掉了，在这里告诉大家一个煎鱼鱼皮不破的好方法，那就是先把锅烧热，再用姜擦热锅，然后再放油煎鱼，保证鱼皮不铅指好破，这次就这样吧，呵~~

7

煎另一面的同时把鱼弄到锅的一边，下五花肉，煸出五花肉的油，然后放入事先调好的那碗豆瓣酱调料，中火炒出香味，说明一下：鱼要弄到一边，不然鱼弄坏就没形了。

8

然后加适量开水，没过鱼，加入适量盐，加盖小火漫炖。

9

待锅里的汤收将没了的时候再次放入蒜末。

10

准备好鱼盘。把苦瓜切片摆盘。

11

出锅装盘时撒上香菜末，因为家里没有新鲜的香菜了，所以我这里用的是冰箱冷冻的香菜，虽然颜色深了些，但还是很香的啊，看一下成品是不是很想吃呢？

草根鱼的做法

家常炖草根鱼的做法

1将草鱼去鱼鳞，内脏家常炖草根鱼的做法步骤1

2将草鱼切段儿家常炖草根鱼的做法步骤2

3将葱，姜，蒜，香叶，花椒，酱油放入碗中，用作调料家常炖草根鱼的做法步骤3

4炒锅放油，放入草根鱼，加入清水，加唯老入调料，炖制20分钟家常炖草根鱼的做法步骤4

5出锅时，撒上香菜即可家常炖草根鱼的做法步骤5

小贴士

鱼肉炖制时间在40分钟左右，入味好

做法2

主料：草根鱼700g；辅料：油适量、盐10g、糖20g、葱姜蒜适量、陈醋15ml、花椒大料桂皮香叶适量、白酒10ml、老抽5ml、树椒适量红烧草根鱼

1

新鲜草根刮鳞去内脏，清洗干净后备用

2

葱姜蒜切好备用

3

锅内放底油，下入葱姜蒜炝锅，把鱼稍微煎一下

4

一面煎好后翻面煎另一面。煎好后烹入白橘核酒，陈醋，加入白糖，酱油。

5

添入开水炖制10分钟左右即可收汁出锅指伍升

6

装入盘中，撒上香菜，即可享受美味了